안녕하세요 강형봉 전문가입니다.
기타 영양상담
Q. 사슴 피를 날 것으로 마시면 몸에 해로운가요? 이로운가요?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.생녹용을 자를 때 나오는 사슴피도 그대로 먹으면 위험합니다. 결핵과 기생충, E형 간염 등에 감염될 우려가 있습니다. 드물게 Q열에 감염되기도 한답니다. 세균에 감염됐을 때 걸리는 Q열은 열과 두통, 근육통 등 감기와 비슷한 증세를 보이는데 심하면 간염과 골수염으로 악화한다고 하네요.사슴고기도 날것으로 먹으면 E형 간염과 결핵 등에 걸릴 가능성이 크답니다. 기생충 감염으로 인한 척수염도 생길 수 있고요. 이를 예방하려면 반드시 가열해서 섭취하는 게 좋습니다.
식습관·식이요법
Q. 파인애플을 많이 먹으면 혀바닥이 아플때가 있습니다 왜 그럴까요?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.파인애플을 먹으면 입안에 통증을 느끼는 경우는 파인애플에 포함된 구연산 때문이라고 말하고 싶네요. 그리고 입안이 얼얼 할 때는 파인애플에들어있는 단백질분해효소인 '브로멜라인' 성분 때문입니다.브로멜라인 성분은 딘백질을 분해하는 성분으로 파인애플이 입안에 들어오면 입안 점막의 피부 단백질을 분해하기 때문에 혓바닥이 따겁거나 얼얼한 느낌이 들게 됩니다.파인애플을 고기 연화제로 쓰이는 이유도 브로멜라인 성분이 단백질을 분해하는 특성 때문입니다. ● 항응고제, 항 경련제, 혈액 희석제, 우울증, 불면증 등 치료제에 쓰이는 성분이 문제가 될 수 있기 때문에 이런 약을 복용하시는 분들은 파인애플을 과식하지 않는 것이 좋습니다.● 단백질 분해 효능으로 인해 공복에 지나칠 정도로 파인애플을 과식하시면 위벽에 상처가 날 수 있으니 공복에는 주의하시기 바랍니다.※몸에 좋은 것도 과식은 금물 입니다.
식습관·식이요법
Q. 평소에 육류 생선을 좋아하지 않아 섭취를 잘하지 않는데 건강에 문제가 생길까요?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.고기를 안 먹는 사람도 많이 있답니다.일반사람들은 주로 고기에서 단백질과 지방을 섭취하고 있습니다. 하지만 채식주의자들은 고기를 안먹어도 건강유지를 잘 하고 있습니다.평소 고기를 안먹었어도 건강에 문제가 없었다면 걱정할 필요는 없을 듯 합니다.단백질이 많은 식물성 식품에는 콩류, 감자, 양송이 버섯, 두부, 아몬드, 귀리 등이 있는데 잘 챙겨 드시면 좋고요. 그리고 탄수화물과 지방은 평소 대로 드시면 건강에는 문제가 없을 듯 합니다.
식습관·식이요법
Q. 카레 주성분인 강황의 영양성분에 대해 알고싶습니다.
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.강황은 맵고 쓴맛을 내는 향신료입니다. 강황은 주로 뿌리줄기만 쓰는데 그 커큐민 맛은 맵고 쓴맛을 내고 노란색을 지니고 있기 때문에 카레라이스를 만드는 재료로 많이 쓰입니다. 강황 속에 함유된 커큐민이라는 성분은 뇌 속에 쌓여 있는 독성 단백질을 분해합니다.－커큐민 성분은 또 담의 즙 분비를 촉진시켜 체내의 지방을 분해하고 배출하는 데에 효과적입니다.－프라스타글라딘이라는 염증 물질의 생성을 억제해 주는 기능을 가지고 있어 염증 제거에 효과적입니다.－치매를 일으킬 수 있는 아밀로이드이라는 물질의 생성을 억제합니다.－체내의 콜레스테롤이 소비되고 중성지방이 감소되어 다이어트에도 도움이 됩니다.－천연 진통제로 진통 효과에 도움이 됩니다.－커큐민 강황영양 성분은 항암작용을 하여 암세포의 증식을 막아줍니다.－인체의 면역력을 높여주고 성인병 예방에도 효과적입니다.
기타 영양상담
Q. 발톱건강에 좋은 음식은 뭐가 있을까요?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.발톱 건강에 좋은 음식을 소개합니다.바나나바나나에는 칼륨과 마그네슘이 풍부하여 적정량을 지켜 꾸준히 섭취를 하면 발톱에 윤기를 주는데 도움을 줄 수 있습니다.우유우유에는 영양소들이 많아 완전식품이라고도 불리며 단백질, 칼슘이 풍부하여 발톱이 건강하게 자랄 수 있도록 영양분을 공급해 주는 음식입니다. 달걀달걀은 단백질이 풍부하고 비타민과 무기질, 아미노산을 골고루 갖추고 있어 꾸준히 섭취하면 건강한 발톱이 자라 나올 수 있습니다.