학문
르샤틀리에 원리를 통해 카페인 추출의 수득률을 높이는 방안은?
르샤틀리에 원리에 따라 카페인 추출의 수득률을 높이는 방안에 대해 탐구하고 있습니다.
1. 커피가루과 증류수를 희석할때, 물을 더 많이 넣으면 르샤틀리에 원리의 농도차에 따라 수득률이 증가할 수 있나요?
2. 다이클로로메테인의 온도를 증발되지 않을 정도로 살짝 올리면 수득률이 증가 할 수 있나요?
염석효과와 무수황산나트륨 넣는 방법 말고 “르샤틀리에 원리”를 사용한 수득률을 높이는 방안이 궁금합니다!
제가 제안한 위의 질문이 이론적으로 말이 되나요?
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1개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 정철 박사입니다.
물을 많이 넣게되면 커피와 접촉하게되는 양이 많아지고 농도차 삼투압에의해 점점 가지고 있는 양이 희석되기 때문에 더 많은 카페인을 얻을수 있습니다. 또한 디클로로 메테인을 통한 추출은 온도도 중요하지만 교반등을 통한 방법이 수득률을 더 높이는 방법일수 있습니딘