안녕하세요. 철딱서니입니다.
감칠마시 글루타민산인데
글루타민산은 몸속에서 95%는 소장에서 흡수,
소장 점막 세포에서 아미노산으로 분해된 뒤 단백질 합성이나 에너지원으로 쓰이고~
나머지 5%는 간에서 대사 된다고 합니다.
그리고 이 과정은 빠르게 일어나기 때문에 글루타민산의 혈중 농도에는 별로 영향을 끼치지 않는다고 해요~
만약 한 번에 많은 양을 먹으면 농도가 상승하지만, 2시간 이내에는 정상으로 돌아온답니다.
아직 과학계에서는 이 MSG가 몸에 나쁘다는 증거를 찾지 못했다고 하네요~