부침개 할 때 부침가루? 아님 밀가루?

Question

부침개 할 때 부침가루? 아님 밀가루 쓰나여? 뭐 물론 튀김 가루 쓰면 보다 더 맛날 것 같은뎁... 그래도 부침가루 쓰시는 분들 계시죠? 답글 바래여!

Answer 1

부침개는 부침가루를 가장 많이 사용합니다. 밀가루로도 만들 수 있지만 부침가루가 간이 되어 있고 바삭하게 만들어주는 전분과 조미료가 들어 있고 고소한 맛이 납니다. 밀가루는 집에 부침가루가 없을 때 사용합니다. 소금 약간과 전분을 섞어주면 더 맛있습니다. 튀김가루는 겉면이 훨씬 더 바삭해져서 해물파전이나 김치전처럼 바삭한 식감을 좋아하는 분들이 사용합니다.