고추씨는 어떻게 활용하는게 좋은가요?!

Question

고추를 말리고 털고 나면 고추씨가 나오는데, 고추씨를 보통 다른 방법으로 활용할 수 있는게 있을까요? 같이 갈아서 고춧가루와 섞어버리는 경우가 대부분인가요?!

Answer 1

사실 고추씨가 더 영양가가 높고 맛도 칼칼하고 음식을

개운하게 만드는 좋은 식재료라고 생각합니다.

고추씨는 육수 낼 때 넣으면 시원하면서 개운하고 똑 쏘는

맛도 나서 육수가 한결 깔끔해지더라구요.

고춧가루와 섞으면 색깔이 누래지고 텁텁해서 따로

요리에 활용하는 편입니다.

겨울 동치미를 무통째로 담글 때 고추씨를 넣으면

맛이 톡 쏘면서 맛있더라구요.

Answer 2

고추 씨 양이 적으면 그냥 갈아서 고춧가루로 만드는 것이 가장 좋습니다. 만약 씨가 많다면 잘 말렸다가 육수 낼 때 쓰면 좋고 다른 양념에 넣어도 매콤함을 더해주어 좋습니다. 잘 말렸다가 고추 씨 기름으로 짜서 요리에 활용하는 것도 좋습니다.

Answer 3

고추씨도 매콤한 맛이 나기때문에 국물을 내거나 열무김치 담구거나 수육 같은거 삶을때 활용도가 높습니다 매콤한 맛을 내는 음식에 사용해 보세요.