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와파린복용중인데 두부의 비타민k 함유량에 대해서
안녕하세요. 비타민K는 사실 어떤 식품에는 아주 소량 들어 있습니다.영양제 등을 통해서 과량 섭취하는 것은 문제가 될 수 있으나, 식품을 통해서 섭취하는 것을 완전히 피하는 것은 불가능합니다.콩에 비타민K가 많은 것은 맞습니다.비타민K는 지용성입니다. 그러나 두부를 제조하는 과정 중에서 껍질도 제거되고 단백질만 추출되는 공정을 거치다보면 비타민K1의 함량이 상대적으로 줄어드는 것은 맞습니다.실제로 두부를 만들 때, 물에 녹인 단백질만 뽑아냅니다.참고부탁드립니다. 감사합니다.
건강관리 / 기타 영양상담
23시간 전
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고구마를 굽거나 말리거나 하면 더 달콤해 지는 이유는 무엇인가요?
안녕하세요. 굽는것과 말리는 것은 조금 차이가 있습니다.1) 말리는 것: 말린 다는 것은 수분을 제거한다는 것을 의미합니다. 이는 당을 농축한다는 의미와 갔습니다. 소금 100개가 있는데, 이것을 컵에 넣는 것과 세면대에 넣는 것은 짠맛을 주는 정도가 다릅니다. 비슷한 원리입니다. 물을 제거하면 제거할 수록 더 달게 느낍니다.2) 굽는 것: 구우면 고구마의 전분 구조가 변화하게 됩니다. 이를 젤라틴화라고 하는데, 전분이 분해되면서 당의 함량이 증가하게 됩니다. 추가로, 구울 때 수분도 제거되서 당의 농도가 증가하게 됩니다. 마지막으로 구우면 당 분해 효소가 활성화되어 단당류가 증가하여 이 또한 당의 농도를 증가시킵니다.참고해주세요. 감사합니다.
건강관리 / 기타 영양상담
1일 전
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파스타는 살 안찐다는데 사실인가요?!
안녕하세요. 파스타도 살을 찌우게 합니다.이는 총 칼로리의 섭취량으로부터 기인됩니다.당에 의한 것은 아니고요.조금 바꿔서 말하면 다음과 같습니다.올리브오일은 몸에 좋다고 알려져 있습니다. 오일 내에 불포화지방산이 다량 함유되어 있기 때문입니다.그렇지만 올리브오일도 결국에는 지방이기 때문에 많이 먹으면 지방의 축적이 증가하여 살이 찌게 됩니다.모든 식품이 마찬가지 입니다.그래서 얼마나 빠르게 "포만감"을 제공해주느냐도 "혈당" 상승 못지않게 중요합니다.결국, 파스타도 많이 먹으면 살이 찌우는 음식이고, 통밀로 하던 일반파스타던 다 마찬가지 입니다.하루 먹은 양이 몸에서 소비되는 칼로리에 비해서 많으면 잉여 칼로리는 결국 지방으로 축적되게 됩니다.감사합니다.
건강관리 / 기타 영양상담
1일 전
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많이먹으면 허리에무리가 가나요??아니면
안녕하세요1) 단기적: 많이 먹으면 배가 부르고 복부 팽만이 생기는 것은 맞습니다. 그리고 이러한 불편함으로 인해서 허리가 뒤로 젖혀지는 자세가 나오기 쉽습니다. 이는 다만 일시적인 현상으로 척추 협착증을 악화시키지는 않습니다.2) 장기적: 중요한 것은 장기적인 관점입니다. 장기적으로 많은 음식을 먹으면 체중의 증가가 생기고 이로 인해서 허리 디스크 압력 증가 등의 요인이 될 수 있습니다. 다시 말하면, 음식을 많이 먹어서 배가 불러서 생긴 자세 변화라기 보다는 많이 먹어서 체중이 증가함에 따라서 나타나는 자세의 변화입니다.참고부탁드립니다. 감사합니다.
건강관리 / 식습관·식이요법
1일 전
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닭다리살은 단백질 함량이 많이 작을까요??
안녕하세요.닭가슴에 있는 근육과 닭다리에 있는 근육은 조금씩 다릅니다.닭가슴살(100 g 기준)은 약 165 kcal이며, 단백질이 31 g, 지방 3.6 g 정도 됩니다.닭다리는 동일한 기준으로 약 185~200 kcal이며, 단백질은 25~27 g, 지방 8~10 g 정도 됩니다.효율적으로만 보면 당연히 닭가슴살을 선택하는 것이 좋겠지만, 사실 퍽퍽한 느낌 때문에 닭다리를 선택해도 무방합니다.다만, 여기서의 전제 조건은 껍질을 제거해야하는 점입니다.참고부탁드립니다. 감사합니다.
건강관리 / 기타 영양상담
1일 전
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아침 퇴근하고 배고픈데 뭘 먹으면 좋을까요??
안녕하세요. 아침에 일어나서 헬스장을 가기 전 섭취하는 것을 말하는 것죠?<단백질 쉐이크 + 탄수화물 조금>을 추천드립니다.쉐이크는 단백질 보충을 위해서 사용하는 것으로 근육의 증가 및 회복에 도움이 됩니다.다만, 에너지원이 부족할 수 있어서 탄수화물 공급을 위한 조치가 필요합니다 -- 이를 위해서 바나나, 과일(사과) 등의 섭취가 도움이 됩니다. 그렇지만 케이크는 추천드리지 않습니다.기름기가 많고, 당이 높아서 소화가 느려 운동할 때 위와 장에 부담을 줄 수 있습니다.운동 직접에 섭취하는 것은 피하시는 것이 좋습니다.감사합니다.
건강관리 / 다이어트 식단
1일 전
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먹다 남은 김치피자탕수육 먹어도 될까요
안녕하세요. 섭취하셔도 무방합니다.1) 날씨: 요즘에는 여름처럼 더워서 식중독 균 등 균이 잘 성장할 수 없습니다. 그래서 10시간 정도만 지나도 너무 뜨겁지만 않으면 괜찮습니다. 특히, 냉장고에 넣어두셨다면 더더욱 안심하고 드셔도 됩니다.2) 가열: 후라이펜에 가열하시기 때문에 균들이 죽을 수 밖에 없는 환경이 됩니다. 너무 걱정되신다면 잊지 마시고 섭취 전에 후라이펜으로 가열해서 드시는 것을 추천드립니다. 감사합니다.
건강관리 / 기타 영양상담
25.11.24
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영양밥을 먹고 싶은데요 재료에는 어떤것들을 넣어야 하나요
안녕하세요. 영양밥을 섭취할 때 다음과 같은 재료와 함께 밥을 만드시는 것이 좋습니다.1) 잡곡밥: 찹쌀, 흑미, 보리, 기장, 조, 수수 등2) 콩: 검정콩, 흰콩, 팥, 서리태 등3) 견과류: 대추, 은행, 잣, 호두, 밤 등4) 버섯류: 표고버섯, 느타리버섯 등5) 채소류: 당근, 우엉, 고구마, 콩나물 등그 외에도 옥수수 등도 괜찮습니다.여러가지 원하는 것을 섞어서 섭취하시는 것을 추천드립니다.감사합니다.
건강관리 / 영유아·아동 식단
25.11.24
5.0
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레몬수를 마시면 배가 아플 수도 있나요?
안녕하세요. 레몬수를 마시면 배가 아픈 것은 체질 등에 따라서 달라질 수 있습니다.다만, 일반적으로 레몬수를 섭취함으로써 속이 불편할 수 있습니다.1) 너무 "신"맛이 강해서 산도가 높습니다.공복에 레몬수를 마시거나 너무 진하게 마시면 위 점막을 자극하여 쓰림, 속불편감, 통증 등이 유발 될 수 있습니다.2) 위장 상태에 따라서위염, 역류성 식도염 등이 있으면 레몬의 산도로 인해서 증상이 악화될 수 있습니다.3) 찬 레몬수너무 차갑게 섭취하는 경우에는 위가 수축하여 배가 아픈 느낌이 들 수 있습니다.레몬수를 마실 때는 가급적 공복에 섭취하는 것을 피하시는 것이 좋습니다.추가로 너무 많이 넣지 말고 물에 충분히 희석 시키는 것이 좋습니다.참고부탁드립니다.감사합니다.
건강관리 / 기타 영양상담
25.11.24
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비가 오면 지렁이가 땅 위로 올라오는 이유는 무엇인가요?
안녕하세요호흡 때문입니다.지렁이는 폐가 아니라 피부로 호흡을 하는데, 비가 많이 와서 흙속에 물이 차기 시작하면 호흡을 할 수 없습니다.그래서 질식사를 막기 위해 땅 위로 올라와서 호흡하게 됩니다.참고부탁드립니다.
학문 / 생물·생명
25.11.21
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