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건강관리
유당 불내증때문에 우유를 포함한 유제품을 못먹습니다 대체 영양소 섭취는 어떻게 하나요?
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.유당불내증이 있는 경우 대체할만한 식품두유 : 가장 인기 있는 우유 대체품입니다. 콩이나 콩 단백질로 만들어지며 단백질의 좋은 공급원입니다. 아몬드우유 : 아몬드와 물로 만들어졌으며 건강한 지방과 비타민의 좋은 공급원입니다. 쌀 우유 : 현미와 물로 만들어졌고 견과류나 콩 알레르기가 있는 사람들에게 도움이 됩니다. 귀리 우유 : 귀리와 물로 만들어진 우유로 섬유질의 좋은 공급원이 되며 맛과 질감이 일반 우유와 가장 비슷합니다.코코넛밀크 : 코코넛 크림과 물로 만들어졌고 크림 같은 질감과 부드러운 맛이 특징입니다.헤이즐넛 우유 : 헤이즐넛과 물로 만들어진 우유대체품이며 견과류 맛이 나고 크림같은 질감을 가지고 있습니다.
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환자 식단
23.05.07
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배만 계속 나오는데 내장 지방인것 같아 걱정입니다.
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.내장지방을 빼기 위해 도움이 되는 음식-녹차카테킨의 항산화 물질을 함유하고 있는 녹차는 내장지방을 줄이는데 도움이 될 수 있다.-아보카도식이섬유, 지방산, 비타민등 영양소가함유되어 있어서 감소를 시키는데 도움이 된다고도 한다.-블루베리항산화 작용이 뛰어나면서 포도당 함량이 낮아져 혈당 유지를 하는데 도움이 되고 지방을 줄이는데 도움이 된다고도 한다.-검은콩식사를 할 때 검은콩을 먹으면 포만감을 유지하는데도 도움이 되는데 단백질, 식이섬유, 비타민 등이 풍부하게 들어가 있다고도 한다.
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다이어트 식단
23.05.07
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고단백 식품의 영양 가치는 어찌되나요?
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.연어는 고단백질 음식 중에서도 가장 맛있는 음식 중 하나입니다. 연어는 다른 생선과 달리 오메가-3 지방산이 풍부하게 함유되어 있어 심장 건강에도 좋습니다. 또한, 100그램 당 약 25그램의 단백질이 함유되어 있어, 근육 회복에 도움을 주는 운동 후 끼니로도 좋습니다.두부는 채식주의자들에게 좋은 대안입니다. 두부 100그램 당 약 8그램의 단백질이 함유되어 있으며, 비교적 칼로리가 낮기 때문에 다이어트에도 좋은 음식입니다. 또한, 다양한 방법으로 요리할 수 있기 때문에 식사의 다양성을 높일 수 있습니다.닭 가슴살은 고단백질 음식 중에서 가장 유명한 식품입니다. 닭 가슴살은 단백질 함유량이 높아 대체적으로 체지방을 줄이는데 도움을 줄 수 있습니다. 100그램 당 약 31그램의 단백질이 함유되어 있어, 운동 후 근육 회복을 위한 끼니로도 좋습니다. 또한, 닭 가슴살은 비교적 저칼로리 및 고단백질 음식이기 때문에 다이어트 중인 사람들도 자주 섭취하는 음식 중 하나입니다.
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다이어트 식단
23.05.07
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홍차의 건강에 대한 이점이 무엇일지요?
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.사실 홍차 자체로는 크게 문제 될만한 부작용은 없습니다.다만, 카페인을 포함하고있기 때문에, 과다 섭취 시 불면증 또는 심장 두근거림 증상이 나타날 수 있으니 주의해야 합니다. 또한, 철분 흡수를 방해하기 때문에 빈혈이 있으신 분들은 가급적 피하시는 게 좋습니다.그리고 임산부에게는 자궁 수축 작용을 일으킬 수 있으므로 좋지 않다고 합니다.공복에 마실 경우 속쓰림을 유발할 수 있으니 주의해야 합니다.
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식습관·식이요법
23.05.07
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부추와 궁합이 좋은 식재료나 부추를 활용한 식단있으면 추천해주세요^^
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.계란 부추 볶음밥 ,2인분 재료 밥 2공기, 달걀 2~3개, 요리용 기름 2큰술, 부추 한 줌, 양파 반 개, 파프리카 조금, 다진 마늘 1큰술, 간장이나 소금, 후추 조금을 준비합니다. 밥은 너무 뜨겁지 않은 것을 준비해 둡니다. 달걀은 물로 깨끗이 씻어 그릇에 깨어 담은 후 잘 풀어줍니다.부추는 먼지나 상한 부분이 없도록 깨끗하게 다듬은 후 씻어서 물기를 빼줍니다.양파도 겉껍질을 벗긴 후 깨끗이 씻어서 물기를 빼줍니다.파프리카는 굵은 소금으로 표면을 문질러 준 다음 물로 깨끗이 씻어 물기를 빼줍니다.파프리카가 없을 때는 당근으로 대체하거나 넣지 않아도 됩니다.물기가 제거된 부추를 도마 위에 놓고 잘게 자릅니다. 길이는 원하는 크기로 아주 짧게 다지거나 조금 길게 자를 수도 있습니다.양파는 반으로 먼저 자른 후 자른 면이 바닥으로 가도록 놓은 후 잘게 다집니다.파프리카는 반으로 먼저 잘라 속에 있는 씨를 제거하고 채 썬 후 잘게 다집니다.다진 마늘이 없다면 마늘 두 쪽을 깨끗이 씻고 빻거나 다져서 준비합니다.모든 재료는 개인의 취향에 따라 다른 재료로 대체할 수 있으며 추가하거나 뺄 수도 있습니다.
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영유아·아동 식단
23.05.07
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단백질 상승 식단에 어떤 재료들이 좋을까요?
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.고단백질 음식 1. 우유유제품에는 단백질이 풍부하고 뼈를 형성하는 칼슘도 포함되어 있습니다. 초콜릿 우유는 에너지를 보충하는 탄수화물과 서방형 및 속방형 유청 단백질 및 카제인 단백질이 혼합되어 있기 때문에 운동 후 회복하는데 좋습니다. 2. 계란우리가 주로 많이 섭취하는 계란 1개에는 쉽게 소화되는 형태로 약 6g의 단백질이 있습니다. 오믈렛은 하루를 시작하는 좋은 방법이 될 수 있으며 회복 간식으로도 좋습니다.3. 요거트카제인과 유청 단백질의 조합인 요거트는 단백질이 풍부한 훌륭한 식품입니다. 일부 유당이 제거되기 때문에 유당 불내증이 있는 경우 유용한 옵션일 수 있지만 우려되는 사항이 있으면 의료 전문가에게 문의하는 것이 좋습니다. 4. 생선과 해산물생선과 해산물은 좋은 단백질 공급원이며 일반적으로 지방이 적습니다. 연어는 다른 품종보다 지방 함량이 약간 높지만 심장에 좋은 오메가-3 지방산을 함유하고 있어 관절 경직과 염증을 줄일 수 있습니다. 5. 닭고기와 칠면조닭고기와 칠면조와 같은 흰살 가금류의 저지방 단백질을 식단에 포함하는 것도 좋습니다. 6. 두부 및 콩유제품 불내증이 있는 경우 두부 및 콩 기반 음료와 같은 콩 단백질 식품을 섭취하면 회복하는데 도움이 될 뿐만 아니라 콜레스테롤을 낮추고 심장 질환의 위험을 줄일 수 있습니다.7. 견과류 및 씨앗견과류와 씨앗은 실용적인 단백질 선택입니다. 약 50개의 피스타치오 견과류는 6g의 단백질과 운동 중 땀으로 손실되는 전해질인 나트륨 및 칼륨을 제공합니다.8. 돼지고기육류는 근육 회복을 지원하는데 핵심적인 BCAA를 공급합니다. 특히 류신은 근육 단백질의 1/3을 구성하고 운동 후 회복을 촉진하는데 도움이 됩니다. 돼지고기는 류신의 가장 풍부한 공급원 중 하나이므로 운동 후 식사에 추가할 수 있습니다. 계란, 닭고기, 살코기 쇠고기도 충분한 양의 류신을 제공합니다.
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다이어트 식단
23.05.07
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밀가루 음식은 다 안좋은가요?
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.1. 채소를 먼저 먹거나 함께 먹는다.밀가루만 먹을 때보다 인슐린 수치가 낮아져, 혈당이 빠르게 상승하는 것을 막는다.2. 단백질을 함께 먹는다. 한국인은 라면, 짜장면, 과자 등 밀가루 음식을 먹는 경우가 많다 이러한 음식은 포만감이 낮아 금방 배가 고파진다. 이때 육류, 달걀, 두부 등 단백질 음식을 곁들이면 포만감 유지에 도움이 된다.3. 밀가루는 꼭꼭 씹어서 천천히 오래 먹자 같은 음식을 먹더라도, 빠르게 먹으면 당뇨병의 위험이 2배 이상 높아진다는 연구결과가 있다. 밀가루는 면같은 급하게 먹기 쉬운 음식이라, 더욱 신경 쓰면서 먹도록 한다.
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식습관·식이요법
23.05.07
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공복에 속을 달래줄 음식으로는 어떤것들이 있을까요?
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.양배추와 브로콜리는 위에 좋은 음식으로 잘 알려진 음식이다. 양배추는 비타민 U가 풍부해 위 점막을 보호하고, 이미 상처가 난 위궤양에 좋다. 인돌-3-카비놀 성분이 위 점막의 염증을 막고 치유하는 면역세포의 활동을 촉진한다. 미리 생양배추를 잘라 놓으면 아침에 바로 먹을 수 있다. 브로콜리도 비타민 U가 많아 위 점막에 좋다. 불포화지방산이 많은 올리브유를 뿌려 먹으면 건강에 더욱 도움이 된다.
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환자 식단
23.05.07
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핑크솔트가 핑크빛을 띠는 이유는 무엇일까요?
히말라야 핑크 솔트의 색은 우연히 만들어지거나 따로 물을 들인 것이 아니라, 철과 마그네슘 성분이 만들어낸 것이다. 전부 붉은 계열이긴 하지만 붉은색에 가까운 쪽이 철분, 로즈 골드 같은 분홍색이 마그네슘, 흰색에 가까운 연분홍색이 염화나트륨 히말라야 핑크 소금이 쓴맛도 없고 은은한 단맛이 나서 요리할 때도 좋다.인공 첨가물도 없고 맛은 더하면서 도리어 나트륨 함량은 줄어서 건강과 맛을 둘 다 잡을 수 있다.
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기타 영양상담
23.05.06
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염소탕의 효능은 어떤게 있나요?
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.1. 3저 4고 식품 염소 고기는 몸안을 따뜻하게 하고 내장을 보호하며, 우리 몸의 기를 늘려줍니다. 또한 심장을 안정시키고 놀라는 것을 진정시켜주며, 염소의 허파는 우리 몸의 폐를 보호하며 기침을 다스립니다. 염소의 콩팥은 신기허약을 보하고 정수를 늘려주며, 염소의 쓸개는 눈을 밝게 해주는 효능이 있습니다.2. 다이어트 염소 고기에 함유되어 있는 공액리놀렌산(CLA)은 지방 분해를 촉진하고 지방 합성 효소를 억제해주어 체지방을 감소하는 데 도움을 줍니다. 따라서 꾸준히 섭취할 경우 체중 감소 효과를 볼 수 있습니다.3. 혈관 건강 염소 고기에는 토코페롤 성분이 다량 함유되어 있는데요. 체내 토코페롤이 모자라면 혈액이 쉽게 응고가 되고 이로 인해 심근경색, 지방간 등의 질환을 유발할 수 있습니다. 염소고기에 함유되어 있는 토코페롤은 혈관에서 지방의 산화를 막고, 보호하기 때문에 혈액의 흐름을 원활하게 만들어 줍니다.4. 소화 촉진 염소고기는 소고기나 돼지고기에 비해 육질이 연하고 소화가 잘되는 특징이 있습니다. 또한 근육 섬유가 부드러워서 흡수율이 높아 위장병이 있는 분들이 드셔도 문제없는 육류로 어린이나 노인분들이 드시기에도 좋습니다. 그뿐만 아니라 영양 흡수를 하지 못해 몸이 허약하거나 어지럼증이 있는 분들에게도 좋습니다.5. 각종 영양소 풍부 염소는 다른 육류에 비해 소화가 잘 되는데요. 단백질과 칼슘의 농도가 지방에 비하여 매우 높기에 섭취하는데 부담이 되지 않으며 흡수가 매우 잘 된다고 합니다. 또한 다른 고기에 비해 칼슘의 함유량도 월등히 높으며 몸에 영양성분이 빠르게 전해지기 때문에 몸보신에 좋습니다.
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기타 영양상담
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