안녕하세요 강형봉 전문가입니다.
기타 영양상담
Q. 조금있으면 두릅철이돌아옵니다 두릅은 어디에 좋은가요
드릅의 성분 및 효능을 소개합니다.단백질이 많고 지방 · 당질 · 섬유질 · 인 · 칼슘 · 철분 · 비타민(B1 · B2 · C)과 사포닌 등이 들어 있어 혈당을 내리고 혈중지질을 낮추어 주므로 당뇨병 · 신장병 · 위장병에 좋다. 살짝 데쳐서 초고추장에 무치거나 찍어 먹는다. 데친 나물을 쇠고기와 함께 꿰어 두릅적을 만들거나 김치 · 튀김 · 샐러드로 만들어 먹는다. 오래 보관하기 위해 소금에 절이거나 얼리기도 한다. 두릅은 단백질과 회분이 많고 비타민 C도 많으며 단백질을 구성하는 아미노산의 조성이 좋아 영양적으로도 우수하다. 뿌리줄기는 감기로 인해 전신이 쑤시고 아프면서 땀이 안나는 증상에 발한, 이뇨를 목적으로 많이 이용되었으나 생강보다는 못하다.두릅에는 사포닌이 들어있어 혈당강하 및 혈중지질 저하 효과가 있다. 두릅을 먹으면 혈당치를 낮춰 당뇨병에 효과가 있다. 그러나 두릅은 냉한 식물이므로 많이 먹으면 설사나 배탈이 나기 쉽다. 민간에서는 두릅나무 가시를 달여 먹으면 고혈압에 효과가 있다고 알려져 있다. 살짝 데친후 초고추장에 찍어먹어야 비타민이 파괴되지 않는다.◆ 두룹의 쓴 맛을 나게 하는 사포닌 성분은 혈액순환을 도와줘 피로회복에 좋다.◆ 나무 껍질은 당뇨병과 신장병의 약재로 쓰여왔고, 잎과 뿌리, 과실은 건위제로 이용된다.◆ 두릅나무의 껍질을 벗겨서 말린 총목피는 당뇨병을 다스리고 위를 튼튼히 할 뿐만 아니라 신장병에도 좋다.※ 영양성분 함량 : 수분 85.8%, 단백질 5.6g, 탄수화물 5.9g, 칼슘 50mg, 인 150mg, 철 5.2mg, 비타민 A 3240I.U, C 5mg.
식습관·식이요법
Q. 브라질너트 효능중에 지방간 개선에 도움 있나요?
브라질너트 효능에 대해서 알고 드시는 게 좋습니다. 브라질너트 효능브라질너트는 식이섬유가 굉장히 풍부하게 들어있어 장운동이 활발하게 될 수 있도록 해주어 소화가 잘 되며 변비를 예방하는 효과가 있어요또한 활성산소를 제거하는데도 좋아 세포 재생, 노화 예방에도 아주 좋은 역할을 하고 피부 건강에도 굉장히 도움이 많이 된답니다콜레스테롤 수치를 조절해 주어 균형을 맞추고 혈액순환이 잘될 수 있도록 해주고 있어 고혈압, 심혈관 질환 예방에도 아주 탁월해요 뿐만 아니라 마그네슘과 셀레늄이 풍부해 면역력 향상에도 좋고, 갑상선 질환 예방, 항암 효과 등 다양한 효능을 가지고 있답니다!
환자 식단
Q. 피로회복에 좋은 음식엔 어떤 음식이 있나요?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.신선하고 영양이 풍부한 음식을 다양하게 포함한 식단 및 규칙적 행동은 피로 예방 및 회복에 도움이 될 수 있습니다.피로를 풀어주는 음식일반적으로 우리 몸의 에너지 수준을 높이는 데 도움이 되는 식품은 당연히 가공식품보다는 신선하고 영양분이 풍부한 식품을 섭취해야 합니다.1. 달걀(계란)달걀에는 많은 영양분이 들어 있습니다.일반적인 달걀에는 7g의 단백질이 포함되어 있습니다.칼슘 일일 권장 섭취량의 4 %와 비타민 A 일일 권장 섭취량의 6 %를 제공합니다.달걀은 또한 지방의 원천입니다.지방은 에너지를 제공하고 신체가 비타민을 흡수하도록 돕는 역할을 한다고 합니다.2. 바나나바나나는 칼륨, 섬유질 및 탄수화물의 좋은 공급원입니다.탄수화물과 섬유질의 섭취는 오랜 시간 지속되는 에너지 원을 제공합니다.한 소규모 연구에 따르면 사이클 선수를 대상으로 바나나 섭취 후 약 75km의 타임 트라이얼 훈련 동안 스포츠음료를 마신 선수 들과 똑같이 훈련하여 확인한 결과 바나나가 특히 장기간 운동 전과 운동 중에 좋은 에너지 원이라는 결과를 얻었다고 합니다.3. 아몬드아몬드에는 지방, 섬유질 및 단백질 등 영양소가 풍부합니다.단백질과 지방 모두 포만감을 제공하고에너지 수준을 높이는 데 도움이 될 수 있습니다.아몬드에는 비타민 E와 마그네슘도 포함되어 있습니다. 4. 수박수박은 수분 공급의 훌륭한 원천입니다.수박은 92 %가 물이며 비타민 C, 비타민 A 및 기타 여러 영양소를 포함하고 있습니다.탈수는 피로감을 증가시킬 수 있다고 해요, 적절한 수분 공급은 정신적 주의력을 높이고 육체적, 정신적 건강을 개선 한다고 합니다.5. 케일케일은 비타민, 항산화 제 및 철분이 풍부한 잎이 많은 녹색 채소입니다.적혈구에는 철분이 포함되어 있는데요미네랄은 세포가 에너지로 사용하기 위해 몸에 산소를 운반하는 데 필수적입니다.만약 철분이 부족 하다면 쉽게 피로를유발할 수 있습니다.생 케일 1 컵에는 칼륨과 비타민 A가 많이 포함되어 있다고 합니다.6. 시금치시금치는 철분이 풍부한 또 다른 녹색 잎채소입니다.또한 비타민 K와 마그네슘이 풍부합니다.7. 치아 씨앗치아 씨앗도 영양분이 풍부한데요치아 씨앗 1 온스(약 28g)에는 단백질 4g, 섬유질 11g, 지방 9g이 들어 있습니다.섬유질은 식사 시 혈당 급증을 예방하는 데 유용합니다.혈당 수치의 급격한 변화는 피로의 또 다른 원인입니다.7. 귀리귀리는 섬유질과 복합 탄수화물이 풍부합니다.신체는 정제된 탄수화물을 쉽게 분해하여 단기 에너지 증진을 위해 사용하는데요(설탕은 정제된 탄수화물의 한 예입니다)복합 탄수화물은 신체가 분해하기 어렵고시간이 소요됨으로 오래 지속되는 에너지 원으로 사용할 수 있습니다.8. 다시마다시마에는 비타민B1과 비타민B2 등의 성분으로 대사 촉진과 체내 에너지 생성을 원활히 만들어줘 피로를 빠르게 개선해 주는 기능이 있어 피로회복에 좋은 음식으로 선택됐습니다.9. 매실매실은 무기질과 식이섬유 등이 많이 함유되어 있어 세포 대사를 촉진시켜주며 피로 물질들을 빠르게 배출하는 기능을 합니다.10. 대추대추는 원활한 혈액순환을 만들고, 신경을 안정시켜주는데요. 또한 잠을 잘 자게 하는 기능이 있어 피로 개선에 도움을 주는 피로회복 음식입니다.단, 소화 불량이 있는 사람은 주의하면서 섭취해야 된다는 단점이 있습니다.11. 사프란사프라날과 크로신, 사프란 모티빈 등피로를 개선하는 데 도움을 주는 성분이다량 함유되어, 스트레스와 불안감 그리고우울증과 수면장애 등 피로 개선에 탁월합니다.그 기능이 좋아 사프란은 피로회복에 좋은 영양제 성분으로 많이 알려져 있는데요.특히 사프란 암술머리에 좋은 성분이 많아, 피로회복 영양제 성분으로도 각광을 받고 있다는 특징이 있습니다.
식습관·식이요법
Q. 브로콜리의 영양성분이 궁금합니다.
브로콜리가 몸에 좋다는 거 알고있으실겁니다. 건강한 식생활 하면 떠오르는 최고의 음식 중 하나일 거예요.하지만 여러분은 이 십자화과 채소가 여러분의 건강에 얼마나 이로운지, 혹은 여러분이 그것을 식사, 간식, 그리고 심지어 음료에 포함할 수 있는 다양한 방법들에 대해 알지 못할 수도 있습니다.브로콜리의 영양과 효능을 알아보도록 하겠습니다.브로콜리 영양 성분생 브로콜리 한 줄기는 45칼로리, 8그램의 탄수화물, 0.5그램의 지방, 4그램의 단백질을 함유하고 있습니다.그럼에도 불구하고 브로콜리는 영양소로 가득 차 있습니다.한 줄기는 하루에 비타민 C의 목표치의 200%를 제공하는데, 이것은 면역 체계를 돕고 뼈 건강을 위해 필요합니다.브로콜리는 우리 몸에 비타민 C, 비타민 K, 엽산, 칼륨, 칼슘, 마그네슘, 셀레늄을 제공해 줍니다.브로콜리 효능섬유질 햠량브로콜리 한 컵은 소화기 건강을 지탱하고 콜레스테롤 수치를 낮추어 심장을 보호하고 포만감을 유지시켜주는 약 2그램의 섬유질을 제공합니다.34 그리고 규칙적으로 충분한 섬유질을 섭취하는 것은 안정적이고 고른 에너지를 위한 혈당과 인슐린 조절을 지원합니다.2. 수분 유지생브로콜리 한 컵은 약 70%의 수분입니다.4여러분은 몸의 세포와 장기를 건강하게 유지하기 위해 물이 필요합니다.수분을 유지하는 것은 또한 몸의 온도를 조절하고, 관절에 윤활유를 제공하며, 음식을 소화관을 통해 이동시킴으로써 변비를 예방합니다.또한 식이섬유와 수분 함량이 높은 과일과 야채는 당신의 식단에 볼륨을 더합니다.당신의 식단에 볼륨을 더하는 것은 포만감을 증가시켜 건강한 체중 관리를 이끌 것입니다.3. 암 예방에 도음브로콜리는 십자화과 채소의 일종으로 콜리플라워, 케일, 방울새싹, 양배추, 콜라드그린도 포함되어 있습니다.연구 결과 이 식물군은 발암물질을 중화시키고 암세포의 성장과 확산을 막는 능력 덕분에 암 예방과 관련된 천연 화합물을 포함하고 있는 것으로 밝혀졌습니다.십자화과 채소는 또한 기능 장애가 있는 세포를 죽이기 위해 신체가 사용하는 자기 파괴 배열인 아포토시스도 지원합니다.4. 심장 보호심장병은 여전히 주요 사망 원인입니다.연구에 따르면 브로콜리를 포함한 십자화과 채소는 종종 심장마비나 뇌졸중의 전조인 경화로 이어지는 동맥의 손상을 줄임으로써 심장을 보호합니다.5. 뇌 건강 증진루테인과 제아산틴은 브로콜리에서 발견되는 색소입니다.이 색소들은 뇌 건강과 관련된 것을 포함하여 많은 이점을 가지고 있습니다.이 색소들은 건강한 뇌와 신경 조직의 기능, 그리고 노화와 관련된 인지력 저하로부터 보호하는 것과 관련이 있습니다.6. 골격 강동 향상브로콜리에는 골형성과 골밀도 저하 예방에 필수적인 여러 가지 영양소가 들어 있습니다.이하와 같습니다.비타민 K, 마그네슘, 인, 칼슘, 구리, 철, 아연, 비타민 C, 비타민 B 이러한 영양소는 뼈의 질량과 뼈의 힘을 촉진하기 위해 시너지 작용을 하는 것으로 알려져 있습니다.7. 향염증력브로콜리의 항염증력은 조기 노화를 막는 데 도움이 될 뿐만 아니라 만성 질환의 위험 감소와 관련이 있습니다.한 연구에 따르면 십자화과 채소의 높은 섭취는 혈액 내 순환하는 소염성 표지자 수치를 낮추는 데 도움이 된다는 것을 발견했습니다.12 만성 염증은 암과 심장병을 포함한 많은 질병과 관련이 있습니다.8. 항산화제 보호브로콜리에서 자연적으로 발생하는 화합물들은 해독제와도 같은 역할을 하는데, 이것은 그들이 잠재적으로 해로운 화학물질을 비활성화 시키거나 그것들을 몸 밖으로 더 빨리 내보내도록 돕는다는 것을 의미합니다.자외선에 의한 피부 손상을 막아주는 항산화 성분들이 있습니다.뉴트리언스 저널의 2022년 리뷰에 따르면, 야채의 루테인 색소와 제아산틴 색소는 망막과 안구 수정체를 보호하며, 두 가지 흔한 눈 질환인 황반변성과 백내장의 위험을 감소시키는 것으로 나타났습니다
다이어트 식단
Q. 원푸드 다이어트 영양학적으로 치명적인가요?
원푸드 다이어트는 오래 지속하면 영양 결핍 등이 발생할 수 있으므로, 가능한 단기간 시행할 수 있도록 준비한다.장기적으로 시행 시 영양 불균형이 발생하게 되고, 근육량의 지속적인 감소를 가져와 기초대사량이 낮아지게 된다. 이로 인해 적게 먹어도 금방 체중이 늘게 될 수 있으므로 원 푸드 다이어트를 종료한 뒤에 원치 않았던 요요 현상도 쉽게 나타날 수 있어 주의가 필요하다.원 푸드 다이어트의 체중 감량 효과는, 각각 선택된 음식의 효과라기보다는 음식을 덜 먹게 되면서 총 섭취열량 줄어서 나타난 것이다. 모든 영양소의 섭취가 극도로 제한되어 영양 결핍의 우려가 높고 식사 구성이 단조로워 오래 지속하기가 어렵다.보통 일주일 내외로 시행하므로 의학적 문제는 비교적 적게 나타나지만, 대부분의 경우 개인이 임의로 시행하는 경우가 많아 교육을 통한 행동 및 생활 습관 수정의 기회가 없으므로 감량된 체중을 유지하기가 매우 어렵다. 게다가 요구르트 다이어트나 아이스크림 다이어트, 과일 다이어트 등 일부 방법은 영양적으로는 불균형이면서 실제로 많은 열량을 함유하고 있을 수 있다.단순히 적게 먹으면 당연히 체중은 줄어들지만 여러 부작용도 같이 나타난다. 다양한 음식을 골고루 섭취하고, 몸을 건강하게 유지할 수 있는 범위 안에서 열량 섭취를 줄이면서 운동을 꾸준히 하는 것이 가장 좋은 방법이 될 것이다.