안녕하세요! 설탕에 대해 궁금하신가 보네요. 하얀색 설탕은 정제된 설탕으로, 사탕수수나 사탕무에서 추출한 당분을 정제해서 만든 거예요. 반면에 갈색 설탕은 정제 과정을 덜 거치거나, 정제된 설탕에 당밀을 다시 첨가해서 만든 거랍니다. 그래서 갈색 설탕은 약간의 미네랄과 당밀 특유의 풍미가 남아 있어요. 첨가물 때문에 갈색이 된 건 아니니 안심하셔도 돼요!
하얀색 설탕은 사탕수수에서 설탕의 원재료를 제조하면서 처음 만들어지는 것인데요. 설탕 원재료의 순도 99.9%의 순수한 제품으로 하얀색인 것은 설탕의 순수한 성분이 흰색이라서 그렇습니다. 그 다음에 만들어지는 것이 백설탕이 열에 의해서 제조되면서 열에 의한 갈변화 반응으로 갈색을 띠게 갈색 설탕으로 분류되는 것으로 하얀설탕은 먼저 만들어진 설탕 갈색설탕은 이후 제조공법으로 만들어진 설탕이라고 보시면 되겠습니다.