안녕하세요 강형봉 전문가입니다.
다이어트 식단
Q. 다이어트를 할때 고구마를 먹는이유가 있나요?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.고구마를 다이어트시 먹는 이유는 혈당지수(GI지수)가 낮기 때문에 많이 애용하고 있습니다.고구마는 GI지수가 55 수치를 가지고 있습니다.그리고.그 이외에 높은 식이섬유로 변비 예방에 도움이되며 혈관에 도움을 주고 있습니다.고구마는 체내에 있는 나트륨을 체외로 내보내 주는 칼륨이 들어 있어 몸의 붓기를 줄여 주며 근육과 뼈의 발달에 도움을 줍니다.다이어트시 고구마는 생으로 먹거나 찐고구마를 추천 드립니다.군고구마는 GI지수가 90 이상으로 다이어트 및 당뇨가 있는 사람은 추천하지 않습니다.
기타 영양상담
Q. 수입콩두부와 국산통두부의 영양소가 다른가요?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.국산 콩 두부와 수입 콩 두부는약 3배 차이로 국산콩 두부가 비쌉니다.특히 가장 비싼 국산 콩 두부 제품은 가장 저렴한 수입 콩 제품보다 4배 넘게 비쌌습니다.하지만 단백질과 탄수화물, 지방, 칼슘 등 주요 영양성분 함량은 큰 차이가 없었습니다.
다이어트 식단
Q. 다이어트 식단은 하루에 몇칼로리 정도가 좋을까요?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.사람 마다 하루 필요 열량이 차이는 있지만 대략 2,500kcal, 기초대사량 1,500kcal정도라고 볼 때 1,600~2,100kcal정도만 섭취한다면 살이 빠질 수 있겠네요.하루 3끼를 먹는다면 1끼에 550~700kcal 정도 일 듯 합니다.
다이어트 식단
Q. 다이어트 밸런스있는 식단 아시는분?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.살을 빼기 위해서는 하루 필요 에너지 보다는 낮게 칼로리를 섭취해야 되고요. 근육량을 늘리기 위해서는 운동을 하면서 단백질을 더 보충해 주면 효과적 입니다.건강을 유지하기 위한 3대 영양소별 칼로리 섭취는 탄수화물은 55~65%, 단백질은 7~20%, 지방은 15~30% 범위가 좋습니다.다이어트를 하더라도 위 영양소별 섭취칼로리 비율을 준수해야 건강에 좋습니다.근육량을 키우기 위해서 단백질을 더 섭취한다고 하더라도 7~20%범위는 초과하지 않길 바랍니다.단백질을 과다하게 장기간 섭취할 경우에는 간 기능 저하, 신장 장애, 통풍 유발이 생길 수 있습니다.단백질이 많은 음식은 닭가슴살, 오징어, 문어, 소고기, 계란 등이 있습니다.살을 줄일 목적이라면 평소 먹는 식사량을 줄이고, 줄인량 만큼 칼로리가 낮고 포만감을 주는 콜라비나 양배추, 무, 오이, 토마토등을 선택하여 섭취하면 효과가 있습니다.살을 더 빨리 빼기를 원한다면 평소 먹는량을 더 줄이고 콜라비 등을 더 섭취하면 됩니다.
식습관·식이요법
Q. 매일아침 사과를 먹는습관은 괜찮나요??
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.사과는 비타민, 식이섬유 등 몸에 좋은 성분이 많이 들어 있습니다. ‘하루 사과 한 개만 먹어도 의사가 필요 없다’는 말이 나온 이유이기도 하답니다. 칼슘의 배출을 억제하는 칼륨도 풍부해 뼈를 튼튼하게 하는 효과가 있어 여성과 노인들에게 좋은 과일이지요.공복에 사과를 먹으면 포만감이 커져 밥이나 면 등 탄수화물 섭취를 줄여줘 다이어트에도 도움을 줍니다. 사과는 우리 주변에 흔하지만 아직도 잘 알려지지 않은 사실들이 많습니다◆ 아침에 먹는 사과는 금, 저녁에 먹으면 독? = 사과는 언제 먹든 위액 분비를 촉진시켜 소화·흡수를 돕고 배변 기능에 도움을 줍니다.하지만 위장 기능이 좋지 않은 사람은 공복에 사과를 섭취할 경우 위액 분비 촉진으로 속이 불편할 수 있습니다. 이런 사람은 다른 과일도 저녁에 먹는 것을 피해야 합니다.◆ 사과는 충치를 유발한다? = 사과는 자연적인 치약으로 충치를 예방할 수 있습니다. 치아 플라크와 얼룩을 문질러 씻어내는 작용을 하지요. 수분이 풍부한 사과는 침을 많이 나오게 해 입속 세균을 줄이는 역할도 해준답니다.◆ ‘꿀사과’의 진실, 정말 꿀일까? = 사과를 자르면 과육에 꿀이 찬 것처럼 투명한 부분이 생기는데, 이런 사과는 당도가 높아 ‘꿀사과’라고 표현합니다. 투명한 부분은 천연 과당의 일종인 소르비톨(sorbitol)입니다. 이 성분은 햇빛을 잘 받은 과일에 많으며 당도도 높고 맛이 좋습니다.◆ 사과 껍질의 끈적끈적한 물질은 농약? = 사과의 끈적끈적한 물질은 익으면서 과피를 보호하기 위해 분비되는 불포화지방산의 일종이지요. 농약으로 오해해 할 필요가 없습니다.그리고 사과는 껍질째 먹는게 건강에 좋습니다.