안녕하세요 강형봉 전문가입니다.
기타 영양상담
Q. 제가 평소 비빔밥을 자주 먹는대요
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.비빔밥은 무슨 식자재를 얼마 만큼 먹느냐에 따라 영양성분과 열량은 다르겠지만 한끼의 식단으로는 양양소를 고루고루 섭취할 수 있을 것 같습니다.나물에서 풍부한 비타민과 미네랄, 그리고 섬유질을 섭취할 수 있고 밥, 고추장, 참기름, 계란후라이에서 탄수화물, 단백질, 지방을 섭취할 수 있을 겁니다. 대략 500~800kcal정도 될 듯 싶네요.
다이어트 식단
Q. 다이어트 시에 섭취해도 되는 과일은 무엇인가요?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.저탄수화물 다이어트를 하더라도 탄수화물 걱정 때문에 과일을 멀리하기보다 적당한 과일을 섭취하는 게 좋습니다.저탄수화물 다이어트를 할 때 먹기 좋은 과일은 체리, 사과, 배, 살구, 아보카도, 베리류, 멜론, 무화과, 포도, 복숭아, 자두, 수박 등입니다.
식습관·식이요법
Q. 고구마나 바나나가 햘당 수치를 많이 올리는 식품인가여?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.고구마는 탄수화물이 식이섬유에 쌓여있어 천천히 소화되고 흡수되므로 급격한 혈당의 상승이 없어 고구마를 아침 공복에 드시면 좋은 음식입니다생 고구마의 당화지수는 55정도이고 찌거나 구운 고구마혈당은 찐 경우 70,구운 경우 90으로 확 올라갑니다.고구마를 익히게 되면 탄수화물이 당으로 변화하면서 그만큼 혈당이 올라가게 되는 것이지요.그렇기에 고구마가 당 수치 낮추는 데에 좋다는 말만을 듣고 안심하고 구워드시는 분들이 많은데, 당뇨병이 있어서 당 수치를 관리할 필요가 있으시다면 고구마혈당을 고려해서 굽는 것보단 쪄서 먹는 게 좋으며, 이조차도 불안하다면 생고구마를먹거나 먹는 양을 반으로 줄여주셔도 혈당 수치가 확연하게 낮아지게 됩니다.당뇨환자분들은 군 고구마 및 찐 고구마는 피하고 생 고구마를 먹는 것이 좋습니다.바나나의 혈당지수(GI)는 52로 낮은 편에 속하는 식품입니다.1회 섭취 시 1~2개 정도 섭취하신다면 다이어트에 많은 도움이 되시리라 생각됩니다.
환자 식단
Q. 빈혈 예방에 좋은 과일 추천 부탁드립니다.
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.빈혈은 적혈구가 담당하는 산소공급기능에 장애가 생긴 것으로 조직과 세포에서 요구하는 만큼의 산소를 공급해주지 못함으로써 저산소증을 초래하는 경우를 말합니다.적혈구의 숫자나 적혈구 내의 혈색소가 정상치보다 낮아지는 상태를 통틀어 빈혈이라고 합니다. 빈혈의 주된 증상은 숨이 차고, 어지러우며, 두통, 쇠약감, 창백한 피부 등이 나타날 수 있습니다. 빈혈에 좋은 과일은 포도, 딸기, 사과, 살구 등이 있습니다.
기타 영양상담
Q. 우리가 흔히 쎈물이라고 하는것은 무엇을 말하는 것인가요?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.일반적으로 쎈물은 칼슘이온이나 마그네슘이온을 많이 포함한 물로 미끄러우며 비누가 잘 풀리지 않습니다. 끓였을 때 단물로 바뀌는 물을 일시적 센물이라 하고, 끓여도 단물로 바뀌지 않는 물을 영구적 센물이라고 합니다. 산이나 온천 등지에 놀러 가서 지하수로 빨래를 하거나 샤워를 하면 물에 비누가 잘 풀리지 않고, 씻어도 깨끗이 씻기지 않은 듯한 경험을 한 적이 있을 겁니다. 산이나 온천 등지에서 주로 사용하는 물에는 칼슘, 마그네슘 등 땅 속 광물들의 성분이 이온상태로 많이 녹아 있는데, 바로 이 성분들이 물을 미끄럽게 만들며 비누가 잘 풀리지 않게 만듭니다.이렇게 칼슘이온이나 마그네슘이온을 다량 포함하고 있는 물을 센물(경수)이라고 합니다.