바게트는 왜 딱딱 한 건가요?????

Question

바게트 는 프랑스 사람들 이 많이 먹잖아 요 근데 우리나라 빵집에 도 바게트가 많이 있는 데 바게트 는 너무 딱딱한 데 왜 이렇게 딱딱 한 건가요?

Answer 1

안녕하세요 빨리걷는 거북이 입니다.

바게트는 밀가루, 소금, 물, 이스트, 만으로 이루어지며 버터나 기름이 들어가지 않습니다

버터가 들어가지 않으면 빵의 껌질이 더단단해집지요.

또한 바게트는 수분의 함량이 낮아 내부는 부드럽지만 겉은 딱딱하게 유지됩니다.

( 프랑스가 더딱딱해요.)

Answer 2

바게트 라는 빵의 특징입니다. 이로 인해서 상대적으로 더 오래 유지가 가능한 특징이 있습니다. 또한 크기가 큰 빵을 굽는 것이기 때문에 갈라지지 않기 위해서 더 딱딱하게 구운 것이기도 하죠.