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답변 내역

생채소 샐러드는 오히려 건강에 좋지 않나요?
안녕하세요.반드시 그런 것은 아닙니다. 아마 익혀먹지 않아서 몸에 좋지 않으면 샐러드 관련 가게는 전부 문을 닫았을 겁니다.생채소의 장점으로는 비타민C 보존, 영양소 유지가 있으나 단점으로는 (몇몇 사람에게) 소화 흡수가 어려울 수 있고, 농약 등이 남아있을 수 있습니다.염증의 증가는 몇몇 분들에게는 맞습니다. 즉, 소화기능이 매우 약한 사람, 과민성 장을 가진 사람에게는 염증이 유발될 수 있습니다만,이런 경우는 거의 드믑니다.대부분이 사람에게는 생채소를 섭취해도 무방하며오히려 몇몇 논문에서는 생채소의 섭취가 염증 지표를 낮게 한다는 결과도 있습니다.참고부탁드립니다. 감사합니다.
건강관리 / 기타 영양상담
25.10.09
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고혈압 환자들은 식단을 어떻게 해야할까요?
안녕하세요.고혈압의 경우에는<권장 식단으로>1) 채소와 과일2) 저지방 유제품(칼슘 제공으로 혈압 안정화)3) 콩, 닭가슴살4) 통곡물등의 섭취는 권장됩니다. 이러한 식재료 또는 식품을 혈압을 올리지 않거나 혈압을 낮추는데 도움이 됩니다.<삼가해야할 식단으로>1) 인스턴트 식품2) 패스트푸트3) 가공식품(라면)4) 포화지방과 당이 많은 식품등이 있습니다. 쉽게 생각하면 마트에서 사는 모든 종류의 식품이라고 보시면 됩니다.식단 외에도 중요한 것 몇가지 공유드립니다.1) 식당이나 밖에서 식사를 하실 때, 채소위주로 식사를 하고, 가급적 국물을 섭취하지 않는 것을 추천드립니다. 특히, 라면 보통 간이 강하고 나트륨이 다량 함유되어 있습니다.2) 집에서 조리하실 때는 간을 매우 약하게 하거나 하지 않는 것이 고혈압 환자에게 도움이 됩니다.결국에는 고혈압을 위한 조절은 "나트륨"입니다.나트륨을 최대한 적게 먹을 수 있는 방향으로 구성하는 것이 좋습니다.감사합니다.
건강관리 / 식습관·식이요법
25.10.09
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라면을 가장 잘 끓이는 방법이 무엇인가요?
안녕하세요. 이 부분은 사람들마다 다른 것 같습니다.저의 경우입니다. 면을 먼저 끓입니다. 이 때, 면이 너무 불지 않도록 합니다(전 꼬들한 것을 좋아해서요). 그리고 면을 건진 다음에 찬물로 한번 행궈줍니다. 그 다음에, 그릇에 물을 넣고 끓이고 스프를 넣은 다음 콩나물과 깻잎을 넣습니다. 그리고 나서 찬물에 행궈준 면과 달걀을 넣어줍니다.그러면 면이 꼬들한 라면이 완성됩니다.제는 보통 이렇게 끓이고 조금 짜게 먹는 편이여서 물을 적게 하여 국물이 소량나오도록 합니다.참고해주세요.
건강관리 / 식습관·식이요법
25.10.09
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물을 하루에 3리터 먹게되면 어떻게 되나요?
안녕하세요. 물을 3L 마신다고 크게 문제가 되지 않습니다.화장실을 자주 간다는 사실을 제외하면요.오히려 이 정도 마시면 피부 보습 촉진, 변비 완화, 피로 개선 등의 효과를 볼 수 있습니다.다만, 한번에 3L를 마시면 물중독, 저나트륨혈증 등이 생길 수 있습니다.두통, 메스꺼움, 구토, 붓기 등이 나타납니다.가급적 한번에 마시는 것보다는 생각 날 때마다 드시는 것이 좋습니다.감사합니다.
건강관리 / 기타 영양상담
25.10.09
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특정 음식을 먹을 때 입천장이 까지는 이유가 뭔가요?
안녕하세요. 입천장이 까지는 이유는 여러가지 원인이 있습니다.1) 물리적 자극: 가장 큰 이유입니다. 딱딱하거나, 음식의 날카로운 면에 의해서 까집니다. 특히, 딱딱한 과자를 많이 먹다보면 매우 매우 잘 까집니다. 이는 입천장이 긁히기 때문입니다.2) 화학적 자극: 매우 신(레몬, 식초) 음식을 먹으면 입천장의 조직이 괴사될 수 있습니다. 입 천장의 조직은 매우 연하고 얇기 때문에 쉽게 손상받습니다. 3) 열: 비슷하게 뜨거운 것이 갑자기 들어가며 화상을 입습니다. 이 때, 입천장의 점막을 뜨겁게 하여 화상을 유발합니다.그 외에도 구강균, 염증, 스트레스 등에 의해서도 어느 정도 입천장이 손상 받을 수 있습니다.다만, 가장 크게 영향을 주는 것은 "식품"의 상태로 보는 것이 적절합니다.감사합니다.
건강관리 / 식습관·식이요법
25.10.08
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추석 명절때 너무 잘 먹고 놀아서 급찐살을 어떻게 하면 좋을까요?
안녕하세요보통은 이러한 경우 일시적인 증가로 볼 수 있습니다.3~5일 정도 적절한 조절을 하면 원래 상태의 체중으로 될 수 있습니다.그리고, 그만큼 빨리 뺄 수 있습니다.탄수화물을 포함한 인스턴트 식품, 패스트푸드 등 heavy한 식품의 섭취를 금하는 것이 좋겠습니다.이 때, 유산소 운동을 같이 하는 것이 좋습니다. 이는 체중을 감량하는데 도움이 됩니다.짧지만 간헐적 단식도 도움이 될 수 있습니다.12시간 단식을 하며 특히, 저녁을 먹지 않는 것도 방법입니다.너무 극단적인 방법 보다는 3~5일 정도의 플랜을 세워서 빼는 것이 좋겠습니다.금방 찐만큼 금방 빠집니다. 힘내세요~감사합니다.
건강관리 / 다이어트 식단
25.10.08
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식솝관질문 간헐적단식 초보자 시간질문
안녕하세요. 일반적으로 초보의 경우에는 12시간을 권합니다.그러나 14시간도 가능하면 추천하기도 합니다.간헐적 단식으로는 저녁을 타겟으로 하는 것이 좋습니다.저녁에는 활동량이 적고, 수면을 해야하기 때문에몸이 적응할 때까지 버틸 수 있는 여유와 마음이 있습니다.점심을 타겟으로 하면 활동과 생활에 영향을 줄 수 있습니다.참고부탁드립니다. 감사합니다.
건강관리 / 식습관·식이요법
25.10.08
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하루 물 섭취량은 얼마나 마셔야 건강할까?
안녕하세요. 1) 과도한 수분 섭취: 너무 과도학 수분이 체내로 급격하게 들어가면 전해질이 빠져 나가거나 전해질 불균형이 일어날 수 있어서 물 중독에 빠질 수 있습니다. 이는 신장과 심장에 부담을 줄 수 있습니다.2) 하루에 물을 2L 먹는 것이 필요한 것은 맞지만 보통은 국 등의 음식을 통해서 일부 섭취합니다. 그래서 대략 1 L 정도의 물을 섭취하는 것을 권장합니다.=> 궁극적으로 물을 약 1L 정도를 하루에 마시는 것이 좋지만, 한번에 마시지 않고 천천히 나눠서 마시는 것이 좋습니다. 추가로 물을 1L를 채우는데 급급하면 오히려 이것이 스트레스 입니다. 따라서, "물을 마셔야겠다"라는 생각이 들 떄마다 종이컵 1컵 에서 반 컵 정도 드시는 것이 가장 좋습니다. 마지막으로활동량과 체중에 따라서 물의 섭취량이 달라집니다.예를 들어서 운동 선수나 운동을 많이 하면 수분이 땀으로 빠져나가기 떄문에 많은 수분의 섭취가 필요합니다.체중을 감량할 때도 지방을 태우는 생화학적 기전에 따르면 물이 반드시 필요합니다. 이처럼 수분의 섭취량은 활동과 몸 상태 등에 따라 달라집니다. 감사합니다.
건강관리 / 식습관·식이요법
25.10.08
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역류성 식도염에 고수는 오히려 해가 될 수도 있나요?
안녕하세요고수는 채소라기 보다는 향신료에 속하는 식물입니다.그래서, 다량 섭취하는 것은 당연히 좋지 않습니다.다른 측면으로는고수에 리날룰, 게라니올, 데카날 등의 정유성분이 있습니다. 이러한 정유성분은 위를 자극할 수 있습니다.또한 쓴맛과 향은 위산 분비츨 촉진할 수도 있습니다.생고수를 먹는 경우 소화불량, 복부팽만 가능성이 증가합니다.따라서, 역류성 식도염이 있는 경우, 가급적 먹지 않는 것을 추천드리며, 섭취해야한다면 조금 먹고, 반드시 생으로 먹지 말고 어느 정도 익혀서 먹는 것을 추천드립니다.감사합니다.
건강관리 / 환자 식단
25.10.08
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시금치와 케일은 영양성분이 동일하나요?
안녕하세요시금치와 케일의 성분에 있어서 영양소의 종류는 비슷할 수 있으나 그 함량이 다를 수 있습니다.추가로, 반드시 다른 것인 "생리활성물질"입니다. 이는 식물이 고유로 가지고 있는 것으로써, 보통 이화학적(식품화학) 측면에서는 ash에 속하는 부분입니다.미량이기는 하지만 생리활성물질로 인해서 식물이 자신을 해충 등으로부터 보호하기도 합니다.케일과 시금치는 엄연히 다르기 때문에 생리활성물질이 다릅니다.추가로 케일은 십자화과(Brassicaceae)에 속하고 시금치는 비름과(Amaranthaceae)에 속합니다.보통 십자화과에 속하는 식물이 황화합물이 많습니다.이번에는"과함"에 대해서 논의해보고자 합니다.실제로 식물의 90%는 수분으로 이루어져 있습니다.즉, 독성을 나타내려면 10%가 영향을 미치기는 하지만, 이 또한 탄수화물, 단백질, 지방을 제외하면 대략 1%로 감소합니다.제가 드리고 싶은 의견은 안전성에 있어서 문제가 될 정도로 나타나려면 엄청 많이 먹어야함을 의미합니다.아마 이 정도로 섭취하려면 질려서 먹지 못할 정도입니다.더 쉽게 말하면, 아 더는 못 먹겠다...라고 표현을 해도 독성이 나타나지 않습니다.따라서 크게 걱정하지 않고 드셔도 무방합니다.(다만, 생으로 섭취하지 않는 경우를 뜻합니다. - 살짝이라도 데쳐야합니다.)감사합니다.
건강관리 / 기타 영양상담
25.10.08
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