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답변 내역

단 음식을 자주 섭취하는 건 왜 좋지 않은건가요?
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.당 과다 섭취시 일어나는 부작용으로는 피부 건조 .여드름 발생. 면역력이 저하. 피로감 상승 . 우울증 . 불안증 .비만 .기억력 저하등이 발생할 수 있습니다 .
건강관리 / 식습관·식이요법
23.04.05
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해산물중의하나인복어는어떻게해야독을제거할수있을까요?
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.복어의 독은 대개 피부, 간, 난소, 신장 등에 존재합니다. 독 제거를 위해서는 이러한 부위를 완전히 제거해야 합니다. 일반적으로는 내장과 피부를 완전히 제거하고, 고기를 염장한 후 1주일 이상 보관하여 독성을 제거합니다.국소적 처리 복어의 독은 일정 부위에 국한되어 있기 때문에, 독성이 높은 부위를 지우는 국소적인 처리도 가능합니다. 이 경우에는 주의해야 할 부분이 많기 때문에 전문가의 지도를 받아야 합니다. 복어를 식용하기 전에는 꼭 염장하여 독을 제거해야 합니다. 이때 복어 고기를 소금에 절이는 방법이 가장 일반적입니다. 소금에 절이는 과정에서 소금이 복어의 독성을 제거해주기 때문입니다.복어를 다룰 때는 안전을 위해 꼭 전문가의 도움을 받아야 합니다. 이러한 안전 절차를 따르면 복어를 안전하게 처리하고, 맛있게 먹을 수 있습니다.
건강관리 / 기타 영양상담
23.04.05
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마그네슘이 부족 하면 무엇을 먹어야 좋을까요?
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.마그네슘이 풍부한 음식으로는 콩.견과류.다크 초콜릿.통곡물.과일.잎 많은 채소.생선.씨앗류가 있습니다 .
건강관리 / 환자 식단
23.04.05
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고구마는 잘라두면 왜 색깔이 변하나요?
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.우리가 먹는 과일이나 채소들을 잘라두거나 하다보면 갈색으로 변하기 마련인데요 이것의 원인은 폴리페놀이라는 성분이 공기중의 산소와 만나면서 산화효소라는 작용을 하기에 갈색물질을 만들기 때문이랍니다 이런 현상은 과일 뿐만 아니라 감자나 고구마 양배추 가지 등 채소에서 발생할 수 있답니다
건강관리 / 기타 영양상담
23.04.05
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미세먼지 많은날 삼겹살 먹으면 좋다던데 무슨이유 때문인가요?
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.미세먼지가 우리에게 유해한 이유는 폐에 달라붙어 온갖 염증과 질병을 일으키기 때문입니다. 그런데 돼지고기는 폐에 전혀 영향을 주지 못합니다. 삼겹살에 함유된 영양분이 몸에 흡수되면서 폐에 있는 유해물질의 흡수를 막게 도와준다는 주장도 있는데, 전혀 사실이 아닙니다. 오히려 그런 영양분은 고등어와 같은 등 푸른 생선에 더 많이 함유되어 있습니다. 설령 그게 사실이라고 한다면, 우리는 삼겹살보다는 오히려 고등어를 먹어야 효과적일 것입니다. 2016년에 환경부에서도 삼겹살이 미세먼지를 배출한다는 것은 '민간 신앙'이라고 단호하게 말했습니다.
건강관리 / 기타 영양상담
23.04.05
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구운 계란의 유통기한이 삶은 계란보다 긴 이유는 무엇인가요?
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.삶은 계란의 경우 상온에서 보관했다면 이틀 내에 먹어야 하며 냉장보관 했어도 3~4일 이상을 넘기지 않도록 해야 한다. 계란을 삶으면 미생물의 증식이 시작되어, 일반적으로 조리된 음식들과 같이 상하기 쉬워지기 때문에 유통기간이 자연스럽게 짧아지게 되는 것이다.구운계란은 60일 정도까지를 유통기한으로 보고 있습니다. 소비기한(유통기한 경과후 소비가 가능한 기간)은 냉장보관 기준으로 25일 정도입니다.
건강관리 / 기타 영양상담
23.04.05
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이온음료를 마시면 생수보다 갈증해소가 더 잘되는게 맞는가요?
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.사람이 땀을 흘리면 물 뿐만 아니라 몸속에 나트륨, 칼륨, 마그네슘 등의 전해질이 함께 배출되게 됩니다. 땀을 많이 흘렸을 때 물만 마시게 되면 부족한 전해질은 채워지지 않기 때문에 탈수 증상이 지속되게 되죠. 그래서 땀을 많이 흘렸을 때 몸속의 수분을 회복하기 위해서 물뿐만 아니라 전해질도 함께 보충해줘야 하는 것입니다. 이것을 가장 편하고 빠르게 보충해 줄 수 있는 것이 이온음료입니다. 적정한 이온음료를 마시게 되면 빠른 갈증해소뿐만 아니라 피로 해소와 혈액순환에도 도움을 줍니다.
건강관리 / 기타 영양상담
23.04.05
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흔히 일상에서 쉽게 접할 수 있는 칼륨이 풍부한 식품군이 무엇인지 궁금합니다.
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.칼륨이 많은 음식으로는 비트.양파 .곶감 .아보카도.연어.토마토 .바나나가 있습니다 .
건강관리 / 식습관·식이요법
23.04.05
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운동후 음료를 마셨을 때 혈당을 낮추나요?
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.물을 충분히 마시면 혈당 수치는 건강한 범위 내에서 유지하는데 도움이 된다. 탈수를 예방하는 것 외에도 신장(콩팥)이 소변을 통해 과도한 당분을 씻어내는데 도움이 된다. 연구에 따르면, 물을 더 많이 마신 사람은 고혈당이 발생할 위험이 낮은 것으로 나타났다.정기적으로 물을 마시면 혈액을 다시 수화시켜 혈당 수치는 낮추고, 당뇨병 위험을 줄일 수 있다.물과 칼로리가 없는 음료가 좋다. 당분이 첨가된 음료는 혈당을 상승시키고, 체중 증가를 촉진하며 당뇨병 위험을 증가시킬 수 있기 때문에 피해야 한다.
건강관리 / 식습관·식이요법
23.04.05
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식초는 우리 몸에 어떤 영향이 있나요?
안녕하세요. 류호연 영양사입니다. 식초에는 항균성분이 있어 치아에 붙은 박테리아를 제거하여 치아병 예방에 효과적이고 치아 위에 있는 치석을 제거해주어 치아 건강에 도움을 줍니다.식초에 산성 성분은 치아에 노란 얼룩이 생기는 것을 예방해주고, 치아를 미백해주는 효과도 있습니다. 이러한 산성 성분은 구강 내 박테리아를 제거해주어 구강 건강을 증진시키고, 입냄새를 줄이는 효과도 있습니다.그러나 식초를 사용할 때에는 직접 사용하기보다는 물로 희석하여 사용하는 것이 좋습니다. 직접 사용할 경우 치아에 손상을 줄 수 있기 때문입니다. 또한, 과도한 사용은 치아 근질환 등의 문제를 일으킬 수 있으므로 적당한 양과 빈도로 사용하는 것이 좋습니다.
건강관리 / 식습관·식이요법
23.04.05
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