안녕하세요 강형봉 전문가입니다.
기타 영양상담
Q. '락교'의 영양 성분과 효능에 대한 궁금증
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.락교는 염교의 알뿌리를 식초에 절인 음식입니다염교는 부추속에 속하는 식물로 돼지파라고도 부른답니다. 일본에서는 매운 부추라는 뜻의 한자 이름을 랏쿄(辣韮)라고 발음하며 이를 우리나라에서는 락교라고 부르는 것이지요한의학에서는 염교를 해(薤) 또는 해채(薤菜)라 불렀고 허(虛)한 것을 보(補)하는 기능이 있다고 설명합니다. 이질(痢疾)이 있어 심한 설사를 할 때 염교로 죽을 쒀 먹기도 했답니다. 뱃속의 나쁜 기운을 제거하는 효능을 이용한 것이지요염교는 영양학적으로 칼륨, 칼슘 등 미네랄이 풍부하고 비타민 C도 다량 함유되어있습니다. 황화아릴이 많아 피로해소와 활력증진에 도움이 됩니다.
다이어트 식단
Q. 단백질이 풍부한 식물성식품원은 무엇이 있나요?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.식물성 단백질이 많은 식품을 소개합니다.100g기준 콩에는 단백질이 서리태 43.1g, 흑태 40.9g, 대두 36.21g, 흰 강낭콩 22.33g, 병아리콩19.3g, 렌틸콩 8g이 함유되어 있습니다.100g에 호박씨는 단백질이 29g, 아몬드 18.6g, 치아씨드16.7g, 오트밀 13g, 피스타치오 10.3g, 퀴노아 9.5g, 두부 8g, 메밀4g, 브로콜리 3.3g, 양송이버섯 3.1g,아스파라거스 2.02g, 시금치 2.2g, 아보카도 2g, 비트 1.6g의 단백질이 함유되어 있고, 그리고 땅콩버터 25.8g, 두유3.75g, 견과류 등에 단백질이 함유되어 있습니다.
다이어트 식단
Q. 체중과 근육증가를 위한 식단 질문합니다.
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.근육량을 늘리는데 도음을 주는 식단은 평소보다 단백질 함량을 증가한 식단입니다.근육량을 키우기 위해서는 유산소 운동을 겸한 근력운동이 필수적 입니다.식단으로는 평소 먹는 식단에 단백질이 풍부한 닭가슴살, 소고기, 생선, 귀리. 두부, 청국장, 마른오징어 등을 섭취하면 근육 생성에 도움이 됩니다.
다이어트 식단
Q. 밥 한공기 단백질 양이 궁금합니다
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.밥 한공기(300g)에 단백질은 대략 8.5g이 함유되어 있습니다.평소 단백질 섭취는 자기 체중에 0.9g를 곱한 수치가 단백질 섭취량이라고 합니다.체중이 70kg이라면 하루 단백질 섭취량은 63g이지만 린매스업을 한다면 단백질 섭취량은 70~105g이 적당할 듯 합니다.
기타 영양상담
Q. 해장에는 토마토가 좋다는데 이유가 뭔가요?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.토마토는 숙취해소에 좋습니다.토마토는 아세트알데하이드 배출과 속 쓰림 해소에 효과가 있습니다. 토마토의 빨간 색을 내는 리코펜은 아세트알데하이드 배출 효과가, 신맛을 내는 구연산은 숙취로 인한 속 쓰림을 완화하는 효과가 있습니다. 이 외에도 토마토에는 비타민B, 비타민C, 글루탐산이 풍부해 간을 보호하고 피로감을 없애는 성분이 다량 포함되어 있습니다.