안녕하세요 강형봉 전문가입니다.
기타 영양상담
Q. 짜장떡볶이는 칼로리가 어느정도인가요?? 다이어트 식단으론 부적절하겠죠?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.짜장떡볶기 만드는 식자재에 따라 칼로리 차이가 많습니다.짜장떡볶기 100g에 열량은 150~300kcal 정도 나옵니다.1인분 200g일때 300~600kcal가 되겠네요.짜장떡볶기는 탄수화물,단백질, 지방이 포함된 식품으로 칼로리는 약간 높은 편입니다.고춧가루 자체는 열량이 있겠지만 캡사이신 자체는 칼로리가 없겠죠!하루 섭취하는 음식에 대한 칼로리를 분석하여 식단을 구성한다면 맛있는 짜장떡보기를 뺄 이유는 없다고 봅니다.다이어트 중에 하루 영양소 섭취 기준을 준수한다면 별도로 다이어트 식품을 구분할 필요는 없다고 봅니다.
기타 영양상담
Q. 감기에는 사과를 먹으면 안되나요?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.사과는 감기 걸리셨을때는 피하는게 좋다고 하는데 사과가 수분이 많아서 먹었을때 열배출울 억제 시킨다는 이유인데요 합리적인 근거를 찾아 볼 수가 없네요.혹자는 감기에 걸렸을때 열이 나는 이유는몸안에 나쁜 세균들과 싸우면서 열을 바깥으로 내보내는데, 사과가 이것을 방해할 수 있다면서 감기가 걸리셨을때는 사과가 아니라 귤이나 오렌지로 비타민C를 많이 섭취하는 것이 좋다고 하지만, 명확한 근거가 약해 보입니다.맛과 향이 좋은 사과는 면역력을 포함한 건강 관리와 체중 감량에 가장 좋은 과일입니다. 섬유질의 좋은 공급원일 뿐 아니라, 비타민 C를 포함한 여러 필수 영양분을 소량으로 제공하기도 하지요.사과는 플라보놀, 카테킨, 프로시아니딘과 같은 다양한 플라보노이드가 풍부하여 오히려 감기와 독감에 좋은 성분을 가지고 있답니다.
다이어트 식단
Q. 다이어트에 성공하신분계시면 식단 좀 알려주세요
다이어트를 쉽게 하는 방법을 알려드리겠습니다.간단하면서 용기와 결단이 필요한 식이요법과 운동입니다.평소 먹는 식사에서 먹는량만 줄이시고 줄인량 만큼만, 칼로리가 낮고 포만감을 줄 수있는 콜라비, 양배추, 무, 오이, 토마토, 생고구마, 곤약 등을 선택하여 섭취하면 효과가 좋습니다.더 빠르게 살을 빼기위해서는 평소 먹는량을 더 줄이고 줄인량 만큼만 콜라비 등을 더 섭취하시면 됩니다.이때 중요한 것은 줄인량(부피) 즉, 밥과 반찬 만큼만 먹어야 합니다. 더 먹는다면 살이 안 빠질 수 있어요.먹는 순서는 가능하면 먼저 콜라비나 양배추 등을 먹고 이어서 밥을 먹어야 포만감이 빨리와서 밥량을 줄 일 수 있습니다.그리고 운동을 병행해야 더 빨리 빠집니다. 짧게 하더라도 땀을 흠뻑 흘리게 해야 효과가 좋아요.주변에 설치된 "전신운동 달리기" 운동기구에 올라타서 20~30분만 달려보세요. 땀이 흠뻑 날 겁니다. 별도의 영양가 식품 준비가 필요없는, 평소 먹는량만 줄이고 줄인량 만큼만 칼로리가 낮고 포만감을 주는 음식으로 대체하는 것인 만큼 허기증도 없고 좋을 겁니다.
환자 식단
Q. 햄버거는 영양적으로 불균형한 식단인가요?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.함버거는 어떤 식자재를 넣고 만들었느냐에 따라 영양성분의 차이가 많습니다.햄버거에 야채만 넣은 저칼로리 부터 햄패티 등 지방이 많은 식자재를 넣고 만든 것은 고칼로리 식품이 될 겁니다.고칼로리 햄버거는 한끼 식사로 충분할겁니다. 많이 먹을 경우는 비만이 될 수도 있고요.다만 햄버거속에 넣는 식자재가 인스턴트 식품이 많기때문에 몸에 안좋다고 하는 겁니다.인스턴트 식품은 일부가 화학물질의 첨가물이 함유되기 때문에 다량 섭취시 화학물질 배출이 안될 수 있기때문입니다.햄버거는 고지방 고칼로리 제품이 많기때문에 자주 먹게되면 비만의 원인이 될 수 있으니 다이어트 할 경우는 칼로리 계산에 맞게 적당량 섭취하길 바랍니다.햄버거 자체의 영양성분은 문제 될 것은 없습니다. 섭취하는 분이 선택해서 먹으면 될 듯 합니다.
기타 영양상담
Q. 갱년기에 석류가 좋다고하는데 왜 그런건가요?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.여성은 폐경이 시작되면 신체에서 여성호르몬이 다시 분비되기 힘들다. 그래서 갱년기를 맞으면 음식이나 건강기능식품 등으로 호르몬 부족으로 무너진 신체 균형을 회복하는 것이 필요하다. 이런 갱년기 증상에 도움이 되는 석류의 효능에 대해 알아본다. 천연 에스트로겐 풍부한 ‘석류’석류는 여성호르몬이 급격하게 줄게 되는 갱년기 여성에게 특히 좋다. 천연 에스트로겐이라고 불리는 석류에는 체내에서 분비되는 여성호르몬과 분자구조가 유사한 E1(에스트론), E2(에스트라디올), E3(에스트리올)와 같은 식물성 에스트로겐이 들어있다. 따라서 갱년기 때 에스트로겐의 분비량 감소로 나타나는 불면증, 현기증, 골다공증, 안면홍조 등을 예방하는데 도움이 된다. 대한의생명과학회지에 따르면 45~60세 여성에게 8주간 석류추출물을 복용시킨 결과 안면 홍조와 발한 등 갱년기 증상이 개선된 것으로 나타났다. 이와 함께 석류에는 항산화 효과가 있는 안토시아닌, 폴리페놀과 함께 비타민B, 비타민C, 철분, 칼슘 등의 영양소가 풍부하다. 석류를 가정에서 활용할 때는 과육 그대로 먹거나 주스로 마시는 방법이 있다. 에스트로겐 성분은 대부분 씨에 함유돼 있어서 씨까지 씹어 먹는 것이 좋다. 주스를 만들 때는 잘라서 분리한 석류알을 믹서기에 갈거나 착즙기에 내려 마시면 된다.