살아있는 전복요리는 어떻게 먹나요?

Question

치아가 약하신 어르신을 위해 내장전복죽을 한때 해먹으나, 그리고나서는 어떤요리를 해야할지 막막해요.

치아가 약하신 어르신의 입맛을 돋구는 전복요리는 어떻게 하나요?

Answer 1

전복을손질하시고

전복을 얇게 슬라이스 하셔서 찜기에 넣고 찌면

전복찜으로 질긴 식감이 줄어들어 치아가약한분들도 먹기좋습니다

또한 전복을 곱게 다져 감자,우유,버터를

넣고 오래끓이 시면 드시기편한 부드러운 전복스프가됩니다 (전복회,덜익힌전복,전복 구이는 질겨서 노인분들이 드시기어렵습니다)

Answer 2

살아있는 전복을 잘 손질해서 버터와 함께 구워 주시면 전복이 부드러워 지면서 버터향과 함께 풍미가 좋아지고 나이드신 분들한테는 질기지 않아 좋은 요리가 될것 같습니다.

Answer 3

치아가 약하신 어르신께는 전복죽, 전복버터구이, 전복찜이 좋습니다.

내장은 죽에 활용하고 살은 얇게 저며 부드럽게 찌거나 약불로 버터구이하면 식감이 훨씬 부드럽습니다.