건강관리
가지 생으로 먹어도 되나요?????
가지 생으로 먹어도 되는거에요? 할머니께서 생으로 드시는데 ㅜ 아이도 달라고해서 혹시 배탈이 나거나 하진 않나요??생으로 먹는건 못봤는데ㅜ.ㅜ
2개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.
가지는 보라색 껍질속에 강력한 항산화 성분이 들어있어 건강 식품으로 각광받고 있습니다. 하지만. 가지를 생으로 먹으면 솔라닌이라는 독성 물질이 있어 복통. 구토. 설사를 유발할 수 있습니다. 가지를 먹을 때는 반드시 익혀서 먹는 것이 가장 안전합니다.
1명 평가가지 생으로 드셔도 인체에 해롭진 않지만 일반적으로는 익혀 드시는 것이 더 안전하고 소화도 잘 됩니다. 생가지에 솔라닌의 자연 독소가 소량 들어가 있는데 보통 별 문제는 없습니다. 하지만 위가 약한 분이나 어린아이는 복통과 설사를 유발할 수 있습니다. 특히 아이들은 소화력이 약해 생 가지에 민감하게 반응할 수 있으니, 익혀서 부드럽게 조리해주시는 것이 안전합니다.
할머니가 드셨을 때 이상이 없었다면 개인 체질에 따라 괜찮을 수 있는데 아이가 달라고 할 경우 익힌 가지를 제공하는 것이 낫습니다. 가지는 익히면 항산화 성분인 안토시아닌 흡수도 더 좋아지고, 풍미도 증가하므로 생보다 익혀 드시는 것이 영양과 안전 측면에서 유리합니다. 답변에 도움이 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다^^