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답변 내역

새해를 맞아 떡국을 끓여 먹어야 하는데, 혈당이 치솟을까봐 잡곡밥을 먹었습니다. 떡국 한그릇의 칼로리 및 당지수는 어떻게 되나요?
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.떡국 한 그릇의 칼로리는 약 300~400Kal정도로 떡의 양이나 국물 재료에 따라 달라질 수 있으며 떡은 백미로 만들기 때문에 당지수(GI)가 높으며 보통 당지수가 70이상으로 혈당을 빠르게 올릴 수 있습니다.
건강관리 / 기타 영양상담
25.01.01
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다이어트 중 음식에 캡사이신 분말 뿌려 먹어도 되나요?
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.다이어트 중에 캡사이신 분말을 적당히 뿌려 먹는것은 괜찮으며 체온을 올려서 열량 소모를 촉진하고 식욕을억제하는 효과가 있어 다이어트에 도움이 될 수 있습니다.
건강관리 / 다이어트 식단
25.01.01
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디저트의 한 종류인 푸딩은 언제 어떤 형태로 최초로 등장했나요?
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.푸딩은 유럽에서 최초로 등장한 디저트로 원래는 찐 음식을 의미했으며 13세기 영국에서 처음 등장했으며 그 당시에는 주로 고기나 곡물을 이용한 짭짤한 푸딩이었으나 시간이 지나면서 달콤한 디저트 형태로 변형되었습니다, 유럽에서 최초로 등장한 푸딩은 빵 푸딩과 비슷한 형태였고 주로 빵, 우유, 설탕 등을 사용해서 만들었습니다.
건강관리 / 기타 영양상담
25.01.01
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음식 귀리와 팥에 글루텐이 들어가나요?
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.귀리는 자체적으로 글루텐을 포함하지 않으나 생산과정에서 밀, 보리 등 글루텐이 있는 곡물과 교차 오염이 될수 있어 글루텐에 민감한 사람은 교차 오염이 없는 글루텐 프리 귀리를 선택하는 것이 좋으며 팥에는 글루텐이 포함되어 있지 않습니다.
건강관리 / 환자 식단
25.01.01
5.0
1명 평가
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꿀고구마, 호박고구마 중 당도가 높은 것은 무엇인가요?
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.꿀고구마는 특히 전분이 많아 함유되어 있어 구웠을때 단맛이 더 강하게 느껴지며 반면 호박고구마는 상대적으로 당도가 낮고 고소하고 부드러운 맛이 특징입니다, 두 고구마 모두 영양가가 높지만, 단맛을 원하시면 꿀고구마가 좋습니다.
건강관리 / 식습관·식이요법
25.01.01
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디카페인 커피는 어떻게 만들어지고 영양분은 어떤 것이 있나요?
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.디카페인 커피는 물이나 화학용매를 사용해 카페인을 추출하는 방법으로 카페인을 거의 없애면서도 커피의 맛은 유지합니다. 디카페인 커피의 영양소는 일반 커피와 비슷하며 항산화 성분(폴리페놀)도 포함되어 있습니다. 카페인은 제거되었지만 비타민 B 군, 마그네슘, 칼륨등이 소량 포함되어 있어 건강에 도움을 됩니다.
건강관리 / 기타 영양상담
25.01.01
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염분이 많은 식품을 제거할때 안에 있는 영양소는 지키고 염분만 제거하고 싶으면 찬물이 좋은가요 따듯한물이 좋은가요 미지근한 물이 좋은가요?
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.염분을 제거하려면 미지근한 물이 가장 효과적입니다. 찬물이나 따뜻한 물보다는 미지근한 물이 염분을 효율적으로 용해시키면서 식품 내 영양소가 파괴되지 않도록 도와줍니다.
건강관리 / 기타 영양상담
25.01.01
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대변의 굵기에 영향을 미치는 식습관 요인은 무엇인가요?
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.대변의 굵기는 주로 식이섬유와 수분섭취에 영향을 받으며 장 건강이 좋지 않거나 변비가 있을 경우 대변은 굵기가 얇고 딱딱해지며, 배변이 어려워 질 수 있습니다. 장이 건강하면 대변이 부드럽고 굵게 나오게 됩니다.
건강관리 / 식습관·식이요법
25.01.01
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고기를 많이 먹어도 살이 찌지 않나요?
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.고기는 단백질이 풍부하지만 지방도 많이 포함될 수 있어 과도하게 섭취하면 칼로리가 높아져 살이 찔수 있으며 다이어트 할떄 중요한것은 균형잡힌 식사이므로 고기를 많이 먹는다고 해서 무조건 체중이 줄지는 않습니다. 탄수화물이 비만의 주범이 될 수 있지만 적절한 양의 복합 탄수화물은 에너지원으로 필요합니다.
건강관리 / 다이어트 식단
25.01.01
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갑자기 배가 아픈 경우에는 무엇을 먹는 것이 좋나요?
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.배가 아플때 위장에 부담이 적고 영양소가 골고루 들어있는 식단은 부드러운 음식을 선택하는 것이고 예를 들면 삶은 감자, 닭고기 찌거나 구운것, 바나나, 찐 당근이나 호박, 흰쌀밥등이 위에 부담이 적어 소화하기 쉽습니다.
건강관리 / 환자 식단
25.01.01
5.0
1명 평가
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