안녕하세요. 강우향 영양사입니다.
10인분 이상의 진미채볶음을 만들때는, 기본 레시피의 양을 배수로 계산하면 됩니다. 기본레시피가 2인분 기준이라면 10인분을 만들기 위해 양념을 5배로 늘리면 됩니다.
10인분 진미채볶음 기본양념은 약 500g기준(1인분 기분 50g 계산)으로 하면 대략적인 양념장은 다음과 같습니다.
간장 : 4~5큰술
고추가루: 2큰술
설탕 : 3~4큰술
다진 마늘 : 2~3큰술
참기름 : 2큰술
식용유 : 2큰술
후추 : 약간
양파 : 1개 (중간크기)
참깨 : 1큰술