안녕하세요. 김종식 전기기사입니다.
네, 퇴근하고 공부하시는 거라면 이론을 처음부터 전부 보기보다는 기출문제 위주로 공부하는게 효율적입니다.
제과·제빵기능사 필기는 문제은행식으로 출제되는 편이라 기출을 반복해서 풀면서 자주 나오는 내용을 익히는 방법이 좋습니다. 처음에는 점수가 낮아도 해설까지 같이 보면서 반복하면 비슷한 유형이 눈에 들어옵니다.
시간이 부족하다면 하루 1~2시간 정도 기출 풀이 → 틀린 문제 해설 확인 → 자주 틀리는 부분만 이론 복습 순서로 해보세요. 위생·재료·제조공정처럼 암기가 필요한 부분은 따로 정리해두면 도움이 됩니다.
개인적으로는 기출을 최소 3~5회 정도 반복해서 풀고, 시험 직전에는 틀렸던 문제만 다시 보는 방법을 추천드립니다. 필기는 60점 이상이 합격이니 모든 내용을 완벽하게 외우려고 하기보다는 자주 출제되는 문제를 확실히 맞히는 방향으로 준비하시는 게 좋습니다.