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답변 내역

제첩에는 어떤 영양 성분이 들어 있나요?
안녕하세요. 박연실 영양사입니다.재첩을 삶으면 투명한 회백색의 국물이 우러나는데 여기에는 단백질인 호박산, 글루탐산, 알라닌, 글리신 등이 다량 함유되어 있어 담백하고 감칠맛이 있습니다. 또한 재첩에는 글리코겐이 풍부하게 들어 있어 간장 보호나 숙취 해소에 좋은 식품으로 널리 알려져 있지요.
건강관리 / 기타 영양상담
23.11.14
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토판염 과 천일염의 차이가 무엇 일까요?
안녕하세요. 박연실 영양사입니다.천일염은 바닷물을 염전으로 끌어들인 다음 바람과 태양열로 수분을 증발시켜 결정화한 소금이예요. 입자가 크고 거친 것이 특징이지요.천일염은 염전에서 소금을 만을 때 염전 바닥 모양에 따라 토판염과 장판염으로 나뉘는데 토판염 생산 염전은 흙바닥이고, 장판염은 비닐장판이나 타일 등을 깔아 매끈한 바닥입니다.
건강관리 / 기타 영양상담
23.11.14
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일주일에 한번정도 라면을 먹는 것은 어떤가요?
안녕하세요. 박연실 영양사입니다.네, 일주일에 한번정도는 괜찮습니다. 다만 그 이외의 식단은 영양가 있게 잘 챙겨드셔야 합니다.
건강관리 / 식습관·식이요법
23.11.14
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은행의 영양성분과 효능이 궁금합니다
안녕하세요. 박연실 영양사입니다.은행에는 폴리페놀 계열의 장코플라톤 성분이 함유되어 있어, 지방을 제거해 주고 혈관을 따라 이동하는 혈액이 굳어서 뭉치는 것을 막아 혈액순환을 원활하게 하는 데 도움을 줍니다. 또한 고혈압이나 심근경색, 동맥경화 등의 혈관질환을 예방 및 개선하는데도 효과가 있는데, 콜레스테롤 수치를 낮춰주고, 몸속 독소 배출에도 효과적이다.혈액순환을 좋게 해서 전신에 에너지를 전달해 피부 혈색을 맑게 해주고, 피로 회복 효과가 있습니다.
건강관리 / 기타 영양상담
23.11.14
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현재 제철과일인 귤은 우리몸 어디에좋은가요?
안녕하세요. 박연실 영양사입니다.귤에는 항산화, 항염증에 효과가 있는 플라보노이드, 젖산을 분해해 피로를 없애주는 구연산이 풍부합니다.또한 귤 껍질 안 흰 부분과 알맹이를 싸고 있는 속껍질에는 변비를 해소하고 설사를 억제하는 효과가 있는 식이섬유인 펙틴 등이 다량 함유되어 있습니다.이 외에 암예방, 피로회복 및 노화방지, 고혈압을 예방,칼슘공급 등이 있습니다.
건강관리 / 기타 영양상담
23.11.14
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배추는 어떠한 영양성분을 가지고 있나요?
안녕하세요. 박연실 영양사입니다.배추는 수분 함량이 약 95%로 열량은 낮고 효소와 식이섬유가 풍부해 장의 활동을 촉진, 변비와 대장암 예방에 효과적인 배추에는 각종 영양성분이 풍부하게 함유돼 있고 비타민C와 칼슘·칼륨·인 등의 무기질이 풍부합니다. 특히 배추 속 비타민C는 열 및 나트륨에 의한 손실률이 낮기 때문에 배추로 국을 끓이거나 김치를 담갔을 때도 잘 섭취할 수 있습니다. 특히 배추의 단백질을 구성하는 아미노산은 배추를 넣어 국을 끓였을 때 구수한 풍미가 나게 하고 감칠맛을 돕는 작용을 하지요.배추 겉의 푸른 잎에는 비타민 A의 전구체인 베타카로틴이 많이 함유되어 있어 면역력 강화에도 도움을 주며 배추 겉의 파란 것을 떼어내면 노란 속이 나오는데 이 노란 속은 시니그린 성분을 다량 함유하고 있어 항암작용을 합니다. 또한 배추에 함유된 칼슘은 인체의 산성을 중화시키는 작용을 해 건강을 유지하는데 좋으며 칼륨과 인, 비타민C 성분 등은 감기를 예방하는데 도움을 준답니다.
건강관리 / 식습관·식이요법
23.11.14
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콜레스테롤 함량을 낮추려면 어떤 음식 위주로 먹어야 할까요?
안녕하세요. 박연실 영양사입니다.콜레스테롤을 낮추려면 낮은 지방, 특히 포화 지방과 콜레스테롤을 제한하는 식품을 섭취해야 합니다. 식이섬유가 풍부한 채소, 과일, 견과류, 통곡물을 먹고, 특히 오메가-3 지방산이 풍부한 생선(연어, 마자 등)을 섭취하세요. 또한, 소금과 당의 섭취를 제한하고, 정기적인 식단 관리와 운동이 중요합니다.
건강관리 / 다이어트 식단
23.11.14
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다이어트에 제일 방해가되지않는 빵은 어떤게 있을까요?
안녕하세요. 박연실 영양사입니다.통곡물이 들어간 빵은 식이섬유를 풍부하게 함으로써 포만감을 높일 수 있고 시드, 채종이 들어간 빵은 영양소가 풍부하고 포만감을 높일 수 있어 도움이 될 것입니다.
건강관리 / 다이어트 식단
23.11.14
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식이섬유가 풍부한 토란은 어떠한 영양성분을 가지고 있나요?
안녕하세요. 박연실 영양사입니다.토란은 알칼리성 식품으로 녹말의 입자가 작아 소화가 잘되며 식이섬유소가 풍부해 비만예방과 원활한 배변활동을 돕습니다. 또 탄수화물 대사에 필요한 비타민B1과 지방대사에 필요한 비타민B2는 체중감량에 도움을 주며 다른 알뿌리 식물들에 비해 칼륨이 많아 부종 완화 및 고혈압 예방에 효과적입니다.토란의 점액질 성분인 갈락탄은 탄수화물과 단백질이 결합한 복합다당체로 혈중 중성지방 및 콜레스테롤 감소에 효과적이고 뮤틴은 점막의 손상을 예방, 위벽을 보호하고 해독작용을 함으로써 간과 신장을 보호합니다. 또 토란에는 숙면에 도움이 되는 멜라토닌도 들어있어 불면증에 효과적이며 노화방지와 우울증 해소에 도움이 됩니다.
건강관리 / 식습관·식이요법
23.11.14
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통풍 예방에 좋은 식단 알려주실수 있으신가요?
안녕하세요. 박연실 영양사입니다.우선 통풍예방에 가장 중요한 것은 퓨린이 많은 식품을 제한합니다. 보통 식사나 체내의 합성작용에 의해 생성된 퓨린이 체내에서 분해되어 요산을 생성하기 때문에 요산의 생성을 줄이기 위해 퓨린이 많은 식품(간 및 내장류, 멸치, 진한 고기국물, 등푸른 생선)을 제한하는 것이 가장 중요해요.수분과 채소를 충분히 섭취하고 정상체중을 유지하세요. 술과 지방도 좋지 않습니다.
건강관리 / 환자 식단
23.11.14
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