감자채전 만들 대 실패하지 앟ㄴ는 방법 있을까요

Question

감자채전은 맛있지만 부치다 보면 자주 부서지는데요.

감자를 바삭하게 부치고 잘 만드는 방법이 있다고 하던데

부서지지 않고 예쁘게 만드는 비법을 알고 싶어요.

Answer 1

안녕하세요

감자채를썰고 물에 담궈놨다가 전분을 조금 제거하고

전가루를 할때 부침가루도 조금같이 섞어서

부치면 바씩하고 이쁘게 만들어질꺼에요

Answer 2

질문하신 감자채전에 대한 내용입니다.

이런 경우 감자를 채 썬 다음 물에 담궈서 전분기를 어느 정도 빼준 다음에

중약불로 은근히 익히시면 타지않으면서

겉에는 바삭, 속은 촉촉하게 익힐 수 있을 것입니다.