초당 옥수수와 일반 옥수수 찰옥수수간의 차이가 무엇인가요

Question

초당 옥수수관련된 디저트가 많이 나오는데요 그렇다면 초당옥수수와 일반 옥수수나 찰옥수수간의 차이가 무엇인지 자세히 알고 싶어용

Answer 1

초당 옥수수는 당도가 매우 높은 품종으로,

일반 옥수수보다 당 성분이 많고 알이 부드러워 과일처럼 생으로도 먹을 수 있습니다.

찰 옥수수는 찰기가 강하고 쫀득한 식감이 특징입니다.

일반 옥수수는 담백하고 고소한 맛이 특징입니다.

참고하여 드셔 보시기 바랍니다.

Answer 2

품종 자체가 다릅니다.

호박고구마와 밤고구마 같은 거죠.

초당 옥수수는 초당의 한자는 뛰어넘을 초에 설탕 당으로 말그대로 고당도 옥수수 품종입니다.

14-16brix의 당도를 가지며 수분감이 많습니다.

찰옥수수는 찰지다에 찰로 전분함량이 높아 쫀득하면서 찰진식감을 가집니다.

4-6brix로 당도는 낮습니다.