안녕하세요 강형봉 전문가입니다.
기타 영양상담
Q. 과일중에 가장 영양분 많은 과일은
일반적으로 수분 함량이 높은 과일은 열량이 낮은 편이지만 아래와 같이 예외적으로 칼로리가 높은 과일을 소개합니다.바나나바나나는 가장 당분 함량이 높은 과일로 바나나 100g당 122 칼로리나 되는 고칼로리 식품에 해당한다. ‘뉴트리언트(Nutrients)’지에 따르면 칼로리가 높은 반면 칼륨 함량이 높아서 혈압을 조절하는 효능이 있다. 또 혈당 조절과 운동 중 경련 예방에도 도움이 되는 과일이다.대추대추는 가장 달콤한 맛을 내며 탄수화물 함량이 높다.제과에 설탕 대신 사용되기도 하는 고칼로리 과일로 손꼽히는 대추는 100g당 열량이 282칼로리나 된다.칼로리가 높은 대추는 자칫 방심하면 일일 당분 섭취 권장량을 금세 초과하여 췌장을 손상하고 체중 증가까지 초래한다.아보카도대추와 바나나는 탄수화물 함량이 높은 고칼로리 과일이지만 아보카도는 오메가3 같은 지방산이 다량 함유되어 섭취 열량이 높다.아보카도의 불포화 지질은 특정 심혈관계 질환을 예방하고 체내 염증 조절을 돕기 때문에 규칙적으로 챙겨 먹는 것이 좋다.견과류견과류 역시 칼로리가 높은 과일에 해당하며 주로 단백질과 건강한 지방을 다량 함유하고 있다.건조 과일과일을 건조 시키면 칼로리가 매우 높아져요. 칼로리 높은 음식 순위에 있는 건조 과일은 수분이 적고 당 분이 압축 되기 때문에 다이어트 및 건강에 좋지 않아요.건조 과일은 신선한 과일에 비하여 당분 함량이 높기 때문에 먹지 않는 것이 좋아요.
환자 식단
Q. 면역력엔 아연이 좋다고 하는데 아연이 풍부한 음식은 뭐가 있나요?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.아연이 풍부한 음식은 굴, 게, 홍합과 같은 조개류, 소고기, 돼지고기, 양고기와 같은 육류, 닭고기와 같은 가금류, 연어, 가자미와 같은 생선, 콩류, 견과류, 유제품 등입니다. 특히 버섯, 케일, 완두콩, 아스파라거스와 같은 채소에도 많이 들어 있습니다.육류 및 조개류와 같은 동물성 제품에는 신체가 쉽게 흡수할 수 있는 형태의 아연이 다량 함유되어 있는 반면, 콩류 및 통곡물과 같은 식물성 공급원에서 발견되는 아연은 상대적으로 덜 효율적으로 흡수되는 경향이 있습니다.
다이어트 식단
Q. 키위를 먹으면 어떤 점이 좋나요? 살도 빠질까요?
새콤달콤한 맛이 호불호가 갈리는 편으로 변비에 좋기 때문에 하루에 1~2개 정도 먹으면 좋습니다.키위는 산성을 띄는 과일로 평소 위나 장이 민감한 분들은 복통, 설사를 유발할 수 있기 때문에 하루 2개를 넘기지 않는 것이 좋습니다.단백질 분해 효소 덕분에 다이어트에 도움을 줍니다.혈당지수가 55보다 낮으면 저혈당 식품으로 분류되는데 그린키위와 골드키위는 각각 51, 48 수준으로 당뇨 환자가 먹어도 괜찮은 과일로 유명합니다.하지만 키위에 풍부하게 들어있는 칼륨은 신장에 부담을 줄 수 있기 때문에 만성신부전을 가지고 있는 분들은 주의가 필요합니다.
다이어트 식단
Q. 다이어트 식단 탄단지 비율 맞추기 힘들던데 하루에 몇그람 먹어야 되는지 알고 싶어요
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.평소 단백질 섭취량은 자기 체중에 0.9g을 곱해서 나온 수치가 이상적이라고 합니다. 이상적인 탄단지는 6:2:2가 되겠지요.체중 80kg인 사람은 하루 단백질 섭취를 72g 정도 입니다. 하지만 근육량을 키우기 위해서는 체중1kg당 1~1.5g정도 권하고 있습니다.근육량을 키우기 위해서는 단백질이 필요한데 그러기 위해서는 땀을 흠뻑 흘리게 운동을 해야 건강에 이상이 없답니다.만약 운동도 하지않고 단백질만 과다하게 장기간 섭취할 경우에는 간 기능 저하, 신장 장애, 통풍 유발이 생길 수 있습니다.만약 탄단지를 5:3:2를 먹는다면 단백질은 30%로 섭취량은 많을 듯 합니다.건강 유지를 위한 탄수화물은 섭취는 55~65%, 단백질은 7~20%, 지방은 15~30%가 좋습니다.근육량을 키운다해도 단백질은 20%대가 좋을 듯 합니다. 하지만 단백질 음식은 흡수가 잘 안되기 때문에 사람마다 차이가 있다는 가정하에 30%로 계산해 보겠습니다. (탄단지: 5:3:2)1) 만약 체중이 80kg이고 운동을 한다는 조건하에 단백질은 하루에 체중 1kg에 1.5g으로 섭취하면 됩니다하루 영양소 섭취량은 탄수화물은 200g, 단백질은 120g, 지방은 80g입니다.영양소별 섭취 칼로리는 탄수화물 800kcal, 단백질은 480kcal, 지방은 720kcal로 총 2,000kcal 입니다.2) 만약 체중이 65kg라면 하루 탄수화물 섭취량은 162.5g, 단백질은 97.5g, 지방은 65g 입니다하루 탄수화물은 650kcal, 단백질은 390kcal, 지방은 585kcal로 총 1,625kcal 입니다.
기타 영양상담
Q. 와이프가 쭈꾸미 달래무침 해준다고 하는데 영양 궁합 어떤가요?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.봄이 찾아오는 3월이 되면 대표적으로 떠오르는 제철 음식이 있습니다. 향이 좋은 달래, 냉이, 쑥 그리고 딸기 등을 자주 접할 수 있지요. 이와 함께 해산물에는 쭈꾸미가 대표적인 3월 제철 음식입니다.제철에나오는 음식과 함께 함께 먹는것이 궁합이 잘 맞습니다.봄철 달래는 매운맛이 강하고 맛이 좋습니다. 그리고 알리신 성분이 들어 있어 혈액순환에 효과가 있습니다.딜래는 면역력 증가와 동맥경화 예방에 효과적입니다.달래는 돼지고기와 육류요리와 함께먹으면 콜레스테롤 저하효과가 있어 궁합이 잘 맞는 식품입니다.쭈꾸미는 돼지고기와 궁합이 잘 맞습니다.