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답변 내역

동물성 단백질과 식물성 단백질은 어떤 차이점이 있나요?
안녕하세요.동물성 단백질에 대한 설명을 아래에 해보겠습니다. 장점: 신체에서 필요한 모든 아미노산을 포함하고 있어 영양가가 높습니다. 그리고 소화 흡수가 빠르며, 생리적인 가치가 높아 근육 증진에 효과적입니다. 또한, 철분, 아연, 칼슘 등의 미네랄과 비타민이 풍부합니다.단점: 포화 지방산과 콜레스테롤 함량이 높을 수 있어, 과다 섭취 시 동맥경화, 고지혈증 등의 질병 위험이 있습니다.동물성 단백질이 많이 포함된 식습관은 환경 파괴와 동물 학대 등을 일으킬 수 있습니다.소화에 어려움이 있어 소화기 질환을 유발할 수 있습니다.식물성 단백질에 대한 설명을 아래에 해보겠습니다. 장점:트랜스 지방산과 포화 지방산 함량이 동물성 단백질 대비하여 적어 건강에 유리합니다. 콜레스테롤을 함유하지 않으며, 심혈관 질환 예방에 효과적입니다. 또한, 식물성 단백질은 채식주의자한테 각광 받으며, 환경보호와 동물 복지에 긍정적으로 평가받습니다. 단점:아미노산 조성이 동물성 단백질에 비해 조금 불완전하여, 아미노산 결핍이 다소 생길 수 있습니다. 동물성 단백질과 대비되는 것으로 보편적으로 소화 흡수가 느리므로 생리적인 가치가 상대적으로 떨어집니다.
건강관리 / 다이어트 식단
23.04.30
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다이어트할 때 초콜렛은 먹으면 안되는 이유가 있나요?
초콜릿은 높은 칼로리, 지방, 당류 함량으로 인해 다이어트 중인 사람들에게는 권장되지 않습니다. 카카오 함량이 많은 초콜릿의 경우에는 다른 경우가 있습니다. 일반적으로 달달한 초콜릿은 높은 칼로리를 가지고 있어 일일 권장 섭취량을 조금만 먹어도 초과하게 됩니다. 카카오 함량이 높은 초콜릿에는 카페인과 등의 자극제가 들어있어 심장 박동수를 높일 수 있으며, 이로 인해 대사량도 높아져 에너지 소비가 증가할 수 있고, 운동 능력을 높혀주기도 합니다. 하지만 이런 초콜릿도 과도한 섭취는 건강에 해로울 수 있습니다.
건강관리 / 다이어트 식단
23.04.30
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두유나 아몬드우유 등 대체 우유에는 원유가 들어가나요?
안녕하세요. 아몬드우유와 두유에는 말씀하신 우유가 들어가지 않습니다. 아몬드우유는 아몬드와 물이 일반적으로 들어가게 되고 두유에는 콩, 대두, 견과류 등 다양한 식물성 원료를 사용하여 만들어지게 됩니다.
건강관리 / 기타 영양상담
23.04.30
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식재료에 표시된 HACCP의 의미가 무엇입니까?
안녕하세요. 식품 제조 및 가공 과정에서 HACCP 시스템을 사용하면 위험성이 있는 재료의 입고부터, 생산 및 가공, 포장, 유통 등 모든 단계에서 식품 안전을 파악하고 관리하는 것이라고 생각하시면 됩니다. HACCP 시스템은 정부 기관이나 산업계에서 음식물 안전 보호를 위해 권고되는 시스템으로, 식품안전법에서도 요구되는 기준 중 하나입니다.질문자님께서 말씀하신 것과 같이 안전하다고 생각하시고 믿고 섭취하셔도 될 것 같습니다.
건강관리 / 식습관·식이요법
23.04.30
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역류성 식도염 진단을 받았는데 추천 식단이나 식재료 조언부탁드립니다.
안녕하세요. 역류성 식도염은 식도의 역류로 인한 염증으로 발생하는 것입니다. 따라서 이를 개선하기 위해서는 역류를 유발하는 음식을 피하고 염증을 줄일 수 있는 식단과 식재료를 선택하고 식습관도 고려해보아야 합니다. 음식, 식습관 조절: 소량의 식사를 여러 번 섭취하는 것이 한번에 많이 드시는 식사를 하는 것보다 좋습니다. 또한 식사 후 적어도 2시간 이상 누워 있지 않는 것이 좋습니다. 이는 다이어트에도 도움이 되기도 합니다. 채소와 과일: 비교적 산성의 성격이 적은 채소와 과일을 선택하는 것이 도움이 됩니다. 대표적으로 브로콜리, 당근, 감귤류, 멜론, 바나나 등이 있습니다.고기와 생선: 낮은 지방 함량의 고기와 생선을 선택하는 것이 좋습니다. 대표적으로 닭가슴살, 돼지고기 등의 저지방 고기와 참치, 연어 등의 샌선이 있습니다.곡류: 쌀보다는 귀리나 콩 등을 섭취하세요. 이들은 소화를 돕는 섬유질을 포함하고 있어 역류를 줄일 수 있습니다.건강한 지방: 올리브 오일, 아보카도, 견과류 등의 건강한 지방을 섭취하시는 것이 많은 도움이 됩니다. 이들은 염증을 줄이고 식도를 보호하는데 도움이 됩니다.
건강관리 / 환자 식단
23.04.30
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라면 끓일때 한봉기준 물량을 가늠하기가 어려워요 쉽게 물량을 계량하는법 좀 알려주세요?
안녕하세요. 제조사마다 다르긴 하겠지만 보통 라면의 적정 물의 양은 대략적으로 550ml 정도 됩니다. 이를 계산하기 쉽게 하려면 흔히 사용하는 자판기용 종이컵은 보통 170-190ml 정도 되니, 3회 정도 넣으시면 알맞습니다.
건강관리 / 기타 영양상담
23.04.30
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아침 첫 식사로 라면을 먹어도 위장에 괜찮을까요?
안녕하세요.라면은 많은 양의 나트륨, 지방, 그리고 인공 조미료를 포함하고 있으며, 이러한 성분들로 인하여 소화기관에 부담을 줄 수 있습니다. 라면을 먹는 것은 소화기관이 처리해야 할 많은 양의 나트륨과 지방을 함께 섭취하게 되므로, 지양하시는 것이 좋습니다. 특히 아침 식사는 하루를 시작하는 가장 중요한 식사 중 하나이기 때문에, 영양소를 충분히 공급하는 것이 중요합니다. 라면의 영양 성분 중 다소 부족한 영양으론 단백질, 식이섬유 및 다양한 미네랄을 포함하지 않으며, 아침 식사로는 부족한 것은 사실입니다.
건강관리 / 환자 식단
23.04.30
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감자를 좋아해서 2KG사서 두었더니 싹이 나버렸네요.
안녕하세요. 감자 싹에는 솔라닌(solanine)이라는 독성 물질이 함유되어 있어서 그렇습니다. 걱정이 많으셨을텐데요. 간단하게 설명을 드리자면, 솔라닌이라는 성분은 감자의 녹색 부분에 가장 많이 함유되어 있습니다. 솔라닌은 식용으로 섭취하면 소화장애, 구토, 설사 등의 증상을 유발할 수 있으며, 과다 복용시 심한 경우 중독 증상을 일으킬 수도 있습니다.따라서 감자 싹은 가능한 제거하는 것이 좋습니다. 감자 싹을 제거하고 드신다면, 솔라닌 함량이 낮아져 안전합니다. 만약 감자 싹이 전체 감자의 일부분에 생겼다면, 해당 부분을 깎아내어 식용하시면 됩니다.
건강관리 / 기타 영양상담
23.04.30
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식단에 가공품이 많은데 괜찮을까요?
안녕하세요.가공 식품은 일상생활에서 편리하게 사용되고 있지만, 건강에 미치는 영향에 대한 우려가 있는 것은 사실입니다. 특히 통조림과 스팸 등의 가공식품은 고열처리 과정과 함께 많은 양의 나트륨, 인, 지방 등이 함유되어 있어서 과다한 섭취는 건강에 좋지않을 수가 있습니다.
건강관리 / 식습관·식이요법
23.04.30
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족발이나 보쌈식단에 왜 새우젓이 꼭 있는이유가 궁금해요
안녕하세요. 족발과 보쌈과 같은 기름진 고기를 먹을 때에 새우젓을 함께 먹는 것은, 새우젓의 특유의 짭짤한 맛이 기름진 고기의 지방과 어우러져 입맛을 돋구고 소화를 촉진시키는 효과가 있습니다.새우젓은 발효식품으로서 유산균이 많이 함유되어 있어 장 건강에도 도움이 되며, 비타민 B12가 풍부하여 혈액순환에도 도움을 줄 수 있습니다.
건강관리 / 기타 영양상담
23.04.30
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