안녕하세요 강형봉 전문가입니다.
식습관·식이요법
Q. 케일을 먹으면 어디에 좋나요?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.케일은 녹황색 채소 중 베타카로틴의 함량이 가장 높은 채소로, 풍부한 영양성분을 갖고 있어 국내외에서 주목받고 있는 채소이다. 주로 녹즙, 쌈 채소나 샐러드 등으로 이용하고 있다.케일은 당뇨예방, 심장질환 예방, 뼈 건강 증진 등 효능이 다양하다.▶ 케일 효능: 항산화, 항암, 변비, 체중감량, 빈혈, 시력향상, 당뇨병(혈당조절), 저항력증강, 피부미용, 위장연동운동촉진, 소화촉진, 노화지연, 명목(눈을 밝게 함), 피부보습, 뼈튼튼(칼슘흡수도움), 면역력증강 등의 효능이 있다.○케일에는 비타민K를 풍부하게 함유하고 있다.○비타민K는 뼈건강에 필수적인 영양소로 칼슘이 뼈에 흡착되게 하는 오스테오칼신이란 단백질의 생성을 돕는데 중요한 역할을 한다. 따라서 비타민K를 충분히 섭취해서 뼈에서 칼슘이 빠져나가는 것을 효과적으로 막을 수 있다.▶ 케일 영양성분 및 함량: 100g당베타카로틴 1.817ug, 비타민A 303ugRE, 비타민C 83mg, 비타민E 1.60mg, 아연 0.18mg, 엽산 145.80ug, 인 45mg, 철분 1.20mg, 칼륨 324mg, 칼슘 320mg▶ 케일 섭취방법: 가능한 생으로 섭취하거나 조리시 5분 이상 열을 가하지 않는다. (영양소 파괴때문)▶ 케일 칼로리: 100g당 30kcal ▶ 케일 1일 권장 섭취량: 200g
다이어트 식단
Q. 고구마에는 어떤 영양성분이 있나요?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.고구마 하나(100g)당 칼로리는 128kcal로 적지 않다. 고구마 중·소형 크기가 80∼250g이므로, 칼로리면에서 다이어트 식품이라고 하기에는 어쩐지 부족하다. 그러나 고구마로 한 끼를 대체한다면 얘기는 달라진다. 고구마의 영양소 구성은 지방은 0.2%, 탄수화물은 36%, 단백질1.4%이며, 그 외 나머지는 수분과 식이섬유, 비타민으로 이루어져 있다. 적은 양으로도 포만감을 많이 느껴지게 하기 때문에 닭가슴살 등 단백질 식품을 첨가한다면 한끼 대체가 가능해 다이어트에 유리하다.고구마와 우유는 잘 맞는 궁합이다.
환자 식단
Q. 혈압개선에 도움이 될만한 식단이 있나요?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.혈압이 있는 사람은 제일 먼저 저염식 식사를 해야 합니다. 지방 섭취를 줄여야 심혈관 질환을 줄일 수 있으니 튀긴 음식, 당이 들어간 음료, 포화지방산이 많은 고기 등을 줄이고 등푸른 생선, 견과류 등 불포화지방산이 많은 음식을 섭취하는 것이 좋습니다. 혈압에는 음주, 흡연은 안좋다고 하네요. 혈압에 좋은 음식은 감자, 계피, 마늘, 시금치, 비트, 석류, 피스타치오, 올리브 오일, 참깨 및 참기름, 아마씨, 호박씨, 아티초크 등이 있습니다.
다이어트 식단
Q. 헬스하면서 살을 찌우고 싶은데..?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.음식을 섭취하면 소화기관에서 소화 흡수가 사람마다 차이가 많다고 합니다. 음식에 들어있는 영양성분 흡수율이 개략50~98% 정도로 차이가 있다고 합니다.그리고 체지방 축적 정도도 사람 마다 차이가 있고요. 똑 같은 음식을 먹어도 살찌는 사람과 안찌는 사람이 위에서 설명한 이유때문 인듯 하네요. 음식에 대한 흡수상태를 소화기계통의 전문가의 도움을 받아보시기 바랍니다.일반적으로 운동을 많이하면 칼로리가 활력에너지로 소모되어 체지방이 늘어나지 않는게 상식인데 반대로 운동을 해야 살찌는 사람도 있습니다.운동으로 근육량을 늘리기 위해서는 단백질이 많이 포함된 닭가슴살, 소고기, 계란 등을 섭취하면 좋습니다. 하지만 땀을 흠뻑 흘리게 운동을 해야만 단백질 과다 섭취로 인한 부작용을 막을 수 있습니다. 살을 찌기위한 목적으로 운동을 하신다면 전문의사의 도움을 받아보시기 바랍니다.
다이어트 식단
Q. 토스트는 영양 성분이 어떻게 되나요?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.아침에 간편식으로 많이 찾는 식단이네요. 어떤 식자재를 사용하여 만들었고 얼만큼 섭취하느냐에 따라 영양성분과 칼로리가 차이가 있겠지만 토스트는 대략 식빵, 계란, 버터, 식용유 등이 사용되니까 토스트 한개에 350~450kcal정도 될 듯 싶네요.식약처 영양실태조사 자료에는 토스트 100g당 영양성분은 아래와 같답니다.- 탄수화물 : 51.47g- 단백질 : 8.78g- 지방 : 13.85g- 당류 : 4.5g- 나트륨 : 532.65mg- 콜레스테롤 : 55.92mg- 포화지방산 : 6.33g- 트랜스지방 : 0.14g출처 출처 도움말