답변 내역

유튜브나 SNS에 정보가 많아 다양한 방법을 활용해 보셨을 것 같은데요,먼저 양파를 충분히 볶아서 넣는 방법이 있는데, 짜장면집 짜장의 단맛은 설탕도 있지만 양파에서 나오는 경우가 많습니다. 양파를 갈색이 될 때 까지 볶아서 넣으면 짜장 소스의 깊이가 훨씬 진해지는데요, 또 버터를 아주 소량 넣어주면 중국집 짜장의 기름진 풍미와 비슷한 느낌이 나기도 합니다. 다만 너무 많이 넣으면 느끼해질 수 있으니 티스푼 정도만 추가하는 것이 좋습니다.또 짜계치는 이미 해보셨을 것 같긴한데요, 끓인 짜장라면 위에 체다치즈와 반숙 후라이를 올려서 먹는 방법인데 치즈가 녹으면서 짜장소스의 짠맛을 부드럽게 감싸주고, 반숙노른자가 소스와 섞이면서 크리미한 식감을 만들어 줍니다. 여기에 모차렐라 치즈도 추가하거나 체다치즈 대신 모차렐라 치즈를 사용해도 좋은데요, 체다는 풍미를 담당하고 모차렐라는 쭉 늘어나는 식감을 더해줘서 만족감이 높아지고, 후추를 약간 뿌려주면 느끼함도 줄어들어 좋습니다.즉, 볶은 양파, 파기름, 반숙계란, 치즈, 소량의 버터나 된장 등 다양한 재료를 활용해서 짜장라면의 맛을 한 단계 업그레이드 하는데 도움이 될 수 있으니, 취향에 맞게 조리하셔서 행복한 식사시간 되시길 응원합니다.

콩국수를 건강을 위해 먹지만, 그래서 설탕과 소금 중 고민하게 되는 경우가 많은데요,밍밍하고 텁텁한 맛에 콩국수를 싫어하는 분들이 계시지만, 맛을 보완하기 위해 설탕을 많이 넣는 것 보다는 개인적으로는 설탕을 조금 줄이고 고명을 활용하는 방법도 좋습니다.예를 들어 오이채를 넉넉히 넣거나 토마토를 곁들이면 상큼함과 아삭한 식감이 더해져 콩국의 텁텁함이 줄어들고, 삶은 계란을 넣으면 고소한 맛과 포만감도 높아집니다. 깨를 갈아서 추가하거나 땅콩가루를 아주 소량 넣어도 풍미가 좋아지는데요, 의외로 검은깨가 들어가면 콩국 특유의 밍밍함이 많이 줄어드는 경우가 있습니다.설탕은 조금씩 줄이는 것이 좋은데요, 현재 한 숟가락 넣으신다면 2~3주에 걸쳐 조금씩 줄이시는게 좋은데, 우리 혀는 생각보다 적응을 잘해서 처음에는 싱겁고 맛없게 느껴져도 시간이 지나면 콩 자체의 고소한 맛의 매력을 느낄 수 있습니다.즉, 콩국수를 가장 건강하게 먹는 방법은 설탕을 최대한 줄이고, 오이, 토마토, 삶은 계란, 깨가루 같은 고명을 활용해 풍미를 높이는 것입니다.저는 사실 아무것도 넣지 않고 먹는 편인데, 콩물 자체의 고소함을 정말 좋아합니다.시원한 콩국수 건강하게 드시면서, 건강한 여름 보내시길 응원합니다.

음식도 화상을 입는다는 표현을 들으면 신기하게 느껴질 수 있는데요,아마 말씀하신 것은 냉해 또는 냉장고 화상을 말하는 것 같습니다. 사람은 뜨거운 것에 데이지만, 일부 식품은 너무 차가운 환경에 오래 노출되면 조직이 손상되는데요, 이를 비유적으로 냉장고 화상이라고 부르는 경우가 있습니다.대표적인 것이 토마토, 바나나, 오이, 가지 같은 채소와 과일인데요, 이런 식품들은 냉장고에 넣으면 더 오래보관될 것 같지만, 오히려 세포가 손실되어 물러지거나 검게 변하고 맛과 향이 떨어질 수 있습니다. 바나나 껍질이 검게 변하거나 토마토가 푸석해지는 것도 이런 이유 때문인데요, 사람의 피부가 화상을 입으면 세포가 손상되는 것처럼, 식품도 저온에서 세포막이 손상되면서 품질이 떨어지는 것입니다.또 냉동실에서 생기는 냉동화상도 있는데요, 냉동 보관 중 음식 표면의 수분이 증발하면서 하얗게 마르고 질겨지는 현상입니다. 고기 표면이 하얗게 변하거나 얼음 결정이 잔뜩 생긴 경험이 있으실텐데요, 먹어도 위험한 것은 아니지만 식감과 맛은 확실히 떨어지는 편입니다.즉, 음식이 화상을 입는 것은 너무 낮은 온도 때문에 세포가 손상되어 맛과 식감, 영양 품질이 떨어지는 현상을 말하는 것인데요, 그래서 식품 특성에 맞게 보관하는 것이 중요합니다.식품 특성에 맞는 보관방법으로 건강하게 식재료 관리하시길 응원합니다.

어르신들은 종류에 상관없이 길거리빵을 풀빵으로 부르시는 경우는 저도 본 적이 있는데요,사실 풀빵이라는 말은 특정 빵 이름이라기보다는 틀에 반죽을 부어 구워 만드는 빵을 통칭하던 옛 표현에 가깝습니다. 지금처럼 다양한 종류가 구분되기 전에는 모양이 무엇이든 틀에 부어 구운 간식류를 넓은 의미로 풀빵이라고 부는 경우가 많았는데요,여기서 풀은 식물의 풀이 아니라 반죽을 묽게 개어 만든 풀을 의미한다는 이야기도 있는데, 밀가루 반죽을 묽게 만들어 틀에 붓고 굽는 방식의 빵이라서 자연스럽게 풀빵이라는 이름이 붙었다고 알려져 있습니다.즉, 어르신들이 종류에 관계없이 길거리 빵을 모두 풀빵이라고 부르는 것은 특정 빵 이름을 헷갈려서 라기보다는, 예전부터 틀에 반죽을 부어 구운 간식을 통칭하던 표현이 생활 속에 남아 있기 때문이라고 볼 수 있는데요, 세대별 언어 습관의 차이가 담긴 재밌는 표현 중 하나라고 생각됩니다.길거리에서 파는 빵들은 저도 좋아하는 편인데요, 주변의 어르신과 함께 나누어 먹으면서 즐거운 시간 보내시길 응원합니다.

10년 동안 갑상선 저하증을 관리하셨다면, 고생이 많으셨을 것 같은데요일반적으로 갑상선저하증 환자에서는 고지혈등이 비교적 흔하게 동반되는 편입니다. 갑상선 호르몬은 우리 몸의 대사 속도를 조절하는 역할을 하는데 갑상선호르몬이 부족하면 혈액 속 ldl콜레스테롤을 제거하는 능력이 떨어지면서 총콜레스테롤과 ldl 수치가 올라가는 경우가 많습니다. 다만 10년동안 갑상선 약을 꾸준히 복용하고 계시다면 현재 갑상선 기능이 잘 조절되고 있는지 확인해볼 필요가 있는데요, 검사 결과 수치가 정상인데요 고지혈증이 지속된다면 나이, 체중, 유전적인 요인, 운동 부족, 폐경 여부, 식습관 등의 영향을 함께 고려하는 것이 좋습니다. 특히 갑상선 기능이 정상으로 유지되고 있는데요 ldl 수치가 높다면 원인이 갑상선이 아닐 가능성도 있어 보입니다.또 식단 관리는 잘 하고 계시더라도 고지혈증은 생각보다 유전적인 영향을 많이 받는 질환인데요, 가족 중에 병력이 있는 경우에는 식단을 잘 지켜도 수치가 잘 내려가지 않는 경우도 있어서, 갑상선 수치와 함께 ldl, 중성지방, hdl 수치를 정기적으로 확인하면서 필요하면 전문의와 약물치료 여부를 상담하는 것이 좋습니다.즉, 갑상선저하증 환자에서는 고지혈증이 비교적 흔하게 동반될 수 있으며, 갑상선 기능이 잘 조절되고 있는지 확인해보시는 것이 좋고, 갑상선 수치가 정상인데요 고지혈증이 지속된다면 다른 요인들도 함께 살펴보는 것이 좋습니다.10동안 꾸준히 관리하느라 고생 많으셨을텐데요, 정기적인 검사와 생활 습관관리로 건강하게 관리이어가시길 응원합니다.

야채를 먹을 때 이왕이면 효율적으로 섭취하는 것은 좋은 방법인데요,채소마다 영양소도 다르고 특성도 달라서 모든 채소에 동일하게 좋은 조리법을 찾기는 어렵지만 일반적으로 살짝 찌거나 볶는 방식이 좋은 경우가 많습니다. 채소를 오래 삶으면 비타민c나 엽산 같은 수용성 비타민이 물로 빠져나갈 수 있고, 반대로 너무 높은 온도에서 취기면 열에 약한 영양소가 손실될 수 있어서, 영양소 손실을 최소화하면서 흡수율까지 고려한다면 찌거나 소량의 기름을 사용해 볶는 방법이 가장 좋습니다.또 말씀드린대로 채소마다 차이도 있는데요, 당근, 호박, 토마토처럼 베타카로틴이나 라이코펜이 풍부한 채소는 기름과 함께 익혀 먹을 때 흡수율이 높아지고, 브로콜리나 파프리카처럼 비타민c가 풍부한 채소는 오래 가열하지 않는 것이 좋습니다. 갈아마시는 방법은 섭취량을 늘리기 쉽지만 씹는 과정이 줄어 포만감이 떨어지고, 일부 영양소는 공기와 접촉하면서 손실될 수 있습니다.개인적으로 가장 추천드리는 방법은 다양한 채소를 섞어 생채소와 익힌 채소를 함께 먹는 것인데요, 예를 들어 샐러드에 파프리카와 토마토를 넣고, 곁들여 브로콜리나 단호박을 찌거나 구워 먹는 방법입니다.즉, 가장 우수한 조리법은 짧게 찌거나 기름을 소량 사용해서 볶는 방법으로 볼 수 있고, 채소의 특성에 맞는 조리법을 선택해서 생채소와 익힌채소를 균형있게 꾸준히 드시는 것이 좋은 습관으로 보입니다.알록달록 예쁜 채소 균형있게 챙겨드시면서 건강한 식습관 이어가시길 응원합니다.

아귀찜은 정말 콩나물이 대부분이라 가격 대비 아쉬운 경우가 있는데요,아귀가 참치나 광어처럼 특별히 희귀해서 비싼 생선은 아닙니다. 예전에는 못생긴 생선 취급을 받아서 어부들이 잡아도 버리는 경우가 많았다는 이야기가 있을 정도인데요, 지금은 아귀찜이 인기가 많아지면서 수요가 크게 늘어 가격도 함께 올라간 경우가 많습니다.또 아귀는 생각보다 버리는 부위가 많은 편인데요, 머리가 매우 크고 뼈 비중도 적지 않아서 실제 먹을 수 있는 살코기 비율이 높지 않습니다. 식당에서 한 접시를 만들려면 생각보다 많은 양의 아귀가 필요하고 손질도 쉽지 않은 편이라 원재료비뿐 아니라 손질 비용도 포함되는 경우가 많습니다.특히 아귀찜은 콩나물, 미더덕, 오만둥이, 양념 등이 함께 들어가고 조리과정도 손이 많이 가지만, 생선 가격만으로보면 생각보다 비싸게 느껴지는 경우가 많습니다.즉, 아귀가 특별히 귀한 생선이라기 보다는 아귀찜에 대한 수요가 늘고, 손질과정이 번거롭고, 살 수율이 낮은 편이라는 부분들이 겹쳐서 가격이 형성된 것으로 볼 수 있는데요,그래도 가끔 맛있게 매운 아귀찜 드시면서 즐거운 시간 보내시길 응원합니다.

두부면은 우동면과는 식감이 달라 고민이 되실 수 있는데요,건강을 위해서는 두부면을 드시는 것이 좋지만, 맛있는 우동느낌을 원하신다면 실망하실 수도 있어 기대치를 조정하는 것이 좋은데, 우동의 매력은 굵고 쫄깃한 면발에 있기 때문에 두부면이 그 식감을 따라가기는 어려워보입니다. 두부면은 탱글함보다는 부드럽고 약간 툭툭 끊어지는 식감에 가까워서 면 자체만 놓고 보면 확실히 차이가 나는 편인데요,개인적으로는 우동을 기대하기 보다는 일본식 두부국수로 생각하면 만족도가 높아질 수 있습니다.두부는 원래 담백해서 장국의 감칠맛을 잘 흡수하는 식재료이고, 특히 두부면을 뜨거운 물에 한 번 데친 뒤 장국에 넣으면 두부 특유의 향도 줄고 국물과도 잘 어울릴 수 있습니다. 여기에 대파, 김가루, 계란, 버섯 정도만 추가해도 칼로리는 크게 줄이면서 포만감 있는 식사를 하실 수 있습니다.즉, 두부면으로 우동의 쫄깃한 면발을 재현하기는 어렵지만 가쓰오부시 장국과의 조합은 괜찮은 편이기 때문에, 기대치를 조금 낮추셔서 담백한 일본식 두부국수로 생각하고 드시면 생각보다 만족스러울 수 있습니다.또 하나의 건강한 메뉴를 발견하는 계기가 될 수 있으니, 한번 시도해보시고 건강하고 맛있는 식사하시길 응원합니다.

곤약면을 다양한 형태로 활용하시는 것은 좋은 다이어트 습관이 될 수 있는데요,설렁탕에 곤약면을 넣는 것은 생각보다 나쁘지 않는 조합이 될 수 있는데, 원래 설렁탕에는 소면이 들어가는 경우가 많지만, 곤약면은 국물 맛을 흡수하는 능력이 좋아서 진한 설렁탕 국물과 의외로 잘 어울릴 수 있습니다. 다만, 소면은 식감이 부드러운 반면 곤약면은 약간 탱글탱글하고 쫄깃한 식감이 있기 때문에 호불호가 있을 수는 있는데요,만약 넣으신다면 곤약 특유의 향을 줄이기 위해 한 번 뜨거운 물에 데치거나 헹군 후 넣는 것을 추천드립니다. 이렇게 만들면 이질감을 조금 줄일 수 있고 설렁탕에 면을 넣고 살짝 끓여주면 국물 맛도 더 잘 배어들 수 있습니다.다이어트를 위해 면을 곤약면으로 선택했지만, 포만감이 부족할 수 있으니 수육, 양지, 계란 같은 단백질을 함께 드시는 것이 좋습니다.즉, 설렁탕과 곤약면의 조합은 괜찮은 편이고, 곤약면 특유의 향만 잘 제거하면 다이어트 중에도 부담 없이 즐길 수 있는 메뉴가 될 수 있습니다. 개인적으로 곤약은 덩어리보다 면이 그나마 거부감이 적어 활용하기 편한 편이기 때문에, 곰탕, 설렁탕, 샤브샤브 어묵탕 같은 국물요리나 무침 요리 등으로 다양하게 활용하기 좋은 식재료라고 생각됩니다.맛있는 설렁탕 한 그릇으로 포만감도 챙기시고 건강하게 즐기시길 응원합니다.

닭가슴살만 먹는 다이어트는 너무 힘들죠,요즘엔 말씀하신 것처럼 닭가슴살 핫도그, 만두 등이 나와 있어서 관심이 생길 수 있는데, 적절하게 활용하면 다이어트에 도움이 되는 편입니다. 체중 감량을 위해서는 하루 총 섭취 칼로리를 조절하는 것이 중요하기 때문에, 이런 제품들을 식사로 구성해도 전체 칼로리가 적절하다면 살은 빠지게 되는데요,닭가슴살 핫도그나 만두는 일반 제품보다 단백질 함량이 높게 만든 경우가 많지만, 여전히 탄수화물과 나트륨, 지방이 함께 들어 있고, 채소와 과일, 식이섬유가 부족하기 쉽기 때문에 이런 제품들로 하루 세 끼를 먹으면 변비나 영양 불균형이 생길 수 있고 포만감도 생각보다 오래 유지되지 않을 수 있습니다.개인적으로는 다이어트 제품은 한 끼 정도만 활용하고, 나머지 식사는 채소와 과일, 계란, 두부, 생선 같은 자연 식품을 함께 섭취하는 것을 추천드리는데요, 닭가슴살을 이용한 제품들은 일반 만두나 핫도그가 생각날 때 대용으로 활용하는 것이 좋고, 장기적으로 다이어트를 할 때 가끔씩 다양한 맛을 위해 활용하기 좋습니다.즉, 닭가슴살 핫도그나 만두만으로도 칼로리가 적다면 체중은 줄 수 있지만, 건강하게 감량하고 유지하려면 채소와 단백질 식품을 함께 곁들여 영양 균형을 맞추는 것이 중요합니다.다이어트와 건강을 위해 만들어진 제품이니, 건강하게 활용하셔서 다이어트에 도움되시길 응원합니다.