라면을 끓일때 면을 뒤적거려야 쫄깃해지나요?

Question

집에서 친구랑 라면을 끓이는대 친구가 면을 계속 뒤적거리더라고요.

면을 뒤적거려야지 면이 쫄깃해진다던대 진짜로 멱을 뒤적거려야

쫄깃해지나요?

Answer 1

안녕하세요. 게으른여우84입니다.

뒤적거리는것보다는 뜨거운 면과 찬공기를 만나게하면 면이 수축하면서 쫄깃해지는 것입니다.

라면이 다 익기 직전에 찬물 한 컵 정도를 부어 주면 면발이 쫄깃해 지는 것과 똑같은 원리입니다.