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비타민 B1이 많이 함유된 식품은 어떤건가요?

안녕하세요. 이성일 영양사입니다. 비타민B1은 에너지 대사와 핵산 합성에 관여하는 물질로 모든 세포에 에너지가 필요하기 때문에 비타민B1 결핍은 우리 몸의 모든 장기에 영향을 줄 수 있고, 심각한 비타민B1 결핍은 유아에게 심장마비를 일으킬 수 있습니다.비타민B1이 피로해소 비타민이라는 별명을 갖고 있는 것처럼 비타민B1이 부족하면 피로물질인 젖산이 근육에 쌓이면서 쉽게 피로해지므로 에너지를 많이 소비하는 사람들은 비타민B1에 주목해야 합니다.비타민 b1(티아민)이 높은 8가지 식품1) 아스파라거스아스파라거스는 비타민 B1이 100g당 0.12mg이 함유돼 있어 비타민 B1과 비타민 B2가 풍부해 피로와 영양에 혈관을 효과적으로 강화하고 고혈압과 동맥경화를 예방하며 섬유질이 풍부해 변비를 예방하고 지질과 열량이 낮다.2) 팥팥은 비타민 B1이 100g당 0.12mg이 풍부하고 칼륨이 다량 함유돼 나트륨 배출과 붓기 완화에 도움이 되며, 팥 속 사포닌은 피부와 모공의 오염물질 제거는 물론 심혈관질환 개선과 성인병 예방에도 도움이 된다.3) 현미현미 100g당 비타민 B1이 0.34mg으로 백미보다 영양가가 낮고 비타민 B1이 4배 이상 풍부하고 섬유질이 3배 풍부해 혈당치 조절에 도움을 주며 동맥경화 예방과 속도저하, 수용성 섬유소 흡수를 돕는 리놀레산이다.4) 냉담함냉이는 비타민 B1이 100g당 0.18mg이 풍부해 피로해소, 간기능 회복, 채소 중 단백질 함량이 가장 높고 칼슘, 철분 등 미네랄이 풍부해 소화력이 약하거나 생리불순, 출혈이 있는 사람에게 효과적이다.5) 돼지고기돼지고기는 비타민 B1이 100g당 0.56mg이 풍부하고 콜레스테롤 축적 억제에 도움을 주는 리놀레산이 함유돼 빈혈 증상 개선에 효과가 있는 철분이 우수하며 성장 및 신체 유지에 필요한 성분이 함유돼 있다.6) 콩나물콩나물은 비타민B1이 100g당 0.09mg으로 비타민C와 아스파라진이 풍부해 우리 몸속 알코올을 해독해 숙취를 해소하고, 장내 변비 예방과 장 건강화에 도움을 주는 양질의 섬유질이 함유돼 있다.7) 밤밤에는 비타민 B1이 100g당 0.25mg 함유돼 고혈압 예방에 도움이 되며 칼슘은 뼈 건강뿐만 아니라 탄수화물, 단백질, 지방, 미네랄 등 다양한 영양소가 풍부해 성장기 어린이에게 좋다.8) 옥수수옥수수는 필수지방산인 리놀레산이 풍부해 콜레스테롤을 낮추고 동맥경화증을 예방하는 비타민 B1이 100g당 0.23mg으로 비타민 B1, B2, E, 칼륨, 철분 등 무기질도 풍부하고 식이섬유가 다량 함유돼 있다.

건강관리 / 환자 식단

22.12.08

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