안녕하세요 강형봉 전문가입니다.
다이어트 식단
Q. 다이어트 중인데, 탄수화물 섭취를 줄이려고 하는데 과일에도 탄수화물이 많나요?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.사과에는 매우 다양한 영양소들이 포함되어 있는데요. 그 중 수분 함량은 평균적으로 85%를 차지하고, 섬유질은 하루 권장량 기준 10%가량을 갖고 있으며 탄수화물인 과당과 포도당, 등을 합친 당분의 비중은 11~14%정도 됩니다.기타 유기산, 미네랄과 비타민도 풍부하게 함유되어 있습니다. 사과 칼로리는 100g에 대략 52kcal인데 사과 한 개는 200~250g 정도이니, 104~130kcal로 생각하면 되겠습니다.배 칼로리는 100g에 대략 50kcal인데 배한개는 250~300g정도 이니, 125~150kcal 입니다. 사과와 배는 칼로리가 탄수화물 100%라고 보면 됩니다
환자 식단
Q. 변비에 도움을 주는 음식 뭐가 있을가요?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.변비에 좋은 음식은 바나나, 요거트, 파인애플, 키위, 사과, 복숭아, 배, 딸기, 무우, 브로콜리, 빨간양배추 등이 있습니다
기타 영양상담
Q. 메밀을 이용하여 만들수있는 제품과 영양성분에 대하여 알고 싶어요?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.메밀 100g당 영양성분은 탄수화물 71.50 g단 백 질 13.25 g총 지 방 3.40 g콜레스테롤 0 mg식이섬유 10 g엽산 30 μg나이아신 7.020 mg판토텐산 1.233 mg리보플라빈 0.425 mg티아민 0.101 mg나트륨 1 mg칼륨 460 mg칼슘 18 mg구리 1.100 mg철 2.20 mg마그네슘 231 mg망간 1.300 mg인 374 mg셀레늄 8.3 μg아연 2.40 mg라이신 627 mg메티오닌 172 mg트립토판 192 mg 입니다.다른 곡물에서는 찾아보기 힘든 인 성분이 있다는 것이 특징이라고 할 수 있으며, 주로 탄수화물로 구성되어 있지만, 섬유질과 저항성 전분이 풍부하여 이 때문에 결장 건강에도 도움을 주며, 고품질의 식물성 단백질을 제공합니다. 또한, 쌀, 밀, 옥수수와 같은 일반적인 곡물보다 미네랄이 풍부하다고 알려졌으며, 식물성 화합물로는 루틴(lupine), 쿼세틴(quercetin), 비텍신(Vitexin ), D-키로 이노시톨 등 일반 곡물보다 항산화 물질이 풍부합니다.메밀로 만들 수 있는 음식은 메밀전병, 메밀전, 메밀소바, 메밀국수, 부침가루, 메밀차 등이 있습니다.메밀은 단백질 함량이 높고 식이섬유도 풍부하며 지방을 분해하는 효소가 있어서 다이어트 식품으로 잘 알려져 있습니다.메밀은 100g당 374kcal정도의 열량을 가지고 있습니다.하지만 몸이 차고 찬 음식을 먹으면 소화가 안 되는 사람과 저혈압 환자 또는 평소 위장이 약한 사람은 메밀을 피해야 합니다. 만약 이런 증상이 있을 때 먹으면 정신이 혼 몽해 지고 어지러우며 고질병을 일으킬 수 있답니다.
식습관·식이요법
Q. 과체중이라면 먹는 식품이 궁금해요
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.과체중인 경우는 운동과 식이요법으로 제중을 줄일 수 있습니다. 운동을 병행하면서 탄수화물과 지방 섭취를 줄이면 됩니다. 탄수화물은 열량이 낮고 포만감을 주는 귀리, 고구마, 코라비, 양배추, 무우 등으로 식단을 구성하면 도움을 받을 수 있을 듯 합니다
다이어트 식단
Q. 다이어트 중 단백질 보충을 고등어로 하고 있는데, 달걀이나 닭가슴살 보다 좋은 점이 있을까요?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.고등어는 단백질과 건강한 지방질이많이 함유되어 있습니다.비타민A, 비타민B, 칼슘, 칼륨, 철분,마그네슘, 아연 등이 많고 오메가3 지방산인 EPA, DHA도 다량 함유가 되어있습니다.고등어 효능1.두뇌건강고등어에는 DHA가 풍부하게 함유되어 있습니다. DHA는 뇌 조직의 세포를 구성하는 성분으로 뇌세포를 활성화하는 데 도움을 줍니다.기억력, 인지력을 높일 수 있도록 도와주고 노인성 치매 예방에도 좋다고 합니다!2. 면역력 강화고등어 효능으로 면역력 증진을 도와주는셀레늄 성분이 풍부합니다. 고등어와 같은 등 푸른 생선에는 오메가3 지방산이 다량 함유가 되어 백혈구 기능을 향상시켜주며 면역체계를 강화할 수 있도록 해줍니다. 비타민D 역시 유해 세균과 바이러스를 죽여 면역력 강화에 도움이 됩니다.3. 혈관 건강고등어의 효능으로 혈관 건강을 빼놓을 수 없죠. 불포화 지방산 EPA와 DHA가 풍부하게 함유되어 있어서 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추고 혈액순환에 도움을 줍니다.동맥경화, 고지혈증, 심근경색 등 혈관질환 예방에 좋습니다.등 푸른 생선에 많은 오메가3 지방산이혈중 중성지방을 낮춰주어 혈전 형성을 예방하는 효능이 있다고 합니다.4. 뼈 건강고등어에는 칼슘이 풍부해 골밀도를 강화시켜주어 뼈 건강에 도움이 됩니다.성장기 어린이의 골격 형성에 좋고 노년층의 골다공증 예방에도 도움이 됩니다.이 외에도 고등어의 효능으로 노화 방지, 눈 건강, 빈혈 예방에도 도움이 됩니다.