누룩곰팡이가 무엇인지 궁금합니다.

Question

술 만들 때 발효를 돕기 위해 사용되어지는 것이

누룩이라고 알고 있습니다.

그런데 누룩과 누룩곰팡이는 다른 건가요?

몸에 이로운 곰팡이인지도 궁금합니다.

Answer 1

안녕하세요. 박준희 과학전문가입니다.

누룩곰팡이는 주로 과일, 채소, 곡물 등에 발생하며, 식물의 세포를 침범하여 세포벽을 파괴합니다. 누룩곰팡이는 식물의 조직을 부패시켜 식물의 품질을 저하시킵니다. 또한, 누룩곰팡이의 독소는 식물에 축적되어 식물의 건강을 해칠 수 있습니다

감사합니다.