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답변 내역

아스파라거스에는 어떤 영양 성분이 들어있나요?
안녕하세요. 우선적으로는, 아스파라거스에는 식이섬유가 풍부하게 포함되어 있어 소화를 촉진하고 변비 예방에 도움을 주고, 항산화 물질도 풍부합니다. 또한 비타민 C, E가 많이 함유되어 있어 면역력에도 좋고요. 또한, 아스파라거스는 상대적으로 칼로리가 낮고 혈당 조절에 도움을 주는 것으로 알려져 있습니다.
건강관리 / 기타 영양상담
23.05.11
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'마시멜로'는 어떤 재료로 만들고 과다 섭취하면 안좋나요?
안녕하세요.마시멜로는 젤라틴과 달걀 흰자, 설탕, 각종 향료, 식용색소 등을 섞어서 만든 것이라고 생각하시면 됩니다. 대략적으로 설명을 드리자면, 주 재료인 젤라틴을 물에 불리고 녹인 다음 설탕과 물엿 등을 넣어 시럽을 만들고 이후 형태를 만들어서 식히면 우리가 흔히 알고 있는 마시멜로가 완성됩니다.마시멜로는 비교적 설탕 함량이 높고, 칼로리도 높아서 과다한 섭취는 건강에 안좋을 수 있습니다. 또한, 마시멜로에 사용된 젤라틴은 동물의 뼈나 피부 등에서 추출되는 원료이기 때문에 비건이나 채식주의자들에게는 부적합할 수 있으니 참고하시면 될 것 같습니다.
건강관리 / 식습관·식이요법
23.05.10
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점심 식사로 청국장을 권하던데 냄새가 고소합니다. 청국장의 성분과 효능이 궁금합니다.
안녕하세요.청국장은 발효식품 중 하나입니다. 질뮨자님께서 말씀하신 것과 같이 콩이 기본적으로 사용됩니다. 대두를 발효시켜 만든 음식으로, 단백질 공급을 할 수 있고 지방 함량이 적어 비만 예방에도 효과적입니다. 또한 인체 내의 유익균을 증식시켜주어 장 건강에도 도움을 줍니다. 그리고 청국장에는 칼륨도 풍부하여 혈압을 조절하는데 도움을 줍니다. 가장 큰 효과로는 항산화 작용이 아닐까 생각됩니다. 이소플라본이라는 성분은 유해 활성 산소를 제거히고 인체의 세포 손상을 예방하는데 도움을 주는 것으로 널리 알려져 있습니다.
건강관리 / 기타 영양상담
23.05.10
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비타민C가 포함된 대표음식이나 과일은 무엇일까요?
안녕하세요. 질문자님께서 말씀하신 것과 같이, 오렌지는 비타민 C 함량이 높은 대표적인 과일 중 하나입니다. 면역 체계를 강화할 수 있는 효능이 있죠. 비슷한 과일을 말씀드리자면, 자몽은 오렌지와 비슷한 느낌의 과일로, 새콤하고 달콤한 맛을 가지고 있습니다. 비타민 C 함량이 높아 면역 체계 강화와 피부 건강에 좋은 것으로 널리 알려져 있습니다. 딸기도 어린 아이와 어른 모두 좋아하는 과일로, 비타민 C 함량도 높고 혈액순환 및 항염작용에도 도움을 줍니다.키위는 비타민 C 함량이 높아서 면역 체계 강화와 소화를 도와주는 효능이 있습니다. 또한 식이섬유와 칼륨도 풍부하게 함유하고 있어 건강에 좋은 과일 중 하나입니다.파인애플은 말씀하신 오렌지와 비슷한 비타민 C 함량을 가지고 있으며, 소화 효과도 좋아서 자연적 소화제로도 유명합니다. 파인애플에는 소화 효소가 풍부하게 함유되어 있기 때문입니다.
건강관리 / 식습관·식이요법
23.05.10
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지방은 적고단백질은 풍부한 제철음식은 뭐가 있을까요
안녕하세요.5월을 기준으로 제철 음식은 아무래도 생선류 아닐까 싶습니다. 생선은 오메가 3가 풍부하고 육류 대비하여 상대적으로 지방이 적고 단백질 또한 못지않게 풍부합니다. 고단백으로 알려져 있는 장어는 기력 회복에도 좋고 아르기닌이라는 성분도 풍부하여 혈액순환과 혈관 건강에도 더움을 주는 것으로 알려져 있고, 장어는 고단백 식품으로 단백질과 불포화지방산, 콜라겐, 비타민A, 비타민B, 철분과 칼슘 등도 많이 함유하고 있습니다. 그리고 실치라는 생선도 3월 말부타 5월까지 제철이며, 야채 무침으로 먹거나 회로 먹으면 입맛을 살려줍니다. 또한, 농어라는 생선도 5-7월까지 제철이며, 살이 탄탄하고 담백한 맛이 일품입니다.
건강관리 / 다이어트 식단
23.05.10
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탄수화물 과잉 섭취시 일어나는 질병들은 무엇인지요?
안녕하세요.우리 몸에서 에너지를 생산하고 활동하는데 중요한 역할을 하는데 영양 성분으로써, 탄수화물이 필수적입니다. 하지만, 탄수화물은 과도한 섭취 시, 많은 칼로리가 섭취될 수 있기 때문에 체중 증가가 불가피합니다. 또한, 과도한 당분 섭취는 혈당 수준을 급격하게 상승시켜 인슐린의 분비를 촉진시키게 되며, 혈당이 또 하락하게 되는 반복적인 일들이 발생할 수 있습니다. 과다한 탄수화물 섭취는 여러 질병과 문제를 일으킬 수 있습니다. 대사증후군, 당뇨병, 비만 등의 질환과 관련이 있으며, 당뇨병 환자는 혈당 관리를 위해 탄수화물 섭취를 적절히 관리해주셔야 합니다.
건강관리 / 환자 식단
23.05.10
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최근 들어 뱃살이 갑자기 늘어서 고민입니다.
안녕하세요. 균형 잡힌 식단, 운동이 뱃살을 뺄 수 있는 지름길입니다. 일단 식단을 구성할 때는 칼로리 제한, 영양소 균형, 식이섬유 섭취, 건강한 지방을 섭취하는 것이 도움이 됩니디. 전체적인 칼로리 섭취를 줄이는 칼로리 제한 다이어트를 하시는 것을 권장드리며, 밥, 빵, 밀가루 음식, 과일 등의 탄수화물을 줄이고 단백질을 비중을 높여주시는 것을 추천드립니다. 아침: 닭가슴살, 삶은 달걀, 토마토 주스, 당근 주스점심: 참치(연어)샐러드, 샌드위치, 삶은 달걀저녁: 닭가슴살, 연어, 새싹 샐러드, 낫또, 두부간식: 단백질바, 견과류 등식단 구성은 개인의 신체적인 상태와 목표에 따라 다를 수 있으니, 개인에 맞는 방법을 찾는 것이 급선무입니다.
건강관리 / 다이어트 식단
23.05.10
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양파의 영양성분과 그 효능이 먼지 궁금합니다
안녕하세요. 양파는 우리의 식탁에서 빼놓을 수 없는 식재료 중에 하나로써 정말 많이 사용됩니다. 폴리페놀 등의 항산화제가 풍부하고 의외로 비타민 C가 많이 함유되어 있습니다. 또한, 식이섬유와 칼륨이 풍부합니다. 이러한 성분들로 양파는 항염증 작용과 항균작용을 하여 감기 예방괴 염증 수치를 낮춰주고 발열 등의 증상 완화에 도움을 줍니다.
건강관리 / 식습관·식이요법
23.05.10
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올리브오일과 아보카도오일 건강에 좋은가요?
안녕하세요. 올리브오일은 드레싱이나 소스를 만들어서 곁들여 먹곤 합니다. 성분으로는 단일 불포화 지방산이 풍부하여, 혈중 콜레스테롤 수치를 낮춰주고 심혈관 질환의 발생 위험을 감소시키는데 효과적으로 알려져 있으며, 항신화 물질도 풍부하여 노화 방지와 뇌 건강에도 좋습니다. 아보카도오일도 올리브오일과 비슷하게 단일 불포화 지방산이 많이 함유되어 있고 혈중 콜레스테롤 수치를 낮춰주는 역할을 해줍니다. 또한, 비타민 E, 카로티노이드, 셀레늄 등 다양한 항산화 물질을 함유하고 있어 면역력 증진과 노화 방지에도 효과가 있습니다. 쓰임새도 올리브오일괴 비슷하게 사용하면 좋습니다.
건강관리 / 식습관·식이요법
23.05.10
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돼지고기를 먹을때 궁합이 제일 좋은 야채는 무엇인가요?
안녕하세요. 청경채는 상큼하고 달콤한 맛과 씹히는 식감이 있어, 삼겹살과 함께 먹으면 상쾌한 맛과 느낌을 더해줍니다. 개인적으로는 좋아하는 조합으로 살짝 매콤한 양념으로. 무쳐서 삼겹살과 먹으몀 좋습니다. 상추는 많은 사람들이 삼겹살과 같이 즐기는 쌈, 채소 중에 하나입니다. 상추는 씹히는 특유의 식감과 상큼한 맛으로삼겹살과 잘 어울립니다. 깻잎은 삼겹살과의 조합이 대표적인 것으로 특유의 향이 더욱 더 고기 맛을 좋게 해줍니다.
건강관리 / 기타 영양상담
23.05.10
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