생활
전복 손질은 어떻게해야하나요?
안녕하세요^^
제가 요리를 막 시작하는 요린이라서요 전복요리를 해보려고 하는데 손질부터가 쉽지않는거 같더라고요 보통 손질 하실 때 어떻게하시나요?
4개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 냉철한줄나비274입니다.
전복의 살의 검은 부분은 칫솔이나 주방용 솔로 닦아주시고 상단 부분을 칼이나 가위로 잘라내어 이빨을 제거해주셔야 합니다. 그리고 숟가락 등으로 속살을 떼어주시면 됩니다. 이 과정에서 껍데기와 분리가 잘 되지 않을 수 있는데 껍데기 부분이 살짝 담궈지게 끓는 물에 넣어주시고 데쳐주신다고 생각하시고 빼내어 속살을 분리해주시면 쉽게 됩니다.
안녕하세요. 예리한갈기쥐224입니다.
전복은 굵은 소금으로 문질러 씻은 후 칫솔이나 전용세척솔로 박박 문질러서 꼼꼼히 닦아줍니다. 그 후 수저를 이용해서 전복껍질과 살을 분리해줍니다