몸에 뼈가 없는 생선이 있다던데 어떤 생선인가요?

일반적으로 갈치같은 경우 뼈가 너무 많아서 먹기가 힘이듭니다. 그런데 뼈가 거의 없는. 또는 없는 생선이 있다는걸 어디서 들은것 같은데 혹시 어떤생선 인지 또는 먹기좋은 생선은 무엇인지 궁금합니다.