안녕하세요 강형봉 전문가입니다.
기타 영양상담
Q. 커피에 우유를 넣어먹으면 블랙커피보다 더 좋은가요?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.커피에 우유를 넣은 것을 커피라떼라고 합니다.우유가 들어간 커피가 항염증 효과를 증가시킬 수 있다는 연구 결과도 나왔네요.덴마크 코펜하겐대 연구진은 우유에 있는 단백질 성분이 커피와 섞일 때 커피와 우유에 각각 함유된 폴리페놀과 아미노산 성분을 갖고 연구한 결과 폴리페놀과 아미노산 조합으로 처리된 면역 세포는 폴리페놀만 투여한 세포보다 항염증 효과가 2배 더 좋았다고 합니다.우유를 넣은 커피는 골다공증과 치아변색 에 대한 예방 효과도 있는 것으로 알려졌고요. 우유의 칼슘 성분이 뼈 건강에 도움을 주고, 카제인 성분은 커피 속 탄닌에 의해 치아 착색을 예방할 수 있답니다.
영유아·아동 식단
Q. 소고기보다 돼지고기를 좋아하는 아이
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.돼지의 지방은 소고기 보다 불포화 지방산의 함량이 많아서 혈관 건강에 좋습니다.소고기와 돼지고기를 조리 한 후 식은 상태에서 소기름이 더욱 단단하고 확연해 보이는 것은 포화지방이 많은 이유입니다.반면에 돼지의 근육내 지방함량 (소위 마블링)은 소고기나 보다는 오히려 적은 편입니다.돼지고기는 신장을 보호해 주며 피를 생성하는데 좋습니다. 돼지고기는 어린이에게는 성장 발육에 도움이 되며, 변비나 갈증, 피로 해소와 불안한 마음을 안정시켜주며 면역력 증대, 성인병 예방, 갱년기 장애, 피부질환, 메타오닌성분으로 간을 보호해 주며, 해독작용뿐 아니라 비타민 B 군이 소고기의 10배입니다. 돼지고기는 필수 아미노산 칼슘, 지방이 빨리 녹는 효능을 가지고 있습니다. 소고기는 단백질, 필수지방산, 철분, 아연, 비타민A, 미네랄, 엽산의 영양성분을 가지고 있습니다.돼지고기나 소고기는 항상 먹어도 한국인에게 맛있는 고기입니다.
다이어트 식단
Q. 다이어트를 하려고 하는데 작심 3일이네요 어떻게 해야 할까요?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.평소 먹는 식단으로 하되 먹는량을 줄이고 줄인량 만큼 칼로리가 낮고 포만감을 주는 콜라비나 양배추, 무, 오이, 당근, 토마토 등을 선택하여 먹으면 효과가 있을 겁니다.살을 더 빨리 빼려며는 평소 먹는량을 더줄이고 콜라비 등을 더 멱으면 됩니다.쉽고 간단한 다이어트 방법입니다.
환자 식단
Q. 곡물 미숫가루로 하루 한끼 식사해결하는거 영양적으로 괜찮을까요?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.미숫가루는 어떤 곡물을 넣고 만들고, 얼마 만큼 먹느냐에 따라 칼로리 차이는 있겠지요.일반적으로 미숫가루는 100g당 350kcal정도 입니다.1회에 먹는량은 대략 50g정도를 물에 타서 먹을 겁니다. 그러면 한끼에175kcal정도 이네요.한끼 섭취 열량은 650~800kcal정도 이므로 미숫가루로 한끼 식사는 부족할 듯 합니다.
다이어트 식단
Q. 다이어트 식단으로 연어나 참치 스테이크 같은걸 먹어도 괜찮나요?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.100g에 닭가슴살은 120kcal, 참치스테이는 110~145kcal, 연어스테이크는 170~210kcal정도로 다이어트 식품으로 괜찮습니다.다만 연어스테이크는 칼로리가 높으므로 먹는량을 조절할 필요가 있네요.