전문가 프로필

답변 내역

수박껍질을 데쳐서 먹어도되나요?
안녕하세요. 이성일 영양사입니다. 예전에는 수박생채(수박나물)를 먹는 사람이 많았다. 수박 껍질의 흰 부분만 채 썰어 소금에 절인 후 물기를 빼고 양념을 해서 무친 것이다. 고춧가루, 다진 마늘, 소금, 참기름, 깨소금 등을 넣어 무치면 맛도 일품이다. 서늘한 곳에 보관했다가 먹으면 여름철 더위를 식혀주는 일품 반찬으로 그만이다.수박의 하얀 속껍질을 먹는 것은 우리 조상들의 지혜가 숨어 있다. 단순히 시원한 맛을 넘어 건강상의 효과가 크다. 수박에는 여러 영양소가 많지만 특히 하얀 속껍질 부위에 ‘시트룰린’ 성분이 풍부해 무더운 여름농사에 지친 농부들의 피로를 덜어주었다.
건강관리 / 기타 영양상담
22.12.21
0
0

편육도 단백질 보충원이 될 수 있나요
안녕하세요. 이성일 영양사입니다. 편육은 100g기준 단배질이17g이 함유되어 있어 하루 단백질권장량의 상당량을 차지하고 있는 고단백음식 입니다. 10점 정도 드시면 적당합니다.
건강관리 / 다이어트 식단
22.12.20
0
0

김치 먹는 건 득이 많을까요 실이 많을까요
안녕하세요. 이성일 영양사입니다. 김치를 많이 먹는것은 안좋은건 맞지만 김치에는 비타민ABC외에 락토바실러스라는 유산균이 포함되어 있어 매일 소량으로 드시기를 추천합니다.
건강관리 / 기타 영양상담
22.12.20
0
0

배달음식은 영양이나 식당에 안좋은영향을 줄까여?
안녕하세요. 이성일 영양사입니다. 일주일이 한번정도는 괜찮습니다. 배달음식이 간이 세고 자극적이어서 많이 먹게되고 물도 더 찾게되고 그렇더라고요. 배달음식을 먹는날은 꼭 운동을 조금이라도 하시기를 추천합니다.
건강관리 / 식습관·식이요법
22.12.20
0
0

팥이 신장에 좋은거 맞나요??
안녕하세요. 이성일 영양사입니다. 신장에 좋은 10가지 슈퍼푸드로 사탕무, 블루베리, 전곡, 셀러리, 양파, 딸기, 수박, 파인애플, 감자, 물냉이등이 있습니다.
건강관리 / 기타 영양상담
22.12.20
0
0

과일을 갈아서 먹으면 영양분이 파괴되나요?
안녕하세요. 이성일 영양사입니다. 갈아서 마시는것보다 그대로 먹는게 좋습니다. 씹으면 씹을수록 점점 입안에서 맛이 산화되고 속에있는 심지와 껍질에 있는 영양소까지 모두 살아있는 그대로 섭취할수 있기때문에 응축된주스 한잔을 먹는것보다 효과적입니다.
건강관리 / 기타 영양상담
22.12.20
0
0

손발이나 배속이 냉한사라은 몸을 보호하기 위해 어떤 식품을 먹으면 좋은가요?
안녕하세요. 이성일 영양사입니다.배속이 차갑거나 냉한사람은 인삼, 계피, 생강, 마늘, 양배추, 톳, 미나리, 쑥, 양파, 밤등의 음식이 좋습니다. 차가운물보다는 항상 따뜻한물을 드세요~
건강관리 / 식습관·식이요법
22.12.20
0
0

파프리카랑 피망이랑은 성분이 다른가요?
안녕하세요. 이성일 영양사입니다.먼저 식물학적으로 판단해보았을 때, 피망과 파프리카는 똑같은 채소입니다. 하지만 차이점은 바로 파프리카는 피망을 개량해서 만든 작물이라는 점입니다!피망과 파프리카의 어원적 차이를 살펴봤을 때는, 피망은 프랑스어 Piment를 일본식 발음으로 피망으로 불렸고, 개량작물인 파프리카는 네덜란드어 Paprika 발음 그대로 해서 불리게 되었습니다. 둘다 영양의 차이는 별로없으니 몸에좋은 야채 맛있게 드시면 됩니다.
건강관리 / 영유아·아동 식단
22.12.20
0
0

모과는 먹을수없는 과일인가요?
안녕하세요. 이성일 영양사입니다. 모과는 생으로 먹으면 맛이 시큼하고 떫어서 생으로 먹기보다는 보통 과실주나 차로 끊여서 먹습니다.
건강관리 / 기타 영양상담
22.12.20
0
0

가지는 우리몸에 어떤효능을 주나요?
안녕하세요. 이성일 영양사입니다. 가지에는 나쁜 콜레스테롤 수치를 감소시켜주는 반면 좋은 콜레스테롤 수치를 증가시켜주는 플라보노이드 성분이 함유되어 있다.이러한 두 가지 특성은 심장 질환에 걸릴 위험을 감소시키기 위해 매우 중요한 요소들이다.노화 과정을 늦춰 세포를 보호하는 역할을 해준다. 게다가 정화 효과도 있어 많은 양의 독소를 배출하는데도 도움 된다.뇌에 독소가 쌓이는 것을 막아주고 뇌로 흘러 들어가는 혈류의 양을 증가시켜준다. 뇌로 흘러들어가는 혈류가 증가하면 기억력과 분석 능력이 향상된다.가지에는 소화 시스템을 균형 맞게 하는데 도움 되는 수용성 섬유질이 풍부하게 함유되어 있다.가지는 수분 함량이 높아 열량이 낮아 포만감을 준다. 그래서 가지를 먹으면 더 오랫동안 배고픔을 느끼지 않게 될 것이다.빈혈이 생기는 주원인 중 하나는 혈액 속에 철분이 부족한 것이다. 가지에 함유된 철분은 빈혈 예방과 치료에 도움 된다.철분은 단백질 대사를 돕는 적혈구 형성에 중요한 역할을 한다.가지에는 안티시아닌 (중추신경계를 개선하는데 도움 되는 용해성 화합물)이 포함되어 있어 시력을 유지하고 백내장을 예방하는데 도움 된다.가지무침, 가지밥, 가지볶음 여러가지 용도로 해드시면 됩니다.
건강관리 / 식습관·식이요법
22.12.20
0
0