안녕하세요 강형봉 전문가입니다.
다이어트 식단
Q. 다이어트를 시작했는데 제가 먹는 식사방식이 괜찮을까요?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.섭취하는 제품에 따라 칼로리는 차이가 있겠지만 일반적으로 먹는 섭취 칼로리를 유추해 볼 때 아침에 배지밀 1팩에 125kcal, 짐심 일반식 800kcal, 저녁에 샐러드 240kcal, 쉐이크 500kcal 정도입니다.즉 하루 섭취 열량은 대략 1,665kcal정도로 매우 낮습니다.매일 이정도 칼로리를 섭취한다면 다이어트는 성공할 듯 합니다. 오히려 영양분을 더 보충해야하는 식단 일 듯 합니다.
다이어트 식단
Q. 제가 고기랑 밥만 먹는데 채소 안먹어도 되나요?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.고기를 먹을 때는 반드시 채소와 함께 먹어야 합니다.고기에 부족한 비타민과 미네랄을 채소에서 보충해 주기 때문입니다.고기에는 단백질과 지방이 많습니다.이것을 활력 에너지로 바꾸기 위해서는 분해하는 효소가 필요합니다.그 효소에는 비타민과 미네랄이 필수적 입니다.아무리 좋은 것이 들어와도 흡수가 안 되면 무용지물입니다. 이렇듯 고기만 지방이라는 형태로 바뀌어 저장됩니다.채소를 먹어주면 채소속의 비타민과 미네랄 이탄수화물, 단백질, 지방의 영양을 몸속으로 흡수하여 기운이 나도록 만들어줍니다.이렇듯 에너지 대사를 일으키고, 몸속 세포와 세포들끼리 주고받는 신호를 전달하는 역할을 하는 것이 비타민과 미네랄이죠.예를 들어 근육세포 간에 신호전달이 안되면 수축이 일어나요.그럴 때 마그네슘이 도움됩니다.눈가가 파르르 떨리면 마그네슘을 먹는 것 9상식이 되었죠. 뇌세포 간에 신경전달 물질을 소통하는데도미네랄이 직접 관여합니다.
기타 영양상담
Q. 우유를 먹으면 계속 설사를 하는 이유가 무엇인가요“
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.우유를' 마시면 설사하는 이유는 유당을 소화시키는데 필요한 효소인 유당분해효소가 부족해서 소화시키지 못해 발생되며,유당은 우유와 유제품에 많이 포함되어 있는 당분으로 갈락토오즈(galactose)와 포도당(glucose)으로 결합된 이당류로서, 위와 장에서 쉽게 흡수됩니다.다시말해 선천성 탄수화물 대사 장애이며,소장에서 영양분의 흡수능력 장애가 일어나는게 유당 또는 젖당 불내증이라고 할 수 있습니다.서양권에 비해 아시안인에게서 더 많이 나타난다고 합니다. 유당불내증 증상으로는 우유나 유제품을 먹은 뒤, 복통, 구역질, 설사, 가스, 팽만감, 메스꺼움 등이 생기며 유제품을 먹고 난 후 약 30분 정도가 지나고 증상이 반복된다면 유당불내증을 의심해 봐야합니다.유당불내증은 보통 영아기에 소장 내에 젖당 분해 효소가 풍부하게 존재하지만 이유기를 거쳐 점차 감소하는 경향을 보이므로 성인에게서 더 흔하게 나타난다고 합니다.이는 유전적 소인도 있기 때문에 어려서부터 나타나는 경우도 많고, 서양인보다 아시아인, 아프리카인에게서 더 흔한 경우가 많습니다.
식습관·식이요법
Q. 간에 좋은 음식이나 과일추천해주세요
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.간은 신체의 여러 장기 가운데 가장 큽니다. 하는 일도 많아서 탄수화물, 단백질 및 지방 대사, 호르몬 대사, 그리고 살균 및 해독 작용에 중요한 역할을 합니다.간을 건강하게 지키려면 잘 쉬어야 한답니다.간에 좋은 음식을 소개합니다.1. 브로콜리신선한 과일과 채소는 대개 간에 긍정적인 영향을 끼친다. 특히 브로콜리는 음주와 무관하게 나타나는 비 알코올성 지방간 질환으로부터 간을 지켜준다.2. 다크 초콜릿식물성 화학 물질의 일종인 폴리페놀이 풍부하다. 폴리페놀은 간은 물론 심장에 좋다. 노화를 방지하는 역할도 한다.다크 초콜릿 외에 블루베리, 올리브, 자두도 같은 효과가 있다. 요리할 때 로즈마리나 오레가노 같은 허브를 넉넉히 뿌리는 것도 방법이다.3. 녹차카테킨이라고 불리는 항산화 성분이 들어 있다. 연구에 따르면, 카테킨에는 간암 등 몇몇 암을 예방하는 효과가 있다. 티백 대신 직접 찻잎을 우려서 뜨겁게 마실 것. 그래야 카테킨을 최대로 흡수할 수 있다.그외에 간에 좋은 응식은 달래, 양파, 칡, 땅콩, 김치, 민들레, 헛개나무, 올리브유, 마늘, 레드비트, 호두, 자몽, 레몬, 사과, 우엉이 있습니다.|나쁜 음식|1. 술많이 마시면 간에 해롭다. 여성은 하루 네 잔, 남성은 다섯 잔을 넘지 않도록 조심할 것. 과음이 거듭되면 간경변에 걸릴 수 있다.2. 감자튀김햄버거와 그에 따라오기 마련인 감자튀김. 입에는 달지만 간에는 쓴 대표적 음식이다. 원인은 포화지방. 포화지방이 많이 든 음식을 먹으면 간이 피해를 입는다. 염증도 생길 수 있다.3. 도넛간의 업무 중 하나는 당분을 지방으로 바꾸는 것이다. 따라서 단 걸 너무 많이 먹으면 간에 무리가 갈 수 있다. 티타임에 도넛이나 쿠키, 케이크를 곁들이는 습관을 바꿀 것. 안이하게 시간을 끌다간 지방간에 걸릴 수 있다.
기타 영양상담
Q. 등푸른 생선에만 오메가3가 있나요?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.오메가3 많이 들어 있는 음식을 드셔도 오메가3 효과 기대할 수 있습니다.오메가3 많이 들어 있는 음식은 견과류와 씨앗, 들기름 등의 기름인데 이런 식물성 오메가3는 ALA 알파리놀렌산으로 실제로 오메가3 효과가 미비합니다.반면, 등푸른 생선인 고등어, 멸치, 연어, 정어리 등에는 오메가3 EPA와 DHA가 풍부해 오메가3 효과에 아주 유리합니다.