닭가슴살은 왜 유독 퍽퍽한가요?

제가 치킨을 매우 좋아하는데 그래도 닭가슴살은 먹기가 좀 힘들더라고요 다른 많은 부위들은 그렇지 않은데 왜 유독 닭가슴살 만큼은 왜 그렇게 뻑뻑한가요?