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답변 내역

족발은 언제 생겨난 음식인가요?
중국식 장육의 영향을 많이 받은 음식이다. 한국화되는 과정에서 향이 약해지기는 했으나 1980년대까지만 해도 중국식의 강한 팔각 향이 나는 족발이 드물지 않았다. 현재에 와서도 향이 옅어졌을 뿐 웬만한 집에서는 팔각 한 조각 정도는 넣는 경우가 흔하다. 또한 족발의 색상은 거의 전적으로 검은색이 진한 중국식 간장인 노두유 때문인데, 노두유를 누가 먼저 활용했을지만 생각해도 답은 나온다.출처 족발 - 나무위키 (namu.wiki)
건강관리 / 기타 영양상담
22.12.18
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섬유소 음료를 통해서 식이섬유소 섭취해도 되나요?
식이섬유 보충이 되긴 하겠지만 음료에는 당함유량이 높습니다.음료1개를 마시면 권장량 절반을 섭취하는 셈입니다.음료보단 야채 채소등으로 섭취하는것이 가장 좋은 방법 입니다.
건강관리 / 식습관·식이요법
22.12.18
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과일과 빵등을 얼려 먹으면..
냉동 보관의 경우 빵을 최대 6개월까지 보관이 가능하고 곰팡이가 서식해서 번식하지 못하는 환경을 구성하게 됩니다. 진공포장, 진공용기를 통해서 빵의 신선도를 유지할 수 있는데 통 내부에 공기를 제거해서 빵의 신선도를 유지할 수 있습니다.출처 빵 유통기한 지나도, 먹어도 된다는데 진실은? : 네이버 포스트 (naver.com)
건강관리 / 기타 영양상담
22.12.18
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발효식품(유산균) 음료는 유통기한이 지나도 괜찮나요?
유통기한은 말 그대로 ‘상품이 시중에 유통될 수 있는 기한’이다. 소비자가 식품을 소비해도 건강상 문제가 없음을 알려주는 것은 유통기한이 아닌 ‘소비기한’이다. 유통기한이 지난 음식을 무조건 버릴 필요는 없다. 대표적으로 우유의 경우, 유통기한(냉장 기준)이 평균 9~14일이지만, 개봉하지 않고 냉장보관하면 45일까지 마실 수 있다. 우유의 경우 두 그룹 모두 최대 50일까지 일반세균과 대장균이 검출되지 않았으며, 유음료와 치즈 또한 각각 30일, 70일까지 세균·대장균이 나오지 않았다.요플레의 경우 락트산(젖당, 포도당 등의 발효로 생기는 유기산) 발효 과정을 거치므로, 유통기한이 지나도 먹을 수 있다. 락트산 발효로 발생한 유기산은 산화를 방지하는 역할을 한다. 단, 색깔이 변질된 경우엔 절대 먹지 말아야 한다. 곰팡이가 생기면서 색깔이 변한 것일 수 있기 때문이다.출처 하루 지난 우유 먹어도 될까? 유통기한에 대한 오해 (chosun.com)
건강관리 / 기타 영양상담
22.12.18
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섭취하는 단백질이 부족하면 어떻게 되나요?
머리카락이 얇아지고 ,손톱이 약해져 쉽게 부러지며 피부가 잘 갈라집니다. 또 골격이 약해져서 부상 위험도 증가합니다. 단백질 또는 아미노산 결핍은 면역 기능 저하로 이어져서 감염병 위험을 증가시키는 것으로 알려졌습니다.출처 혹시 나도? ‘단백질’ 부족 의심 증상 및 보충 방법 - 힐팁 (healtip.co.kr)
건강관리 / 환자 식단
22.12.18
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철분 부족시 철분이 있는 음식과 어떤 음식을 곁들여 먹어야 철분 섭취율이 좋아지나요?
대표적으로 소고기, 닭고기, 계란 같은 동물성 단백질에 철분이 많이 함유되어 있어요. 이러한 음식을 먹을 때 비타민C가 많은 음식을 섭취하면 철분의 흡수가 빨라져요. 따라서 오렌지 주스나 과일 등을 자주 드시는 것이 중요해요.츨처 [질병이야기] 부족한 철분, 음식으로만 채울 수는 없다 (jw-pharma.co.kr)
건강관리 / 환자 식단
22.12.18
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꿀과 함께 먹으면 효과가 좋은 것은 뭐가 있나요?
꿀과 궁합이 좋은 음식으로, 계피를 같이 섭취하면 좋다고 합니다. 계피는 중성지방 수치를 개선하고 심혈관 질환을 예방하며 탁월한 항산화 물질입니다.츨처 "같이 먹으면 효과 끝내줍니다" 꿀과 같이 먹으면 최상의 궁합이라는 ‘이것’ - 모르면 손해! 핵꿀팁 (kkultem.com)
건강관리 / 기타 영양상담
22.12.18
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감의 떫은 맛을 제거하려면 어떻게 해야하나요?
감의 떫은맛은 사과의 사과산과 감의 타닌의 중화(中和) 반응을 통해서도 제거된다. 에탄올과 물을 반씩 섞은 뒤 떫은 감의 꼭지 부분이 젖을 만큼 스프레이로 뿌려 주는 방법도 있다. 에탄올 처리를 한 감을 비닐봉지에 넣어 따뜻한 방에 사나흘 놓아두면 떫은맛이 사라진다.출처 감의 떫은맛 없애는 법 - 데일리 푸드앤메드 (foodnmed.com)
건강관리 / 기타 영양상담
22.12.18
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피부를 두껍게 하려면 어떤 음식이 도움이 되나요?
피부 건강에 좋은 음식입니다.브로콜리아보카도 녹차 토마토 연어 달걀 석류출처 피부를 건강하게 하는 7가지 음식 - 정책뉴스 | 뉴스 | 대한민국 정책브리핑 (korea.kr)
건강관리 / 식습관·식이요법
22.12.18
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밤에 깊은수면을 이루기가 어려운데요
땅콩-마그네슘이 풍부해 근육을 이완시켜 숙면을 유도한다. 호두-체내 멜라토닌 함량을 증가체리 바나나 상추 우유출처 밤잠 설치세요? '숙면' 도와주는 음식 5 (chosun.com)
건강관리 / 식습관·식이요법
22.12.18
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