건강관리
닭가슴살은 왜 식감이 퍽퍽한건지 궁금해요
안녕하세요 . 닭의 여러 부위 중에서도
단백질을 보충하기 위해 사람들이 자주 먹는
닭가슴살은 왜 씹었을때의 그 식감이 퍽퍽한지 궁금합니다.
다른 부위는 대체로 부드러운데 왜 닭가슴살은 퍽퍽할까요 ?
2개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 정준민 영양전문가입니다.
닭가슴살은 근육 섬유가 치밀하고 지방이 적어 퍽퍽한 식감을 가집니다.
다른 부위는 지방이 많아 부드럽고 촉촉한 반면
가슴살은 단백질 함량이 높아 그런 특성이 있습니다.
안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.
닭가슴살은 다른 부위에 비하여 단백질함량이 높고 지방이 적은 부위이기때문에 퍽퍽하게 느껴집니다