구멍이 뚫린 칼에 구멍은 용도가 뭔가요?

Question

칼을 보면 칼 중간이나 상단에 구멍이 작게 뚫린 제품들이 있습니다. 칼 자체의 용도는 같은데 구멍이 뚫린 칼에 구멍은 용도가 뭔가요?

Answer 1

식재료를 썰 때 칼면과 재료 사이에 진공 상태가 생겨 찰떡처럼 붙는 경우가 많습니다.

이때 칼에 구멍이 있으면 그 사이로 공기가 유입되면서 진공 상태를 깨뜨려서 칼옆으로 툭툭 잘 떨어지게 됩니다.

칼날의 전체 면적이 줄어들면서 마찰 저항이 적어져 수분이 많거나 끈적이는 재료도 훨씬 가볍게 썰리게 됩니다.

칼 전체의 무게를 미세하게 줄여 손목의 피로를 덜어주기도 합니다.

구멍 뚫린 칼로 감자나 오이를 썰 때 편하실겁니다.

Answer 2

보통 식재료에 쓰이는 부엌칼이나 식칼에 뚫려있는 경우가 많은데 그 이유는 식재료가 달라붙는것을 어느정도 막고자 함이며 때 구멍이 공기 통로 역할을 하여 진공상태를 깨뜨리기 때문에 달라붙는것을 어느정도 막아주게 됩니다.

또한 마찰력도 감소하기 때문에 이런점에서 방지를 해준다고 보실수 있습니다.

Answer 3

그 구멍들은 칼에 달라붙는 재료들이 있는데 떼어내기 좋게하려고 틈이 있는 거라고 해용~ 실제 사용해보묜 살짝 다름이 느껴집니다. 

Answer 4

식재료 달라붙음 방지가 가장 큰 이유에요! ​감자나 오이처럼 수분이 많은 채소를 썰 때 칼날에 딱 달라붙어 불편했던 적 있으시죠? 칼날에 구멍이 있으면 그 사이로 공기 층이 형성되어 식재료와 칼날 사이의 진공 상태를 깨뜨려 줍니다. 덕분에 식재료가 톡톡 잘 떨어져서 칼질이 훨씬 수월해져요!

그리고 ​마찰력 감소를 시켜주는데요. ​구멍 덕분에 칼날이 식재료를 통과할 때 닿는 면적이 줄어들어 마찰이 적어집니다. 더 부드럽고 가볍게 썰리는 느낌을 받을 수 있어요!