똑같은고기를후라이팬에다구워먹고또숯불에다구워먹는데요.왜이렇게맛이차이가나는걸까요?

Question

똑같은고기를집에서먹을때에는후라이팬에구워

먹고또같은고기를숯불에다구워먹는데요.

왜이렇게고기도같고굽는건같은데맛이

차이가나는걸까요?

Answer 1

안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.

후라이팬에서는 기름을 빼내는 것이 주 목적이고

숯불은 기름을 빼서 태우는 목적이다 보니

태우는 기름은 숯불향이 강하기 때문에맛이 다릅니다.