초코*몽같은 꾸덕한 음료에는 어떤 성분때문에 꾸덕한 맛이 있는건가요 ?

Question

안녕하세요. 시중에서 판매되고 있는 초코우유중에서 초코*몽이 가장 꾸덕하고... 목넘김이 마음에 드는데요

이렇게 목넘김이 꾸덕한 느낌이 들게하는 부드러운 초코우유는 다른 초코우유랑 비교할때

어떤 성분을 넣기에 그런 식감이나 느낌 ? 같은게 드는건가요 ? 그냥 농도가 진해서 그런건가요 ?

Answer 1

안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.

가당음료의 경우에는 액상과당이 다량 함유되어 그럴수있으며 점증제 등이 함유되어있을 수 있습니다