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답변 내역

고사리에 발암물질이 있다는 게 사실인가요?
안녕하세요. '고사리 독소'라는 독성(발암성) 물질이 포함되어 있긴 합니다만, 고사리를 끓여서 섭취를 하게 되면 거의 제거가 됩니다. 예로 부터 우리는 고사리를 삶고 햇빛에 말리고 물에 담궈서 식재료로 사용하곤 했습니다. 이런 과정 속에서 인체에 무해한 정도까지 독성 물질이 제거가 됩니다. 안녕하세요. 이정은 영양사입니다.
건강관리 / 기타 영양상담
23.02.21
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가래떡이 딱딱해진채로 곰팡이가 폈어요 버려야되나요?
안녕하세요. 가래떡에 곰팡이가 핀 상태라면 아깝지만 폐기 해주시는 것이 좋습니다. 커뮤니티나 기타 글에서 보면 곰팡이를 도려내고 먹어도 괜찮다는 글이 있는데 실제로 분석을 해보니 도려낸 가래떡에서 측정이 불가능할 만큼의 많은 세균과 곰팡이가 검출된 분석이 있습니다. 떡은 쌀을 불리고 찌는 과정 속에서 수분의 함량이 븡가하기 때문에 검팡이가 번식하기 좋은 환경입니다. 표면의 곰팡이만 제거 한다고 하여도 균 자체가 내부에 퍼졌을 가능성이 높습니다.
건강관리 / 기타 영양상담
23.02.21
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자꾸 코가 막히는데 좋은 음식이 있나요
안녕하세요. 부비동염에 좋은 성분은 아래와 같습니다. 비타민A, 비타민B군, 비타민C, 비타민D, 비타민E해당 성분들은 점막을 강화시켜주고 혈관을 확장해주며 염증을 저하 사켜줍니다. 대표적인 식재료는 당근, 미나리 배, 키위, 도라지, 대추, 마늘 등이 있습니다.
건강관리 / 식습관·식이요법
23.02.21
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운동을 병행하고 많이먹는대 살이찌지 않습니다.
안녕하세요. 살을 찌우시는 것애 중점이 있다면 단백질의 양만 증가시켜서 섭취 하시기 보다는 탄수화물도 중요합니다. 초기에는 일반식으로 끼니를 해결하셔도 될 것 같고 식간 사이에 간식을 추가하셔도 좋습니다. 당이 높거나 지방이 많은 간식은 피해주시고요. 운동도 꾸준히 해주시는 것으로 보아 건강한 식단을 지속 유지시켜주시면 건강하게 근육량이 증가하면서 발란스 있게 되실 것 같습니다.
건강관리 / 다이어트 식단
23.02.21
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팥칼국수와 팥죽은 칼로리가 높은편인가요?
안녕하세요. 팥죽 한그릇의 칼로리는 약 500kcal이고 팥칼국수는 약 450kcal 정도 됩니다. 팥에는 이뇨 작용과 혈압을 낮추는 작용을 하여 고혈압약을 드시면 주의가 필요합니다. 많이 드시면 탈수 증상이 있을 수도 있습니다.
건강관리 / 다이어트 식단
23.02.21
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고구마 감자중에 한가지만 추천한다면?
안녕하세요. 고구마는 뿌리 식물이고 감자는 줄기 식물입니다. 결론부터 말씀을 드리자면 고구마가 다이어트에는 효과가 좋습니다. 칼로리는 고구마가 높지만 GI지수(혈당 지수)가 고구마가 감자 대비하여 2배 정도 적어서 그렇습니다. 지수가 높을수록 소화하는 과정에서 포도당으로 변하는 시간이 빨라져서 포도당 농도가 높아지고 배고픔은 빨라집니다.
건강관리 / 기타 영양상담
23.02.21
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부지갱이는 어떠한 영양성분이 들어있나요?
안녕하세요. 비타민A와 C가 풍부하고 칼슘, 지방, 당질, 사포닌, 인, 단백질 등 민간에서 소염, 진통제로 이용하는 약용식물입니다. 염증 제거에 효과가 있고 활성산소를 제거에 효과가 있다고 합니다.
건강관리 / 기타 영양상담
23.02.21
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달걀의 노른자, 혹시 하루에 몇 개 섭취가 적당한가요?
안녕하세요.달걀 노른자에 있는 콜레스테롤 때문에 섭취량을 조절 해야한다는 연구가 국내외에 많이 있었습니다. 현재까지 가장 많은 의견은 하루에 권장량은 일일 3개는 괜찮다고 하는 의견입니다. 콜레스테롤 과다섭취를 하는 경우에는 심혈관 질환이나 암을 유발할 수도 있다고 합니다.
건강관리 / 다이어트 식단
23.02.21
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단백질을 너무 많이 먹으면 통풍에 걸릴수 있나요?
단백질을 너무 많이 먹게 되면 간과 신장에 부담을 주게 되고 통풍의 원인이 될 수 있습니다. 단백질은 퓨린이라는 성분으로 바뀌면서 몸에 흡수가 되는데 배설이 되지 않고 체내에 누적이 되면서 요산 상태로 바뀌어서 통풍의 원인이 됩니다. 지나친 단백질 섭취가 원인이 되긴 하지만 무조건 통풍이 생긴다고 보기는 어렵습니다.
건강관리 / 환자 식단
23.02.21
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둥굴레차에는 어떤 영양소가 있나요?
안녕하세요. 둥글레차는 인슐린의 분비를 조절하여 혈당수치를 낮춰줘 당뇨에 도움됩니다. 한방학에서는 둥글레를 황정이라고 하여 강장 및 강정을 유도하기 위해 사용했고 심신 안정에 도움이 되고 혈액 순환에도 도움이 된다고 합니다. 하지만 카페인이 소량 함유되어 있어서 물처럼 마시게 되면 좋지 않다고 합니다. 그리고 차가운 성질로 인하여 체질이 차가우신 분들이라면 많은 섭취는 좋지않습니다.
건강관리 / 기타 영양상담
23.02.21
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