단백질을 섭취할때 식물성 단백질과 동물성
단백질을 섭취할때 식물성단백질과 동물성 단백질은
우리에 몸에 영야의 차이가 나는지 궁금합니다. 어떤 단백질이더 우리몸에 좋은지 궁금합니다
안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.
식물성단백질과 동물성 단백질의 구성하는 아미노산이 다르며 흡수율에서도 차이가 있습니다
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.
식물성 단백질 식품은 현대인에게 만연한 만성질환을 예방, 관리하는 측면에서 이점이 있다. 소고기, 갈비, 삼겹살, 오징어, 새우 등 동물성 단백질 식품에는 포화지방과 콜레스테롤이 많이 함유되어 있다. 동물성 단백질 식품 비중이 큰 식생활을 오랫동안 유지하면 비만과 고지혈증, 동맥경화증, 심근경색, 뇌경색 등 심뇌혈관계 질환, 위, 대장 등 소화기계 질환 위험이 높아진다.
또한 동물성 단백질에는 황 함유 아미노산이 풍부하며 대사 시 산성 대사산물이 많이 생성된다. 이를 중화시키기 위해 체내에서는 뼈에 축적된 칼슘을 용해하여 배설하는 반응이 일어나고 골질량 감소가 지속되면 골다공증 발병 위험도 커진다. 반면에 대두, 나또, 두부 등 식물성 단백질 식품은 동물성 단백질 식품이 지닌 콜레스테롤 과잉 섭취 걱정이 없고 포화지방산이 적다. 대신 질환 예방과 생명유지 활동에 중요한 필수지방산을 포함해 불포화지방산을 충분히 함유하고 있다.
안녕하세요. 정준민 영양전문가입니다.
식물성 단백질과 동물성 단백질은 아미노산 조성이 다릅니다.
동물성 단백질은 필수 아미노산을 모두 포함하고 있어 완전 단백질로 간주됩니다.
반면, 식물성 단백질은 일부 아미노산이 부족할 수 있지만,
다양한 식물성 식품을 조합하면 영양소를 보완할 수 있습니다.
두 종류 모두 건강에 유익하므로 균형 있게 섭취하는 것이 좋습니다.