답변 내역

안녕하세요. 이충흔 전문가입니다.작물이 잘 자라기 위해서는 사람처럼 필수 영양소가 필요한데, 토양이나 퇴비로는 한계가 있습니다. 그래서 화학 비료의 개발과 함께 사용하기 했으며, 병충해 또한, 식물의 성장의 저해 요인이기 때문에 농약을 사용하여 병충해를 제거 하였습니다. 이와 관련하여 설명해 드릴게요.화학 비료는 식물 성장에 필수적인 질소, 인, 칼륨 등을 직접 공급하고, 농약은 병해충과 잡초의 생화학적 대사 경로를 차단해 작물을 보호합니다. 이들은 농업 생산성을 크게 높였으나 과다 사용 시 심각한 환경 오염을 일으킵니다.비료의 과다 투입은 토양을 산성화하고 유익한 미생물을 사멸시키며, 하천으로 유출되어 녹조 현상과 수중 산소 고갈을 초래하는 부영양화를 야기합니다. 또한 농약 성분의 잔류는 생물 농축을 통해 생태계를 교란하고, 농약에 견디는 저항성 병해충을 출현시키는 부작용을 낳습니다.따라서 요즘은 비료를 적게 사용하거나 비료를 대체제를 사용하며, 농약을 전혀 사용하지 않는 유기농 농작물이 인기를 끌고 있습니다.

안녕하세요. 이충흔 전문가입니다.밤에 텐트 안에서 내부가 더워지는 것은 열과 공기가 순환하지 못하고 갖혀 있기 때문입니다.​사람이 자는 동안에도 계속해서 열을 방출하고 호흡과 땀으로 수증기를 방출하지만 텐트 원단은 방수와 방풍을 위해 밀폐되어 있어 외부에서는 시원한 바람이 들어오지 못하고, 내부에서는 발생한 열과 습기가 밖으로 빠져나가지 못합니다.​이로 인해 텐트 내부는 온도와 습도가 급격히 높아지면서 급격히 더워지게 되는 것입니다. 여기에 낮 동안 태양열을 머금었던 땅이 밤에 내뿜는 지면 복사열까지 바닥을 통해 올라오면 더 더워지는 것이지요.

안녕하세요. 이충흔 전문가입니다.지구온난화에서 이산화탄소는 온실기체의 한 종류로 실질적인 아주 큰 주범입니다.​태양빛이 지표면을 도달한 후 지구는 이 열을 적외선 형태로 우주로 방출하는데, 대기 중의 이산화탄소는 이 적외선을 흡수했다가 지표면으로 방출 시킵니다. 이것이 바로 온실효과입니다. 사실 온실효과는 지구의 기온을 일정하게 유지시켜 주기때문에 중요한 역할을 하는 것이지요.​하지만 화석 연료 사용 증가 등으로 대기 중 이산화탄소의 농도가 급격히 늘어나면서 우주로 빠져나가야 할 열이 온실효과에 의해 대기 중에 방출되면서 갇히게 됩니다.​그 결과 지구의 평균 기온이 계속 상승하며, 이로 인해 빙하가 녹아 태양열 반사율이 떨어지는 등 악순환이 이어져 지구온난화가 더욱 가속화되는 것입니다.

안녕하세요. 이충흔 전문가입니다.혈압계는 커프에 공기를 주입해 팔 동맥을 압박한 뒤, 공기를 천천히 빼며 혈관의 반응을 관찰하는 방식으로 혈압을 측정합니다. 커프 압력이 낮아지며 막혔던 혈액이 다시 강하게 흐르기 시작할 때의 압력이 수축기 혈압이고, 혈관 압박이 완전히 풀려 혈류가 정상화될 때의 압력이 이완기 혈압입니다.​측정 방식은 혈류 재개를 감지하는 도구에서 차이가 납니다. 수은 혈압계는 청진기를 이용한 '청진법'을 사용합니다. 혈류가 좁은 혈관을 뚫고 지나갈 때 나는 마찰음(코로트코프 소리)을 직접 들어, 소리가 처음 시작될 때를 수축기, 완전히 사라질 때를 이완기로 판정합니다. 반면 자동 혈압계는 '진동법'을 활용합니다. 청진기 대신 센서가 혈관 박동으로 발생하는 커프 내 공기압의 미세한 진동 파동 변화를 감지하여 수축기와 이완기 혈압을 자동 계산합니다.

안녕하세요. 이충흔 전문가입니다.요검사지는 소변 속 특정 성분을 검출하기 위해 효소 반응과 산화-환원, 결합 반응 등의 화학 원리를 활용하여 검사하는 도구입니다.​대표적인 포도당 검사는 효소 및 산화-환원 반응의 결합입니다. 소변의 포도당이 글루코스 산화효소와 반응해 생성된 과산화수소가 페록시다아제 효소에 의해 분해되면서 무색의 발색제를 산화시켜 색을 변하게 합니다. 잠혈 검사는 헤모글로빈의 촉매 활성으로 발색제를 산화시키며, 백혈구와 아질산염 검사는 화학 반응을 통해 아조 염료를 생성하는 디아조화 반응을 이용합니다. 단백질 검사는 단백질이 지시약과 직접 결합해 구조를 바꾸는 지시약 오차 원리를 활용합니다.​결국 요검사지는 검출 물질이 발색제를 산화시키거나 새로운 색소 화합물을 만들도록 유도하여 성분의 유무와 농도를 시각적으로 나타내는 화학적 원리입니다.

안녕하세요. 이충흔 전문가입니다.질문자님께서 들으신 내용이 정확합니다. 스테이크를 구울 때 겉면이 먹음직스러운 갈색으로 변하고 특유의 구수한 풍미가 살아나는 현상은 바로 마이야르 반응 덕분입니다. 이 현상은 고기 속 단백질을 이루는 아미노산과 환원당이 고온에서 높은 열을 받아 서로 결합하면서 일어나는 화학 반응입니다.​열에 의해 두 성분이 반응하면 수백 가지의 새로운 화합물이 생성되는데 이때 만들어지는 고분자 물질인 멜라노이딘이 고기 겉면을 먹음직스러운 갈색으로 바꾸고 바삭한 크러스트를 형성합니다. 동시에 피라진, 푸란 등 다양한 휘발성 향기 물질이 합성되면서 구수하고 깊은 고기 특유의 풍미와 감칠맛을 만들어냅니다.​결국 마이야르 반응은 아미노산과 당이 열을 통해 멜라노이딘과 풍미 물질을 완성해 내는 핵심적인 화학 작용입니다.

안녕하세요. 이충흔 전문가입니다.금속이 녹슬거나 변색되는 것은 금속 원자가 공기 중의 산소와 반응하는 산화 반응 때문입니다. 철이나 구리는 산소에게 전자를 쉽게 잃어 금방 변색되지만, 금은 화학적 반응성이 극히 작아 산소와 반응하지 않기 때문에 본래 모습을 유지할 수 있습니다.금이 전자를 잃지 않는 핵심 원인은 금이 원자번호 79번의 무거운 원자로, 안쪽 전자들이 빛의 속도의 절반에 가까운 속도로 회전하며 원자핵 쪽으로 바짝 끌려 들어갑니다. 이 과정에서 최외각 전자까지 핵의 강력한 인력을 받아 외부 물질과의 화학 반응이 차단됩니다. 이처럼 전자를 강하게 잡아두고 순수한 상태를 유지하려는 성질 덕분에 금은 수천 년의 세월이 흘러도 변색되지 않고 영롱한 광택을 지킬 수 있는 것입니다.

안녕하세요. 이충흔 전문가입니다.내일 아침에 구우실 예정이라면 냉동 대신 냉장 보관을 추천합니다. 밤새 냉장고에서 천천히 발효되어 소금빵의 풍미와 식감이 더욱 좋아집니다. 성형을 마친 반죽은 겉면이 마르지 않도록 비닐 랩이나 밀폐 용기로 완벽히 밀봉하여 냉장실에 넣습니다. 수분이 증발하면 겉껍질이 질겨지므로 밀봉이 가장 중요합니다.다음 날 아침, 구우기 30분~1시간 전에 반죽을 꺼내 실온에서 찬기를 빼줍니다. 반죽이 통통하게 부풀어 오르고 퐁신해지면 표면에 물을 살짝 뿌린 뒤 펄소금을 올려 예열된 오븐에 구우시면 됩니다. 냉장 보관을 하면 충전 버터가 단단하게 유지되어 바닥이 훨씬 바삭해집니다.

안녕하세요. 이충흔 전문가입니다.산란기의 암컷 모기는 피를 원활하게 흡입하기 위해 다양한 단백질 물질이 포함된 타액을 주입하는데, 이중 피가 굳지 않고 잘 흘러들어 오도록 항응고제와 혈관 확장제가 포함되어 있어요. 피를 원활하게 흡입하기 위한 작용이지만, 이 타액 단백질은 우리 몸에서 항원으로 인식됩니다.타액을 감지한 피부 속 비만세포는 방어 작용으로 히스타민을 대량 분비하는데, 이 히스타민은 면역세포를 끌어모으기 위해 미세혈관을 확장하고 혈관 벽을 느슨하게 만듭니다. 이 틈으로 혈액 속 수분이 새어나오면서 피부가 붉게 부어오르고, 동시에 감각 신경을 자극해 뇌로 가려움 신호를 보내게 됩니다. 결국 붓기와 가려움은 모기의 타액에 맞서 싸우는 우리 몸의 자연스러운 면역 반응입니다.참고로 모기 타액의 단백질 성분은 열에 약하기 때문에 따뜻한 스푼이나 찜질기를 대어주면 단백질이 변성되어 가려움증이 빠르게 완화되며, 이미 부어오른 후에는 냉찜질이나 항히스타민제 연고를 바르는 것이 가장 효과적입니다.

안녕하세요. 이충흔 전문가입니다.김치가 익으면서 탄산과 깊은 신맛을 내는 것은 미생물의 생화학적 대사 작용 때문으로 김치 발효의 핵심 원리는 배추나 무에 포함된 당분을 유산균이 분해하면서 유기산과 이산화탄소를 만들어내는 이종 젖산 발효 때문입니다. 발효 과정에서 류코노스톡 등의 유산균은 채소 속 당분을 분해하여 젖산, 초산, 이산화탄소, 만니톨을 생성합니다.이때 젖산과 초산은 깔끔한 신맛을 내고, 이산화탄소가 국물에 녹아들어 특유의 청량한 탄산감을 만들어냅니다. 과당이 환원되어 생기는 만니톨은 시원하고 은은한 단맛을 더해줍니다. 발효 뒤에는 산성에 강한 락토바실러스 균이 젖산을 다량 축적해 푹 익은 신김치로 변화시킵니다. 이처럼 김치는 미생물과 유기산 대사 작용이 만들어내는 생화학적 작용 때문입니다.