답변 내역
- 바지락껍질과 바지락살 영양성분 차이가안녕하세요,질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.바지락 영양소인 1)타우린, 2)단백질, 3)비타민B12는 주로 조개살에 응축이 되어 있어서 살만 섭취를 해주셔도 주 영양소는 충분히 얻으실 수 있겠습니다. 껍질 자체는 보통 탄산칼슘으로 이루어져 있어서 직접적으로 영양 섭취 대상은 아니나, 조리 방식에 따라서 살의 영양 보존율리 달라질 수 있어요.껍질째 삶게되면 껍질이 보호막 역할을 해서 조개 내부의 세포액(조개 즙)이 외부로 과하게 유출되는것을 막아주게 됩니다. 이런 액체에는 감칠맛 성분인 1)호박산, 2)수용성 영양소가 많습니다.시판되는 바지락살이 탈각과 세척 과정에서 수용성 성분인 타우린이 일부 소실될 수는 있습니다. 영양 밀도를 극대화하려면 신선한 바지락을 껍질째 짧은 시간 조리하셔서 국물까지 섭취하시는 것이 최선이 되겠습니다.어패류 중에 철분 공급원으로 독보적인 식품은 1)피조개입니다. 일반 조개류가 구리 기반 헤모시아닌을 가진 것과는 다르게 피조개는 사람처럼 헤모글로빈을 보유해서 흡수율이 매우 높은 '헴철'을 많이 포함하고 있습니다. 피조개 철분 함량이 일반적인 조개보다 월등히 높고, 다음은 2)굴, 3)바지락이 철분, 아연 보충에 효과적이랍니다. 철분 흡수를 방해하는 탄닌(차, 커피) 성분은 식사 전후로 피하시어, 흡수를 돕는 비타민C가 많은 식재료(레몬, 딸기, 키위)를 곁들이시면 영양학적으로 균형이 맞겠습니다.건강한 식습관을 응원합니다 ^ ^건강관리 / 기타 영양상담26.01.235.01명 평가00
- 다이어트 식단을 보완하고싶은데 도와주세요!안녕하세요,질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.30kg 감량, 정말 큰 성과를 경험하신 만큼 신체 대사 시스템에 대한 이해, 효율적인 재정비가 필요해보입니다. 현재 식단은 단백질과 복합 탄수화물 위주로 구성되어 있으나, 1)지속 가능성, 2)영양 불균형 측면에서 몇 가지 보완점을 제안드리겠습니다.1) 점심 식사 체크: 아무거나 드시는 일반식은 보상 심리로 과식, 고나트륨 섭취로 이어질 위험이 있습니다. 점심을 일반식 형태의 다이어트식으로 교정해보시는 것이 좋겠습니다. 예시로 현미밥/잡곡밥/보리밥 2/3공기, 단백질 반찬(저당 제육볶음, 생선구이, 계란말이), 채소 반찬 1~2종 이상, 국 건더기 위주가 있습니다. 이렇게 드시면 오후의 허기를 줄여서 나중에 과식, 폭식을 예방할 수 있습니다.2) 저녁 식단, 식이섬유: 아침, 저녁을 동일하게 적게 드시면 대사가 단조로워져서 효율이 떨어지게 됩니다. 저녁에는 닭가슴살 큐브 대신에 소고기, 돼지고기, 등푸른 생선, 계란요리처럼 다른 단백질원으로 바꿔서 필수 아미노산 구성을 다양화 시키는 것이 좋습니다. 방울토마토 외에도 양배추, 브로콜리, 잎채소같이 부피가 큰 채소를 추가해주셔서 씹어서 포만감을 높이는 것이 필요합니다.3) 가공식품, 간식 체크: 큐브형 제품은 원물보다 나트륨, 첨가물이 많을 수 있어서 가급적 원물 형태 닭가슴살로 비중을 늘려보시는 것이 좋겠습니다. 두유는 최대한 당류 2~3g 미만의 무가당에 가까운 두유를 선택해주시면 혈당 스파이크를 막고 체지방 연소를 도울 수 있겠습니다.30kg 감량 후의 재다이어트는 몸이 에너지를 더 아끼려는 성향이 강해진 상태입니다. 따라서 다시 무리한 절식보다는 위와 같은 구성의 변화가 좀 더 빠른 감량을 이끌어갈 수 있겠습니다.건강한 다이어트를 응원합니다 ^ ^건강관리 / 다이어트 식단26.01.2300
- 바나나매일먹으면 당뇨걸리고몸에안좋나요?안녕하세요,질문내용 잘 읽어보았습니다.건강한 성인이 매일 1~2개 바나나를 섭취하는 것만으로 당뇨에 걸릴 확률은 매우 낮답니다. 바나나는 괜찮은 에너지원입니다.혈당 지수(GI) 변화: 덜 익은 바나나는 저항성 전분이 많아서 혈당을 천천히 올리게 되지만, 검은 반점이 생길정도로 후숙이 되면 당도가 급상승 해서 혈당 스파이크를 유발할 수 있답니다.칼륨, 펙틴: 풍부한 칼륨은 체내 나트륨 배출을 도와서 혈압을 조절해주고 부종을 완화하게 된답니다. 게다가 수용성 식이섬유인 펙틴은 장 건강과 포만감 유지에도 기여해줍니다.유의사항: 신장 기능이 저하된 분들은 칼륨 배출이 어려워서 주의가 필요하고, 공복에 단독으로 드시는 것보다는 다른 단백질 식품(계란)과 곁들이시면 되겠습니다.혈당 안정을 위해 바나나를 드실 경우 삶은 계란, 그릭요거트, 자연치즈, 우유, 견과류같은 단백질, 지방군과 같이 섭취해주세요. 흡수 속도를 늦춰서 더욱 건강하게 드실 수 있겠습니다.건강한 식습관을 응원합니다 ^ ^건강관리 / 식습관·식이요법26.01.235.01명 평가00
- 다이어트도시락이 오히려 매일 2까로먹으면안녕하세요,질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.매일 2끼니를 냉동 다이어트 도시락으로 해결하실 경우, 수치상 칼로리는 낮으나 생리학적 측면에서 살이 좀 더 잘 찌는 체질로 변할 수 있습니다. 왜 그런지 이유를 설명 드리겠습니다.맛을 내기 위해서 첨가된 과도한 나트륨이 체내 삼투압 불균형을 야기할 수 있습니다. 이건 수분을 끌어당겨서 심한 부종을 유발하고, 체중계 숫자가 줄어들지 않거나 오히려 늘어나는 현상을 만들게 됩니다. 만성적인 부종이 혈액 순환을 방해하니 실제로 체지방 연소를 저해하는 요인이 되겠습니다.대부분 도시락이 장기 보관을 위해 가공된 탄수화물을 사용하게 됩니다. 이런 초가공식품은 혈다을 급격히 오리고 내리는 '혈당 롤링'을 유발하게 됩니다. 이 상황에서 분비되는 인슐린은 지방 저장 호르몬으로 작용하고, 적게 드심에도 불구하며, 들어오는 에너지를 즉각적으로 체지방으로 전환하려는 대사 환경을 만들게 된답니다.도시락 2끼의 칼로리가 지나치게 낮을 경우, 몸은 비상 모드에 들어가게 됩니다. 에너지를 아끼기 위해서 근육을 분해하고 기초대사량을 강제로 낮추게 되는데, 이런 상황에서 조금이라도 일반식을 하게되면 예전보다는 체지방이 더 빠르게 쌓이는 요요 최적화 상태가 될 수 있습니다.건강한 대안은 도시락에 신선한 채소와 좋은 지방(올리브유, 아보카도, 견과류)을 곁들이셔서 대사 속도를 늦추지 않도록 하는 것입니다.건강한 식습관을 응원합니다 ^ ^건강관리 / 다이어트 식단26.01.235.01명 평가00
- 구운계란 하루4개괜찮은편인가요?안녕하세요,질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다.구운 계란 하루 4개 섭취는 영양학적으로도 괜찮고, 건강한 성인이라면 전혀 걱정하실 필요가 없는 안전하고 유익한 양으로 보셔도 되겠습니다.계란 4개에는 약 24~28g의 단백질이 들어있습니다. 보통 성인의 한 끼 권장 단백질 섭취량을 충족시켜주고, 근 합성과 기초대사량 유지에도 효과적인 단백질 보충제 역할을 한답니다.과거 우려와 달리, 최신 영양학 가이드라인은 식이 콜레스테롤이 혈중의 콜레스테롤 수치에 직접적인 영향을 미치지 않는다고 밝히고 있습니다. 노른자의 레시틴 성분이 콜레스테롤 유화를 도와서 혈관 건강을 지원해주고 뇌 세포 활성화에도 기여해줍니다.구운 계란은 익히는 과정에 수분이 빠져나가 영양소가 응축이 됩니다. 눈 건강에 좋은 루테인, 면역력에 좋은 비타민D, 기억력을 돕는 콜린을 간편하고 효율적으로 섭취할 수 있는 방법이 되겠습니다.하루 4개 구운 계란은 신체 기능을 최적화하는 우수한 영양 공급원이니 안심하고 드셔도 되겠습니다.건강한 식습관을 응원합니다 ^ ^건강관리 / 기타 영양상담26.01.235.01명 평가00
- 밥대신해서 선식을 먹어도돠나요??안녕하세요,질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.말씀해주신 선식, 사과 1개, 구운 계란 4개 조합은 고단백, 중탄수화물 식단으로 보셔도 되겠습니다. 1인 가구 편의성, 영양 균형을 잘 잡은 조합이나, 생리학적 관점에서 몇 가지 보완점을 설명드리겠습니다.구운 계란 4개는 약 24~28g의 단백질을 제공하고 성인 한 끼니 권장 섭취량을 충분히 충족해줍니다. 사과 식이섬유와 선식의 복합 탄수화물이 결합되니 에너지 공급원으로서의 역할도 충실하답니다. 총 열량은 약 500kcal 내외로 한 끼니 식사로 적절하답니다.선식은 액상이라 저작 운동은 생략이 됩니다. 씹는 행위가 뇌의 포만중추를 자극하면서 소화 효소 분비를 도와주는데 이것을 건너뛰게 되면 포만감이 오래 지속되지 않아서 금방 허기가 질 수 있답니다. 게다가 액상 탄수화물은 고형식보다는 혈당을 비교적 빠르게 올릴 수 있어요.장기간 이런 식단만 고수하실 경우 녹황색 채소에 지용성 비타민 A, K, 엽산, 마그네슘이 부족해질 수 있습니다.좀 더 건강하게 먹는 법으로 선식에 견과류나 볶은 곡물을 한 줌 넣어서 충분히 씹어서 삼키시는 것이 좋습니다. 씻어나온 팩 채소나 방울토마토를 곁들이면 미량 영양소 결핍을 잘 보완할 수 있겠습니다.건강한 식습관을 응원합니다 ^ ^건강관리 / 다이어트 식단26.01.235.01명 평가00
- 시중에데워먹는 다이어트 도시락이 몸에안좋나요안녕하세요,질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다.시중의 냉동 다이어트 도시락이 편리한 체중 관리 수단이 되겠으나, 생리학적, 영양학적 관점에서 장기간 주식으로 삼을 경우 몇 가지 우려 사항이 존재합니다.대부분 냉동 도시락은 산업적 공적을 거친 초가공식품(UPF)으로 분류가 됩니다. 가공 과정에 사용이 되는 유화제, 증점제, 인공 감미료는 장내 마이크로바이옴(Microbiome) 생태계를 교란할 수 있답니다. 이게 장기적으로 보면 인슐린 저항성을 높여서 체지방 축적을 가속화하는 '대사적 역설'을 초래할 위험이 있답니다.급속 냉동과 전자레인지 재가열 공정은 비타민 B군, C군같이 열에 민감함 수용성 영양소를 파괴한답니다. 게다가 원재료가 갈리거나 으깨진 형태가 저작 활동을 줄여서 소화의 효소 분비를 저하시키고, 실제 영양소의 생체 이용률(Bioavailability)을 떨어뜨리게 된답니다.저열량을 유지하면서 맛을 내기 위해서 정제염, 향미 증진제를 과다 사용하는 경우도 많습니다. 한국소비자원 조사에 따르면 일부 제품이 나트륨 함량이 표시치보다 현저히 높다합니다. 과도한 나트륨은 세포 내외의 삼투압 불균형을 야기해서 부종을 유발하고 만성적인 염증 수치를 높일 수 있겠습니다.전자레인지 전용 폴리프로필렌(PP) 용기라 하더라도 고온 가열이 반복이 된다면 미세플라스틱과 내분비계 교란물질(Endocrine Disruptors)이 미량 용출될 가능성을 배제하기 어렵답니다. 이게 호르몬 불균형을 유발해서 기초대사량을 저하시키는 요인이 되겠습니다.다이어트 도시락은 조리가 어려운 상황에서 차선책으로 활용하시는 것이 좋으며, 건강한 대사를 위해서 가공이 되지 않은 자연식품(Whole Food) 위주의 식단을 병행하는 것이 꼭 필요하겠습니다.참조가 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다.건강관리 / 다이어트 식단26.01.235.01명 평가00
- 집에서 만들기 쉬운 요리 추천해주세요안녕하세요,질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.요리에 재미를 붙인 질문자님을 위해, 집에서 구하기 쉬운 재료로 꽤나 훌륭한 가성비 레시피 세 가지를 추천드리겠습니다.[토마토 달걀 볶음]저렴하면서도 전문적인 중식 느낌을 낼 수 있는 요리로 보시면 되겠습니다. 팬에 기름을 두르시고 대파를 먼저 볶아서 향을 내신 후, 스크램블한 달걀, 8등분한 토마토를 함께 볶아주세요. 마지막에 굴소스 1/2스푼을 넣으면 감칠맛이 올라와서 플레이팅시 파슬리를 뿌리면 근사한 브런치가 완성된답니다.[원팬 고추장 로제 파스타]설거지를 줄이면서 에멀젼(물과 기름이 섞이는 과정) 기법을 익히기 좋은 요리랍니다. 팬에 우유 200ml와 물 200ml, 고추장 1큰술, 파스타 면을 한꺼번에 넣고 끓여주세요. 면이 익으면서 전분기가 나와서 소스가 서서히 꾸덕해집니다. 베이컨, 샌드위치 햄, 스팸, 소세지 모두 괜찮습니다. 조금 썰어서 넣으시면 꽤 훌륭한 고급 요리가 됩니다.[양파 참치 마요 덮밥]양파 1개를 채 썰어서 간장 1큰술, 맛술 1큰술, 올리고당 1큰술과 함께 갈색이 될 때까지 충분히 볶아주세요(캐러멜라이징). 밥 위에 이 양파 볶음을 깔고 기름기 뺸 캔참치와 마요네즈를 올리면 식당에서 파는 데리야끼 덮밥같은 풍미가 납니다.이런 메뉴들은 재료비가 적게 들면서 기본적인 조리 원리를 배우기 좋습니다.위에 레시피를 참조하셔서 멋진 요리, 맛있는 한 끼 되시길 바랍니다 ^ ^건강관리 / 기타 영양상담26.01.235.01명 평가00
- 바닥에 있던 눈 삼킴❄️❄❄❄❄❄❄️️️️️❄️안녕하세요,질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.신나게 눈놀이를 하시다보면 본의 아니게 눈을 섭취할 수 있죠. 한 두번 삼킨 정도로는 별 문제가 생기지 않으니 너무 걱정하지 않으셔도 됩니다. 허나 바닥에 쌓인 눈이 생각보다 외진곳이 아닌 도로변이나 사람 이동이 많은 곳에는 깨끗하지 않을 수 있어서 주의가 필요하겠습니다. 몇 가지 정리해서 설명 드리겠습니다.주의해야 할 오염 요소로는 대기 오염물질, 지면 오염이 있습니다. 눈은 내리면서 공기 중의 미세먼지, 매연, 화학 물질을 흡착하게 됩니다. 겉보기에는 하얗더라도 바닥엔 제설제(염화칼슘), 동물의 배설물, 자동차 부동액이 섞여있을 수 있답니다. 제설제는 위를 자극해서 복통을 유발할 수 있습니다.입 안을 충분히 헹구시거나 양치를 하시고, 따뜻한 물을 마시고 몸을 따뜻하게 체온을 유지해주세요. 대부분 자연스럽게 배출될 것이고, 인적이 드물고 도심에 벗어난 자연에 가까운 외진곳이라면 괜찮습니다.참조가 되셨으면 좋겠습니다 ^ ^건강관리 / 기타 영양상담26.01.235.01명 평가10
- 마음에 쏙!100
- 저녁을 몇시에 먹어야 좀 괜찮을까요??안녕하세요,질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.저녁 식사 후에 느끼시는 불편함(부대낌)을 최소화하기 위한 가장 이상적인 식사 시간은 취침 최소 3~4시간 전이랍니다.위장이 음식물을 초기에 소화시켜 소장으로 배출하는데 보통 2~4시간정도 소요됩니다. 소화가 채 끝나기 전에 잠자리에 들게되면 위장 운동 기능이 저하되고 하부식도괄약근이 느슨해져서, 위산 역류, 복부 팽만감을 유발하는 부대낌 현상이 나타나게 됩니다.인체는 밤이 될수록 신진대사를 늦추고 휴식 모드로 전환이 됩니다. 인슐린 감수성이 떨어지는 늦은 밤에 식사를 하게되면 혈당 수치가 더 높게 유지되면서 소화 효소 분비도 줄어들게 된답니다. 오후 6시~7시 30분 사이에 식사를 마치는 것이 대사 효율, 숙면 측면에서도 적절하겠습니다.소화를 돕는 추가 팁을 드리겠습니다. 식후 1시간 이내로 20분 내외 가벼운 보행은 위장 운동을 촉진시켜줍니다. 부득이하게 늦게 드셔야 한다면 지방이 적은 단백질(계란, 생선)과 채소 위주로 섭취하셔서 소화 부담을 줄이시는 것이 좋겠습니다.건강한 식습관을 응원합니다 ^ ^건강관리 / 기타 영양상담26.01.2300