매실 효소를 만들 때 과육 분리 등 방법은

Question

매실이 많이 나는 제철이랴 집에서 매실효소를 담가보려고 합니다 매실즙과 과육은 매실장아찌로 먹으려면 어떤 과정을 통해 어떤 방법으로 만들어야 가장 좋을까요

Answer 1

​ 직접 담그실 때는 번거로우시더라도 씨앗을 제거하고 과육만으로 담그는 방법을 택하시면 독성 걱정 없이 아삭한 장아찌와 깊은 맛의 매실청을 모두 안전하게 즐기실 수 있습니다.

Answer 2

요즘은 과육 분리된 매실도 판매하고 기계도 있던데 기본적으로 깨끗이 씻어 꼭지따고 설땅과 1:1 로 담궜다가 3개월후 과실건져서 씨빼고 사용을 하거나 첨부터 씨빼고 담구거나하고 액기스는 3개월듸 숙성후 음용하곤 했어요~

얼마전 본거는 정말 초스피드로 밥솥으로 소량 하는방법을 유투브에 올라온것도 있던데 이건 한번 찾아보시길 권해요~~^^