답변 내역

안녕하세요. 장철연 전문가입니다.일반적인 주방세제끼리라면 소량 섞어 사용하는 것이 당장 위험한 경우는 드물지만, 권장되지는 않습니다.회사마다 주방세제의 계면활성제, 향료, 보존제, 점도 조절제 등의 배합이 다르기 때문에 섞으면 원래 의도한 성능이 떨어지거나 분리, 침전, 변색이 생길 수 있습니다. 세척력이 오히려 떨어지거나 거품이 과도하게 발생하는 경우도 있습니다. 서로 다른 세제의 성분이 혼합되면 효과가 달라질 수 있다는 점이 지적됩니다

안녕하세요. 장철연 전문가입니다.빵 반죽이 부푸는 것은 사실 작은 생명체인 효모 가 열심히 먹고 숨 쉬는 결과입니다.밀가루에는 전분이 많이 들어 있는데 반죽 속 효소가 전분을 포도당 등의 당으로 분해합니다. 효모는 이 당을 먹고 에너지를 얻는 과정에서 이산화탄소와 알코올을 만들어냅니다. 이 과정을 발효라고 합니다이산화탄소가 만들어지기만 하면 그냥 밖으로 빠져나갈 것 같죠. 여기서 중요한 것이 글루텐입니다. 밀가루에 물을 넣고 반죽하면 글루텐이라는 탄력 있는 단백질 망이 형성됩니다. 효모가 만든 이산화탄소는 이 글루텐 망 안에 갇혀 작은 풍선처럼 부풀어 오릅니다. 반죽을 치대는 이유도 바로 이 글루텐 구조를 튼튼하게 만들기 위해서입니다

안녕하세요. 장철연 전문가입니과일을 깎아두면 사과나 배처럼 잘 갈변하는 과일은 공기 중의 산소와 접촉하면서 갈색으로 변합니다. 이는 과일 속에 있는 폴리페놀 산화효소(PPO) 라는 효소가 산소와 반응해 갈색 색소를 만들어내기 때문입니다. 이를 "효소적 갈변"이라고 합니다소금물이나 설탕물에 담가두는 이유는 이 반응을 늦추기 위해서입니다. 설탕물은 과일 표면에 얇은 막을 형성해 산소가 과일 내부와 접촉하는 것을 줄여주고 갈변 속도를 늦춥니다. 또한 소금물과 설탕물은 과일 표면의 수분 환경을 바꿔 효소의 활동을 억제하는 효과도 있습니다.

안녕하세요. 장철연 전문가입니다.와인을 미리 열어두거나 데칸터에 옮기는 이유는 한마디로 산소와 만나게 하기 위해서입니다. 와인이 공기와 접촉하면 향이 닫혀 있던 상태에서 점점 열리면서 과일향 꽃향 향신료 향이 더 풍부하게 느껴질 수 있습니다. 특히 어린 레드와인의 경우 떫은 탄닌이 부드러워지고 알코올의 날카로운 느낌이 줄어들어 맛이 한층 둥글고 부드러워지는 경우가 많습니다

안녕하세요. 장철연 전문가입니다.구축 아파트의 경우 녹색선이 보인다고 해서 반드시 접지선이라고 단정할 수는 없습니다. 다만 사진상으로는 콘센트 박스 안에 녹색 배선이 보이고 분전반 내부에도 녹색 배선이 확인되어 접지 계통이 일부 시공되어 있을 가능성은 있어 보입니다. 하지만 배선 색상만으로는 접지 여부를 확정할 수 없으며 실제로 접지 바와 연결되어 있는지 측정이나 배선 추적이 필요합니다.화장실 콘센트에서 멀티미터 측정 시 접지가 확인되었다면 집 내부에 접지 설비가 존재할 가능성은 높습니다. 따라서 방 콘센트 위치까지 접지선이 와 있는데 콘센트만 접지형으로 교체되지 않았거나 콘센트 내부에서 접지선이 연결되지 않았을 수도 있습니다. 반대로 녹색선이 단순 통과 배선이거나 다른 용도일 가능성도 있으므로 육안 확인만으로 판단하기는 어렵습니다.가장 안전한 방법은 방 콘센트를 분리한 뒤 녹색선과 분전반 접지 바 간의 연속성을 측정하거나 전기기사에게 점검을 받는 것입니다. 실제로 접지선이 해당 박스까지 와 있고 연속성이 확인된다면 접지형 콘센트로 교체하여 사용 가능하지만 확인 없이 임의로 연결하는 것은 권장되지 않습니다.

안녕하세요. 장철연 전문가입니다.스마트폰은 "전화기"가 진화한 게 아니라 "전화 기능이 들어간 초소형 컴퓨터"가 된 것입니다.예전 피처폰(폴더폰) 시절에는 내부에 전화와 문자 정도만 처리할 수 있는 비교적 단순한 칩이 있었습니다. CPU 성능도 매우 낮고 메모리도 수 MB 수준이라 전화번호 저장, 문자, 알람, 간단한 게임 정도만 가능했습니다.그런데 반도체 기술이 발전하면서 상황이 완전히 바뀌었습니다. 스마트폰에는 이제 컴퓨터와 비슷한 구조가 들어갑니다.

안녕하세요. 장철연 전문가입니다.가장 큰 이유는 열전달과 혼합(Mixing)이 크기에 비례해서 따라가지 않기 때문입니다. 실험실 비커에서는 잘 되던 반응이 공장 반응기에서는 다른 결과가 나오는 경우가 매우 많습니다. 화학반응 자체는 동일하지만 반응기 내부 환경이 달라지기 때문입니다. 스케일업 시 열전달과 혼합 거동 변화가 핵심 문제며, 반응기가 커질수록 단위부피당 열전달 면적이 감소합니다.

안녕하세요. 장철연 전문가입니다.개인적으로 가장 효과적이라고 생각하는 방법은 단 하나입니다."문자 속 링크는 절대 누르지 말고, 직접 앱을 실행해서 확인한다."예를 들어 택배 문자가 왔다면 링크를 누르지 말고 쿠팡이나 CJ대한통운 앱을 직접 여는 겁니다. 은행 문자도 문자 링크 대신 은행 앱을 직접 실행해서 확인하면 거의 100% 안전합니다

안녕하세요. 장철연 전문가입니다.대학생 형 말도 일부는 맞습니다. 전류는 반드시 들어가는 길과 나오는 길이 있어야 흐릅니다. 그래서 쇠막대가 콘센트 두 구멍(전원선과 중성선)을 동시에 연결하면 큰 전류가 흐르며 매우 위험합니다. 하지만 이것이 감전의 유일한 경우는 아닙니다.예를 들어 사람이 한쪽 구멍의 전기가 흐르는 부분(활선)에 접촉한 상태에서 발로 바닥을 딛고 있다면, 전류는활선 → 손 → 몸 → 발 → 건물 접지 → 변압기 → 전원이라는 경로로 흐를 수 있습니다.즉 사람 몸 자체가 전기 회로의 일부가 되는 것입니다. 그래서 콘센트 한 구멍에만 금속을 넣어도 몸이 접지 상태라면 감전될 수 있습니다.반대로 절연장갑을 끼고 완전히 절연된 상태에서 공중에 떠 있다면 이론적으로는 한쪽 활선만 만져도 전류가 흐르지 않을 수 있습니다. 실제 고압 송전선 작업자 중에는 특수 장비로 자신을 송전선과 같은 전위로 만들어 작업하는 경우도 있습니다. 하지만 가정에서는 대부분 바닥을 밟고 있고 벽이나 배관 등 접지된 물체와 연결되어 있기 때문에 감전 위험이 존재합니다.

안녕하세요. 장철연 전문가입니다.주의해야 할 것은 플러그를 전선 부분만 잡고 뽑는 행동입니다. 전선 내부가 끊어지거나 피복이 손상되면서 누전이 발생할 수 있습니다. 또한 콘센트에 여러 개의 멀티탭을 연속으로 연결하는 '문어발식 사용'도 과열과 화재, 감전 위험을 높입니다. 어린아이가 있는 집이라면 젓가락, 핀셋 같은 금속 물체를 콘센트 구멍에 넣지 못하도록 안전 커버를 사용하는 것이 좋습니다.그리고 손상된 전선이나 플러그를 그대로 사용하는 것도 매우 위험합니다. 피복이 벗겨졌거나 플러그가 흔들리는 경우에는 즉시 교체하는 것이 좋습니다. 욕실, 주방, 베란다처럼 습기가 많은 곳에서는 전기제품 사용을 최소화하고, 물이 묻은 바닥에서 전기기기를 다루지 않는 것이 안전합니다. 스마트폰 충전기도 마찬가지여서 충전 중인 케이블이 꺾이거나 피복이 벗겨져 있다면 교체하는 것이 좋습니다.